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是波亚克产区最具代表性的作品,其品质高雅而内向
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综合评分 5分
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酒庄历史
从十八世纪初开始,在拉菲地方领主的推动下,波亚克村遍布葡萄园。作为向领主交纳的一项岁入,产自美隆山丘的葡萄酒进入拉菲堡的“副牌酒”行列,这也证明当时这片土地出产的酒已有不错的品质。那时拉菲主人是被路易十五钦封为“葡萄酒王子”的尼古拉-亚历山大侯爵。
酒庄起源
早在1815年,著名的葡萄酒经纪人、后来成为波尔多市长的Abraham Lawton就已经将产自美隆坡地上的芒达维-美隆葡萄园的酒(Mandavy-Milon)列为波亚克村当时所有正在酿制的新酒中的第四名。1830到1840年之间,Casteja家族从芒达维后代的手中收购了酒庄之后又买下一位迪阿尔先生去世后留给妻子的14公顷果园,从而拥有了40公顷葡萄种植面积,他将这块领域命名为Duhart-Milon。迪阿尔先生当年居住的房屋在1950年的波亚克港口上还可见到,都夏美隆庄园葡萄酒标签的设计灵感就是据此而来。
酒庄发展
1855年的葡萄酒分级制度认可了都夏美隆的品质。卡斯特加家族掌管庄园一直到二十世纪初,都夏美隆的50公顷果园也是波亚克村最大的葡萄园之一。1937年开始频繁的产业继承,资产变卖,25年内就换了5任主人,葡萄园面积日益降低,1962年罗斯柴尔德家族购买下这片产业时,都夏美隆庄园的地产尚有110公顷,而葡萄园只剩下17公顷,重建工作成为当务之急。今天,成熟的葡萄植株与全部翻新的酒窖使这40年间为提高质量而一直坚持不懈的努力得到了回报,都夏美隆庄园(Chateau Duhart-Milon-Rothschild)重回往日顶级四等的行列。
葡萄园
酿造与工艺
波亚克/菩依乐(Pauillac)
Pauillac,中文译名波亚克,也有译作菩依乐的。它是法国波尔多左岸著名的村庄,也是世界上最著名的葡萄酒产区。波尔多的五大名庄中有三个在此地。
产区介绍
波亚克产区(Pauillac)位于St Estèphe(圣爱斯泰夫产区)的北部,St Julien(圣朱利安产区)的南部,占地面积有1190公顷,这里有深厚的沙砾土壤,含有铁质和泥灰岩,葡萄园位于两片沙砾土壤的山丘上,一片位于波亚克的西北部,另一片位于西南部,葡萄树从土壤深处汲取营养,使得这里的酿出的酒的口感很深厚。
优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术,使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件,这里还集中了五家一级特选酒庄中的三家,拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild),拉图庄园(Chateau Latour)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)。其中拉菲庄园的酒香气浓郁、复杂、口感细腻;拉图位于波亚克的南部,这里的土壤透气性很好,酿制的酒在梅多克地区来说存放时间是最长的;木桐酒庄种植了大面积的Cabernet Sauvignon(赤霞珠),在好年份可以酿造出浓郁清新,口感独特的酒。
土壤结构及主要葡萄品种
波亚克是纪龙德港湾的一个港口,但是葡萄园位于一大片砂砾土壤山丘上,土壤含沙量或多或少,呈白色,土壤渗透性佳,土壤底层为泥灰石混有石灰石。在这里土壤如此贫瘠以至于没有其他植物能生长,除了葡萄。葡萄树能从土壤深处吸取营养,酿制高品质葡萄酒。 1855年梅多克分级名单中的18家特级酒庄占据了该产区总产量的85%。该产区的主要葡萄品种有赤霞珠、美乐、品丽珠、小维度、马尔贝克。
波亚克产区的主要酒庄
波亚克的葡萄酒非常丰醇,必须陈酿。随着时间的推移你能品鉴到它的全部内涵。赤霞珠是调配中用到的主要葡萄品种。美乐为辅,还用到少量的味儿多和马尔贝克。 波亚克是纪龙德港湾的一个港口,葡萄园则位于一大片砂砾土壤的山丘上。土壤含沙量或多或少,呈白色,渗透性好,底层是泥灰石和部分石灰石。葡萄树从土壤深处汲取营养,使得人们酿制出高品质葡萄酒。 优质的土壤,适宜的天气及高超的酿造技术,使得这个法定产区具备了酿造特优葡萄酒的所有条件。此外这里还集中了五家一级特选酒庄中的三家(拉菲(Lafite)、拉图(Latour)、武当王(Mouton Rotschild))。被列入1855年特级酒庄中的18家特级酒庄占了该产区总产量的85%。
该区葡萄酒特点
此产区内5大名庄就有3家(拉菲酒庄、木同酒庄、拉图尔酒庄),可以说是“波尔多好酒的代名词”了,在世界上都很有名。本产区的红酒,酒色深红,杯边(rim)带有隐约的琥珀色,酒质浓郁,单宁含量高,浅嫩时口感强劲,带有黑醋栗和浆果味道,有紫罗兰和玫瑰等的花香,回味长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。本产区的酒虽然不便宜,但是品质的确无与伦比。产区内Grand Cru Classe(顶级酒庄)占了产量的84%,Cru Bourgeois(中级酒庄)占产量的8%,因此,在此区找到便宜酒还是比较困难的。
世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么,如何使每一张餐桌更优雅?核心问题是美酒与美食的完美搭配。
根据美国葡萄酒大师帝姆·汉内(Tim Hanni)的“美酒与美食平衡公式”,我们为大家提供以下搭配建议:
咸味食物:宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒,比如拉朗斐尔佳酿干红、佳梦磨坊干红或阿根廷阿图索长相思干白。
酸味食物:宜配有苦味的红酒,比如南非咖啡豆半干红葡萄酒、南非可可豆红葡萄酒。
甜味食物:宜配甜度较高的白葡萄酒,比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德国钻石金冰白贵腐葡萄酒。
辣味食物:宜配辛香型红酒,比如丽歌庄干红葡萄酒、威牌智利赤霞珠干红、南非库玛拉红葡萄酒。
清淡食物:宜配清爽型白葡萄酒,比如德国绿标雷司令干白葡萄酒、蓝蝴蝶霞多丽白葡萄酒。
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大家都写道
整体感觉不错性价比很高质感不错价格实惠口感不错
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