智利罗莎酒庄澎马系列赤霞珠梅洛红葡萄酒（又名：棕榈赤霞珠梅洛红葡萄酒）

拿仑山酒庄 Vina La Rosa

-全智利历史最悠久的家族酒庄

-获奖无数 闻名于世

-园内有极为罕见的野生棕榈树

智利拿仑山酒庄始于1824年，由Francisco Ignacio Ossa y Mercado先生创立。该酒庄不仅是全智利历史最悠久的家族酒庄，还是智利最古老的葡萄酒庄园之一，凭借其品质如一的极致佳酿而获奖无数 、闻名于世。

早在1824年，来自智利北部的煤矿主Francisco Ignacio Ossa y Mercado先生决定买下一个庄园送给他的第一个儿子Gregorio Ossa Cerda。后来Francisco Ignacio先生发现位于圣地亚哥南面的加查普山谷有一处风景优美、土地肥沃，还带有酒窖和酒桶的庄园，并对此地一见钟情，便向当时的产 权人，也就是智利的首位总统Manuel Blanco Encalada先生买下了此庄园，同时也赶在葡萄根瘤蚜肆虐欧洲前引进并开始种植法国葡萄树。这就是“拿仑山葡萄种植庄园”的创建 史。时至今日悠久显赫的奥萨(OSSA)家族仍一直秉承创始人矢志不渝的酿酒哲学，并不懈地追求酿造出品质完美的葡萄佳酿。如今智利拿仑 山酒庄可以自豪地向世人展现汇聚其两百年的传世精粹及所取得的辉煌成就。

卡恰布谷 Cachapoal Valley

卡恰布谷位于智利首都圣地亚哥以南一百公里处。这片区域的主要工业是葡萄酒酿造业，产区内接近90%的葡萄为红葡萄品种，尤其 以赤霞珠最多。这里绝大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉，每个葡萄园的气温相差都较大，土壤瘦薄，但出产的葡萄酒却是智利最优秀最上 等的。卡恰布谷产区的气候类型为地中海气候，夏季炎热、冬季温和，昼夜温差较大。此外，根据靠近太平洋和安第斯山脉的距离不同，产 区内部不同的地方有着不同的微气候，分别适合不同的葡萄品种生长。这里的土壤都是天然形成的，富含丰富的矿物质，随处可见沙砾和石 灰石。产区内的主要葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、西拉、卡曼尼、马尔贝克、霞多丽和长相思，而其中种植最成功的葡萄品种是产量较低、 种植面积也较小的梅洛和卡曼尼。由这两种葡萄酿成的酒酒体丰满，果香四溢，口感微甜，带有巧克力和果冻的美味。此产区一直以来都吸 引着法国葡萄酒投资商和葡萄酒爱好者的目光，很多来自波尔多、阿尔萨斯和卢瓦尔河产区的著名酿酒家族要么跟这里古老的葡萄酒商建立 合作关系，要么直接在这里建立酒厂，生产具有法国特色的优质红葡萄酒。

【智利葡萄酒分级】

Varietal：只列葡萄名称，这是最基本的酒。

Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。

Gran Reserva：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有类似的方式来表达，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量级，Premium的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。

对于智利酒，不同酒荘同一级别的酒不能直接比较。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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