澳大利亚国会干红葡萄酒（又名：国会设拉子赤霞珠红葡萄酒）

推荐理由一：深受澳大利亚国会议员们喜爱的葡萄酒。如澳洲旧国会大厦一样经典的葡萄酒。

推荐理由二：橡木桶陈酿12个月，口感更醇厚。

新荷兰葡萄酒公司 The New Holland Wine Company Pty Ltd

澳大利亚新荷兰葡萄酒公司坐落于东南澳阿德莱德市风光如画、素有澳洲葡萄酒产业“引擎机房”之称的黑瑞河畔产区。这里的葡萄酒产量占了整个澳洲产量的30%，充足的日照可保证葡萄充分成熟，相对较低的湿度则确保葡萄免遭病害，并运用现代化的灌溉技术和现代化的生产技术，充分体现了新世界葡萄酒的反传统的风格特色。400年前，当第一批踏足澳大利亚大陆的荷兰冒险家首次将这片大陆标在地图上的时候，他们把这块新大陆称为“新荷兰”，新荷兰葡萄酒公司的命名正是为了纪念这批勇敢无畏的勇士。

公司自有葡萄园1200公顷，分布在三个优质葡萄产区：麦克拉伦谷、阿德莱德山和兰丰湾内，而酒庄就设立在兰丰湾内，拥有年压榨6000吨葡萄的能力。它出品的葡萄酒一直以来深受澳大利亚国会议员们的喜爱。国会葡萄酒系列正是产于新荷兰葡萄酒公司所在地兰丰湾，是该公司为打开中国大门专门制作的独家标签，寓意这款系列产品一如经典建筑旧国会大厦一样，也将成为澳洲辉煌的文化遗产，永久流传。

国会大厦 Parliament Houses

这座始建于1856年的美轮美奂的旧国会大厦是澳大利亚政治历史的见证和里程碑，是澳大利亚联邦议会从1927年至1988年的所在地，之前被称作“临时国会大厦”。1927年，澳大利亚从墨尔本迁都到堪培拉，该大楼于1927年5月9日投入使用，直至1988年，联邦议会迁至新国会大厦办公。从此，旧国会大厦便成为展览、演讲、音乐会的绝佳场所。2008年5月1日，它成为总理和内阁部的执行机构所在地，到2009年5月9日，该执行机构改名为澳大利亚民主博物馆，馆址仍设在旧国会大厦之内。当初由约翰史密斯·默多克 (John Smith Murdoch)及其助手团队设计的这座国会大厦并非永久性的，其建筑的目的仅是一个临时建筑，这一经典建筑被作为“临时议会”大厦长达五十年。

该建筑是简约古典风格作品，它不包括诸如圆柱、柱顶盘和人形墙等古典建筑要素，但却有新古典主义建筑的条理和对称性。大楼的设计被誉为澳洲建筑史上的一个力作。20世纪发生的许多有关国际国内重大事件的辩论与决策都在这里通过。时至1988年新国会大厦落成，它终于完成了长达数十年的“临时议会”使命，成为一座历史博物馆，展现英联邦国家的民主制度和沿革，属于澳大利亚最为珍贵的历史遗产之一。

东南澳 Southeast of Australia

东南澳素有澳洲葡萄酒产业的“引擎机房”之称。这里的葡萄酒产量占了整个澳洲产量的30%，充足的日照可保证葡萄充分成熟，相对较低的湿度则确保葡萄免遭病害，并运用现代化的灌溉技术和现代化的生产技术，充分体现了新世界葡萄酒的反传统的风格特色。其特有的优良土地、稳定的气候、污染少的水源和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单、纯朴、憨厚、不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来质优价廉的世界级美酒。

西拉(或设拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。

澳洲葡萄酒分级

作为新世界葡萄酒国家，澳大利亚分级系统并没有进行法律上的规定，目前，澳洲权威分级有以下三种：

第一、半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会(AWBC)进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐;这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。

第二、专业的酒评家做澳洲葡萄酒年鉴，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鉴指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72岁高龄的詹姆斯·哈利迪从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳大利亚葡萄酒的人们人手一册的权威性酒评。在这部书中，酒品以五酒杯的评分系统进行评级：94-100 分是顶尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是强力推荐(Highly recommended)， 87-89分是推荐饮用(Recommended)，84-86分是易于饮用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五酒杯标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。这个评级系统可以在葡萄酒酒标上标注出来。

第三，还有一个是澳大利亚拍卖场上的分级，叫做Langton’s评级系统，“Langton’s 澳大利亚葡萄酒分级”展示了在澳大利亚新兴的葡萄酒拍卖市场上表现最突出的佳酿。这个分级系统在葡萄酒酒标上并不能标注出来。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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