1988年购入智利巴斯克酒庄
罗氏集团从埃萨吉雷-埃切尼克家族处购入创立于1736年左右的巴斯克酒庄后,使其在酿酒业又开创出一片新的天地。罗氏集团接手后,即秉承其一贯的先锋精神以酿造出品质精美的葡萄酒为目标对葡萄园重新进行了规划并展开一些列推动工作:陆续改良葡萄种植技术、以其卓越的经验技术对酒窖的酿造设备进行现代化改造、用严格的标准提升质量,其目的就是要在智利这块具有得天独厚的风土条件及无限潜力的土地上创造一个经典的葡萄酒品牌。
巴斯克酒庄历史——开拓者的冒险之旅
十六世纪时,西班牙征服者们将葡萄秧苗带入智利北部地区,之后很快在全国范围内种植开来,由此出产的酒甚至出口到秘鲁与西班牙的酒展竞争。1750年左右,来自巴斯克地区的埃切尼克家族开始在科尔查瓜省的佩拉里奥地区栽种葡萄。智利葡萄酒业在19世纪迅速发展,包括埃切尼克家族在内的一些先锋人物开始将目光投向法国酿酒业以寻求借鉴。1850年,埃切尼克·塔格莱父子二人在科尔查瓜山谷中栽种下第一批法国葡萄。当根瘤蚜虫害席卷欧洲葡萄园时,智利的葡萄酒产量藉此机会一下子猛增,葡萄栽种面积从1870年的9千公顷扩展到1900年的4万公顷。1877年开始首次向欧洲出口其生产的葡萄酒。
自1947年起,费尔南多·埃切尼克·齐格斯重组并改良佩拉里奥地区的葡萄酒生产,通过整治土地,铺设储水灌溉系统,建造酒窖及水泥酿酒槽等一系列推动工作,被命名为“科纳特娜”的新品葡萄酒在短时间内即大获成功。但1970年进行的土地改革没收了这些大酒庄的土地,抑止了葡萄酒的发展。
1988年,当拉菲集团接手酒庄时(为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人,果园被命名为巴斯克葡萄园),酒庄已拥有土地面积2200公顷,葡萄园种植面积220公顷。通过深入研究智利别具特点的土壤气候而酿造出具有当地风情的美酒,拉菲集团在智利发展葡萄园正是出自这一心愿。在决定收购巴斯克之前,集团的技术小组走访了多处酒庄,品茗多款美酒以比对各处的风土,选定巴斯克的原因是其地理位置与当地小气候条件优越:近太平洋,土壤条件好,日照与水资源充足,罕见霜冻。海拔130米的山坡,离太平洋的最近距离仅为40公里,半干的土质与气候条件为巴克斯酒庄创制独具风味的顶级佳酿提供了理想的自然环境。
巴斯克酒庄在加入拉菲集团旗下后,1983至1994年间在时任拉菲古堡技术总监的督导下进行了大规模的投资:重新改造葡萄园,改良葡萄品种,缩减葡萄产量,钻井获得充足的水源,在葡萄园中建起气象站。同时为适应发酵与陈放的需要,酒庄也一步步扩大规模并引进一系列现代化设备,其中包括配置不锈钢发酵槽、气压式压榨机及完善酒窖。葡萄园与酒厂改造的目的是提高产品质量,并在克劳蒂亚·拉瓦霍的监督指导下,在当地组建了一只全新的管理团队。
巴斯克葡萄园位于占地3600公顷的酒庄中心位置,这是一处种植面积580公顷的独立葡萄园。酒庄现有设施的改进成果已在所酿造的酒中得到体现。日益成熟的葡萄园意味着它已经具备生产优质如巴斯克特级藏酿及巴斯克十世等佳酿的能力。最近几个年份的葡萄酒具有出色的醇度与细腻口感。最后一项酒庄新建项目是设计并建造一座传统智利建筑风格的接待酒店。
巴斯克酒庄葡萄园
巴斯克葡萄园位于圣地亚哥南220公里,地理位置纬度 34°30',经度 71°30',距离太平洋40公里,是科尔查瓜中央山谷最大的葡萄园,位于卡涅坦(Mont Caňeten)山脚下,面积3600公顷,其中葡萄栽种面积580公顷。果园地质为火山土,一部分是粘土砂,另一片是花岗岩风化粗沙。葡萄品种包括赤霞珠(95%)与霞多丽 (5%)。由于90年代初进行了大面积重新栽种,这部分葡萄树的年龄为15年,其余的在 40-50年左右,年龄最老的已有65年。
巴斯克酒庄的苏维翁白及一些夏多内酒长期采用来自气候较为凉快的卡萨布兰卡(Casablanca)及库里科(Curico)地区的葡萄酿造。葡萄栽培采用传统工艺。此外,为使葡萄的品质达到最佳,无水垦植、限量滴灌及绿色采摘等工艺在主要地块也加以应用。
酿造工艺——悉心酿造与高标准挑选
采摘工作全部由手工完成,摘下的葡萄集中存放在板条箱中并进行初选后才能装入大桶。用于酿造白葡萄酒的葡萄在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的花香,发酵结束后迅速装瓶。卡本妮苏维翁则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵。
每个地块上收成的葡萄都在第一时间进行择选以确定是否在发酵结束后用于培养顶级酒。七八月间,每个木桶都要进行几次尝酒以严格分级。
巴斯克顶级特藏与巴斯克十年在大木桶中陈放12到16个月,其余酒在发酵槽中陈放。酒库中有大约800只木桶,部分来自位于波亚克的拉菲集团制桶厂。巴斯克酒庄平均年产量45万箱,全部在酒庄装瓶。