古老的历史与今日的复兴
皮耶勒堡位于里斯特哈克-梅多克(Listrac-Mdoc)产区的中心地带,得名于当地富含石灰石的地质条件——Peyre-Lebade意为“抬高的石头”(pierre levée)。当年此地曾为采石场,供给邻近村庄的建筑。
这一地区的葡萄种植已有了几个世纪的历史,从12世纪起,当地西多修道院的修士们就开始栽种葡萄——这些西多会修士怀着不可思议的宗教般的热情,用舌头品尝泥土,试图发现上帝与人间的神秘联系,而由此寻找到土质与葡萄品种间的和谐搭配。
酒庄与法国杰出的象征主义画家奥迪伦·雷东(Odilon Redon)还曾有历史的渊源:1835年,贝特郎·雷东(Bertrand Redon)买下酒庄,贝特郎就是奥迪伦的父亲。画家大部分最著名的作品都是以这片土地为题材,画面上倾注了他对土地的迷恋之情和对这份家族产业的热爱。
其后若干年间,由于国家命运动荡,酒庄亦逐渐声名不显。1979年皮耶勒堡被埃德蒙·德·罗斯柴尔德男爵购入,此时男爵已经拥有邻近的位于里斯特哈克(Listrac)的克拉克酒庄(Chateau Clarke)与位于穆里斯(Moulis)的玛拉玛颂酒庄(Chateau Malmaison),几个酒庄都得到与拉菲堡同样的悉心经营。在埃德蒙男爵的推动下,酒庄内外开始大规模的翻建工作:葡萄栽种,铺设地下排水系统,翻新酒窖,更换酿造设备,为出产佳酿备好了充足的物质条件,酒庄发展从此进入新的阶段。
皮耶勒堡现属于埃德蒙男爵的儿子本杰明·德·罗斯柴尔德男爵(Baron Benjamin de Rothschild)所有,由罗斯柴尔德拉菲集团主管其市场销售。种植技术与克拉克酒庄相同葡萄园位于里斯特哈克-梅多克产区的中心地带,55公顷的土地上出产的红酒皆以梅多克地区的传统葡萄品种酿制而成:赤霞珠(种植比例24%),梅鹿辄(64%)与品丽珠(12%)。1987和1989年之间全面重新栽种。土质为石灰土与石灰质粘土,地下全部铺设排水系统。葡萄平均年龄15岁。
葡萄园由克拉克酒庄(Chateau Clarke)与玛拉玛颂酒庄(Chateau Malmaison)共同的技术小组负责管理。为使葡萄达到最为理想的成熟度并使结构更加集中,适时去除葡萄叶以及未成熟的果实。使用机器和人工采摘,所有果实都在毯子上进行筛选。遵循传统方法酿造发酵:皮耶勒酒庄充分获益于其先进的现代酿酒设备,巨大的不锈钢发酵槽装配有中央温控系统。而酿造技术则依旧是传统方式。
陈放:酒库中约有一千只木桶,一部分为新桶,其余的已装过一个年份的酒。采用长时间浸皮技术悉心酿造,随后转入橡木桶,醇化时间12到16个月。为得到顶级酒,此间须进行多次滗清,之后加入蛋清去除悬浮物。装瓶在酒庄进行。
产量:皮耶勒酒庄的平均年产量为1万6千箱,由罗斯柴尔德拉菲集团掌管市场销售。