加拿大蕾伊莎特选威代尔白葡萄冰酒

派乐特瑞酒庄（Pillitteri）

派乐特瑞酒庄由派乐特瑞家族 于1947 年创建，位于全世界最佳的冰酒出产区―― 加拿大尼亚加拉半岛，尼亚加拉河由此流注安大略湖，肥沃的冲积平原是葡萄树生长的最佳土壤，得益于尼亚加拉独特的地理位置与气候，此处出产的 冰酒迷人的风味得以形成 。

派乐特瑞酒庄更是这片冰酒黄金产地的冠上明珠。酒庄以出产高品质的冰酒享誉世界，也是世界上惟一拥有VQA 与HACCP ( 食品安全保证体系 ) 两项权威认证的酒庄。遵循正统与严格的标准，酒庄在各种国际葡萄酒品评大赛中赢得了超过500 个国际和加拿大大奖，目前已成为全球最大的冰酒家族酒庄 。

安大略（Ontario）

加拿大全境内目前共有9个主要指定的葡萄种植区域（VA），由酒商质量联盟（VQA）认定，安大略省（Ontario）南部产区和不列颠哥伦比亚省（British Columbia）的法定产区出产全国98%的优质葡萄酒，这些葡萄酒更多是来自位于加拿大中部的安大略（Ontario）省。该省是加拿大人口最多，葡萄酒产量最多的省份。省内设有权威机构——安大略省酒商质量联盟（VQA Ontario），负责规范该省葡萄酒的产量，确保酒商正确标识产区及名称。




安大略（Ontario）省内拥有15,000英亩左右的葡萄园，葡萄生长期的气候与世界许多知名产区的气候都十分相似。在北美五大湖的调节下，该产区拥有十分温和的大陆性气候。在这种气候的影响下，安大略（Ontario）省形成了一个被称为卡罗莱纳州森林（Carolinian Forest）的地带，这一地带有加拿大最丰富的稀有植物和动物，堪称加拿大的国家宝库。这里主要的土壤类型为粘土-壤土及冰川覆盖的河流和湖泊遗留下来的沉积物。

该产区种植有60多种经典的欧洲葡萄品种，诸如雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，这些繁多的葡萄品种赋予了此地复杂多样的葡萄酒风格。






安大略省酒商质量联盟（VQA Ontario）认定了安大略省3个法定葡萄种植区域，分别是尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）、伊利湖的北岸（Lake Erie North Shore）和皮利岛（Pelee Island）。


尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）是加拿大最大的VA，出产加拿大80%的葡萄。这里的葡萄能够酿制出芳香四溢，果味突出，味道浓郁的葡萄酒。安大略省多数的酿酒厂都位于尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。安大略省西南部（Southwestern Ontario）的葡萄园超过500英亩。这里的土壤类型包括壤土、黏土和砂质壤土。这些区域全部坐北朝南，气候又得到湖区的调节，所以能够出产一些加拿大最好的葡萄酒。

加拿大葡萄酒分级

对于加拿大人来说，酿造葡萄酒品质联盟，简称VQA(The Vintners Quality Alliance)，就像法国AOC，意大利的DOC和德国的QMP，这些都是当前各国对葡萄酒最高品质的保证。

加拿大有四个酿酒产地，分别为Ontario省，B.C.省，Quebec和Nova Scotia，其中只有Ontario(占全国产量的75%)，和B.C.省同为生产符合VQA标准的产区。

要酿出高品质的酒谈何容易，除了气候适合，良好的土地，当地的水质，细心种植与筛选，甚至酿酒人的热情，在在都能影响一瓶美酒的身价。

如何才能被称为加拿大VQA的酒呢?在加拿大，自1989年起，高品质的VQA制定标准可分省的规定及葡萄栽种地区两种。




省的规定中要成为VQA类级的酒必须符合以下的标准：

-必须使用百分之百加拿大产的葡萄，不管是混合还是变种的。

-必须是经过核准的葡萄。

-必须使用至少百分之七十五同一省内出产的葡萄。

-所有葡萄种类的糖份要到达一定的程度。

葡萄栽种地区要符合以下的标准：

-必须要从指定省内所种植出来的葡萄。

-至少有百分之八十五的葡萄是从卷标上所注明的栽培地区而来的。




至于改良品种的酒，百分之八十五必须要用卷标上所标示的葡萄种类，而且必须要显出这些种类的主要特色。

若要在卷标注明此酒是在园内已装瓶，必须声明此酒一切自制自销，从生产装瓶销售所有过程都在园内进行，而且装瓶前不能离开酒庄。所有的专家从高品质的角度来评估，只有符合标准的葡萄酒商才能被授权将VQA贴在酒瓶上。

【饮用条件】

开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必须强调技法。冰酒饮用温度最为讲究：一般应将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度控制在8℃-11℃。这是饮用冰酒比较好的温度。

同时，在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”，使酒香能更充分地散发出来。

【冰酒的存储】

冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10-12年。年份新的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒可供6-8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品尝方式是佐餐或单独品尝，尤其是与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。

【冰酒的营养价值及保健功能】

冰酒含有生命所必需的23种氨基酸和多种微量元素等营养物质，在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。根据现代医学的理论和实践所证实，冰酒具有以下保健功能：

(1)镇静作用

(2)养颜益寿

(3)开胃健脾

(4)解除“应激”

(5)防治心血管病

(6)防治气管炎、肺炎、流感等疾病

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