智利卡莎维酒庄韦特酿酒师系列赤霞珠红葡萄酒原瓶进口红酒

卡莎维酒庄 Casa Verdi Winery

-首批销往欧洲的智利酒庄之一

-产品风格以果香和柔顺为主

-产品质素和风格既符合中国消费者的口味

1918年，韦特先生(Mr.Don Aniceto Verdi)由意大利移居到智利。韦特先生把他在家乡学会的传统酿酒技术带到这个新地方，并创立了卡莎维酒庄。卡莎维酒庄拥有优秀土壤、气候和水源，出产了大量优质的葡萄。结合韦特先生的上乘的酿酒技术，卡莎维酒庄的产品被渐渐获得应同，更成为首批销往欧洲的智利酒庄的其中之一。卡莎维酒庄位于马普山谷。这里拥有的土壤、气候及地理变化均有利葡萄生长。与传统的智利葡萄酒不同，卡莎维酒庄的产品风格以果香及柔顺为主。近年，酒庄更特别改善管理葡萄园的方式及更新酿造技术，使产品的质素及风格更能与中国大陆的消费群接轨。当中，以赤霞珠、佳美娜、莎当妮和长相思的成效最为显著。

马普谷 Maipo Valley

马普谷是智利最古老的葡萄种植区，19世纪开始葡萄种植，境内有知名的CONCHA Y TORO、TARAPACA、COUSINO MACUL 、SANTA RITA等酒厂。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，东部的海拔为1000米，西部为500米，天然的坡度使不同的区域种植不同的品种，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠的地方。这里具有温和的地中海气候，夏天和秋天干燥，收获季节没有下雨的风险，在葡萄的生长期日夜温差达20度，是理想的葡萄种植地。葡萄种植面积约有10461公顷，红白比例为84/16。此为前两年的统计数据,估计如今扩大了不少。

【赤霞珠葡萄酒和美食的搭配】

赤霞珠有着很好的搭配食物的特质。尤其是经陈年的赤霞珠葡萄酒绝对是食物的优质伴侣。食物口感的轻重是选择葡萄酒的一个重要因素，重口味食物搭配重口味葡萄酒，否则相反。赤霞珠不适合搭配辛辣的食物，因为赤霞珠葡萄酒的高酒精度会让辛辣味更重，从而使葡萄酒变苦!

脂肪和蛋白质可以降低单宁在口感上的刺激性。赤霞珠搭配牛排或者奶油类食物，可以降低葡萄酒的单宁，使果香味更加醒目。相反，面食和米饭则对单宁没有什么作用。红葡萄酒中单宁的苦味也会被其他苦类食物中和掉，除了食物本身的苦味之外，制作方法也可以达到同样效果，例如碳烤方法。随着葡萄酒的陈年，单宁也开始下降，葡萄酒变得更加的微妙，此时的葡萄酒可以搭配微微有点苦味的食物。橡木桶窖藏过的葡萄酒一般都有比较浓郁的烤橡木等味道，因此它适合搭配类似烧烤等方法制作的有烟熏等类似味道的食物。赤霞珠葡萄酒有时会有茴香、肉豆蔻、香草等气息，也很适合搭配烧烤、烘烤等方法制作的食物。

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