德国海涅霞多丽白葡萄冰酒375mL

推荐理由一：产自德国著名冰酒产区莱茵黑森地区。

莱茵黑森地区(Rheinhessen)是德国最大的葡萄酒产区;也是德国葡萄酒历史发展的重要区域，德国葡萄酒的质量等级划分在这里开始。这里的人们注重质量，而不是单纯追求产量，直到今天，人们依然保持着这个可以追溯到古罗马时代的传统。




推荐理由二：德国最高级别葡萄酒：QmP。

从 2007酿造年份开始，QmP的德文全称Qualitatswein mit Prädikat简写为“Prädikatswein”，以后在德国酒标上都将这样显示。这个等级的葡萄酒，以葡萄的成熟程度依次递增的次序又分为六个等级。最开始的等级为头等葡萄酒，然后是晚采葡萄酒，精选葡萄酒，最后是餐后甜酒包括: 逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒和冰酒。

一场美丽的错误，让世人邂逅了冰酒，有幸品尝到世间极品。

话说 1794年的深秋，德国弗兰尼克小镇的果农，面对即将丰收的酿酒葡萄高兴不已。正当他们彻夜狂欢准备采收的时候，突遇百年罕见的大雪，葡萄被冻在雪中。突如其来的自然灾害，让果农倍感沮丧。为了避免冰冻的葡萄在解冻后坏掉，有的果农当即采收冰冻的葡萄进行压榨、除冰、酿造。谁知，无心插柳柳成荫，当葡萄酒成熟品尝时，果农们惊讶地尝到了从没喝过的酸甜比例平衡、甘美冰爽的新型酒，这便是冰酒——EISWEIN。






冰酒为什么会这么贵?

冰酒经过二百年的发展，已成为酒中极品，被誉为“液体黄金”;全世界只有德国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的极少数几个地方，在温度、气候与设备各方面条件都配合的状况下，才有条件酿造出高品质的冰酒。冰酒不是每年都有出产的，如果年份不好或者该冷的时候不冷，就别指望收成了。即便是好年份，也会在晚秋时节饱受鸟害、大风和冰雹的侵害;因而有的葡萄园建了防鸟和防冰雹的网。每年11月至1月间，在夜间温度-8℃，人工采收冰冻于葡萄藤上的冰葡萄，采收工作一般在午夜至凌晨日出前进行。通常冰葡萄的收成只有9-10月份葡萄收成的5%-10%。









德哈米勒酒庄（Dohlmühle ）

德哈米勒酒庄是坐落在德国著名莱茵黑森产区的家族式酒庄 ， 该酒庄在产区最佳地带拥有90 公顷葡萄园 ， 酒庄前身在1390 年 的 历史 文献中已有提及 。

自1990 年以来 ，Stutz 家族就一直 拥 德哈米勒 庄园 ， 同时还经营着现代化酒窖和装瓶工厂 。 酒庄使用传统的葡萄栽培方法与现代酿造技术相结合 ， 采用限产的优质葡萄酿酒 ，
使其品质更胜一筹 。 海涅 系列 葡萄酒 便 来自于海涅的故乡 “ 莱茵之乡 ” 的Dohlmühle酒庄 ， 天生流溢着晶莹明丽的浪漫韵味 。

莱茵黑森地区(Rheinhessen)这个名称使人倍感困惑：莱茵黑森并不在黑森州的土地上，而是位于莱茵兰—普法尔茨地区。年均1700小时的日照时间使得该地区成为沉浸在阳光中的灿烂之地。在美因茨(Mainz)、沃尔姆斯(Worms)与宾根(Bingen)之间1400平方公里的土地上莱茵河及其支流地带最大的弯道区内，密布着成千个小丘陵，就是它们造就了德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森产区。德意志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此。数百年来，人们一直赞颂他的美丽景色，传唱至今。

莱茵黑森地区(Rheinhessen)23%种植米勒(Mller Thurgau)，13%种植西万尼(Silvane)r，9%种植雷司令(Riesling)，9%种植施埃博(Scheurebe)，科讷(Kerner)和巴克斯(Bacchus)各占8%。内有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24个酒村，434个单一葡萄园，这里的人更注重质量，而不是单纯追求产量，直到今天，人们依然保持着这个可以追溯到古罗马时代的传统。 本地区气候温和，周围都是山脉和森林，素有“莱茵黑森的‘瑞士’”之称。这种群山环绕、森林密布的地理优势足可以使该产区的葡萄园免受寒风的危害，为葡萄的完全成熟提供了良好的自然条件。这个产区主要的土壤类型有黄土、石灰石和壤土，常混杂有砂砾或沙子。

莱茵黑森地区多数是富饶而相对平坦的土地，因此种植的葡萄多为高产、易种植的品种，比如稳定可靠的米勒(Mller Thurgau)、科讷(Kerner)、巴克斯(Bacchus)，还有鲜为人知的德国特有品种施埃博(Scheurebe)，它比雷司令更能适应冰冻天气而具有酿造冰酒的潜质。这些品种总和超过了葡萄种植面积的1/4。

【饮用条件】

开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必须强调技法。冰酒饮用温度最为讲究：一般应将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度控制在8℃-11℃。这是饮用冰酒比较好的温度。

同时，在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”，使酒香能更充分地散发出来。

【冰酒的存储】

冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10-12年。年份新的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒可供6-8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。最佳的冰酒品尝方式是佐餐或单独品尝，尤其是与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。

【冰酒的营养价值及保健功能】

冰酒含有生命所必需的23种氨基酸和多种微量元素等营养物质，在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。根据现代医学的理论和实践所证实，冰酒具有以下保健功能：

(1)镇静作用

(2)养颜益寿

(3)开胃健脾

(4)解除“应激”

(5)防治心血管病

(6)防治气管炎、肺炎、流感等疾病

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