法国玛歌红亭干红葡萄酒2013（玛歌副牌/小玛歌）

·玛歌村的一颗璀璨明珠

在1855年列级名庄评级中，玛歌村占21间，从一级到五级都有，大部分是二级和三级。而玛歌庄园是酒乡唯一获得一级特等酒庄( Premier Grand Cru Class é )最高荣誉的拥有者。

早在 1787年，当时还没有排名列级酒庄，玛歌庄就被美国第一任驻法大使杰斐逊(Thomas Jefferson，18世纪最出名的酒评家，后成为美国第三任总统)提名为波尔多四大名庄之首，其余三个分别是拉菲庄，拉图庄和红颜容庄。杰斐逊不愧人杰，他所赞赏的四大酒庄竟然跟六十七年后，1855年的世界博览会上法国人自己的评级完全相符，此四大名庄全进入了列级名庄中的一级酒庄。

·波尔多地区最宏伟的建筑

玛歌庄由Pierre de Lestonnac建园于1590年。由Lestonnac家族拥有近百年之久。1802年，Marguis de La Colonilla侯爵买下玛歌庄，并决心重建玛歌庄。他花了14年时间和精力设计及建造，终于在1816年完工建成了今天我们所见到的玛歌庄城堡。这座希腊圆拱式的城堡，也成为了波尔多地区最宏伟壮观的建筑。

身为一级酒庄，玛歌酒庄几乎成了全村的焦点，特别是城堡的建筑本身，正好贴切地表现了梅多克红酒的精神：19世纪初新古典主义的建筑风格，四根高耸的爱欧尼亚式列柱、简洁厚重的柱顶盘与三角楣、二十四阶的石梯与左右对称的两座人面狮身像，非常合比例的搭建起城堡的正面。每当人们品尝顶级的梅多克红酒，都会想起由路易孔布设计的玛歌城堡——口中的酒是那么地符合古典比例，协调均衡，有如在舌尖上盖起雅典卫城里的帕特农神殿。

·法国国宴指定用酒

Margaux庄园位于波尔多梅多克地区的Margaux村内，由于它的特点是“女性化”——高贵、优雅，碰上好年份更带有紫罗兰的花香，所以Margaux常常被喻为“红酒中的女皇”。

据说，玛歌是法国国宴指定用酒。早年胡锦涛主席还是国家副主席时，曾到法国波尔多区作亲善访问，期间就曾参观过玛歌酒庄，当时酒庄开了一瓶1982年的玛歌请胡主席品尝。

·葡萄园介绍

玛歌酒庄位于波尔多(Bordeaux)的上梅多克(Haut- Medoc)次产区，处于吉伦特河口的砂质土壤地，气候条件得天独厚。玛歌酒庄的葡萄园占地 82公顷,葡萄园种植：75%赤霞珠，20%美乐，2.5%品丽珠和2.5%小维多。另外在玛歌村以外还有12公顷葡萄园，全部种植长相思(Sauvignon Blanc)，用于酿造玛歌白亭白葡萄酒。

·葡萄酒的酿造及特点

玛歌酒庄的总产量大约每年2万箱酒。产量的40%是正牌酒Chateau Margaux，50%是副牌酒玛歌红亭(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)，10%是白葡萄酒玛歌白亭(Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生产大约35000瓶，全部以波尔多大区名义出品)。所有玛歌酒庄的葡萄酒全部由波尔多酒尚负责销售，其中75%是期酒。

玛歌酒庄拥有70名员工，在葡萄收获季节临时雇请200-250名员工。

酒庄原先有个19世纪建造的老酒窖，在1982年又建设了新酒窖，酒窖里面常年保持温度在13-15度之间，安放着26000个橡木桶。酒庄还自己生产橡木桶，每年采用30%自己生产的桶，而正牌酒全部采用新桶。

玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄，发酵全部采用木桶发酵罐发酵，大部分采用人工操作，连发酵温控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。

玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒玛歌红亭(Pavillon Rouge du Chateau Margaux)，是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全部种植长相思(Sauvignon Blanc)，用于生产波尔多最好的白葡萄酒之一的玛歌白亭(Pavillon Blanc du Chateau Margaux)。

玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，而且平宜近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口，您会感觉口腔纯静清凉。玛歌酒是一种适合心平气和地品尝和体现的酒。有人形容玛歌酒像优美婉转的绝妙女唱或余音绕梁的音乐体会。

·昔日玛歌

玛歌城堡的历史可以追溯到十二世纪，当时的庄园被称为La Mothe de Margaux。Mothe在法文中是小丘的意思。十五世纪英国统治结束后，这份产业归属法国国王的姻亲d’Albret家族，该家族当时还拥有拉菲城堡。玛歌庄由Pierre de Lestonnac建园于1590年，之后Lestonnac家族拥有近百年之久。但由于女传子，子传女加上法国大革命期间财产曾被充公等复杂的关系，令其原有姓氏早不复存在。

1802年城堡主人Colonilla重建玛歌，落成一个希腊圆拱式的城堡，是波尔多地区最壮观的建筑。1804年，拿破仑逗留在玛歌城堡，并为这里的美酒所吸引。次年12月，痛饮玛歌城堡佳酿的拿破仑军队在奥斯特里茨战役大胜后，他们打到哪里，装满玛歌好酒的橡木桶便跟到哪里。

1836年，玛歌城堡由 Colonilla的继承人转手给了Aguado家族。后来玛歌城堡又经过多次的转让，直到1934年玛歌庄由波尔多大酒商Ginestet家族购下并精心管理着。七十年代初， Ginestet的酒贸易业务经营乏力，需要资金周转，所以决定出售固定资产玛歌庄套现。但他们列出了出售的三大条件：

一、必须保留Ginestet公司作为玛歌酒的独家经销权;

二、原有雇员不得被新买主炒鱿鱼;

三、为了答谢Pierre Ginestet对玛歌酒庄所做的贡献，新买主必须允许Pierre终身居住在酒庄城堡。这三大条件虽然令很多国内买家为难，但还是有国外买家争相竟投的。可惜法国政府认为玛歌酒庄是法国人民的重要历史和文化遗产，所以千方阻挡外国买家的界入。

最后Ginestet只能作出包括金钱的各种让步，终于在 1977年成功地卖给了在法国经营超市网络的法籍希腊人安德烈·门采尔普洛斯(Andre Mentezelopoulos)家族。自此，玛歌酒庄进入了它历史中最辉煌的时期。

·玛歌辉煌时期的到来

安德烈·门采尔普洛斯(Andre Mentezelopoulos)，是一个拥有法国籍的希腊人，他不但是法国最大酒商Nicola的大股东，而且也是法国最有名的食品连锁店Felix Potin的老板。他经营庞大的零售集团，生意非常成功，在二战期间还曾来过亚洲，去过中国、孟买等地。1968年玛歌庄因经营不善而出售，Corinne的父亲是当时第一个竞价者。终于，他在1977年正式买下了庄园。他花费极大的资金和精力修复玛歌酒庄，礼聘了波尔多酿酒大师Peynaud为顾问。果然，第二年，玛歌堡便成绩斐然，逐渐恢复往日声望，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到了巅峰。但非常遗憾的是Andre于1980年去世了。

安德烈·门采尔普洛斯去世后，把产业留给了女儿科丽娜·门采尔普洛斯(Corinne Mentezelopoulos)。1981年Corinne正式继承了庄园，总经理Paul Pontallier也在1983年加入，这令玛歌庄如虎添翼，声誉和销量都迅速上升，价格常居“五大”之首。1987年Corinne决定把家族产业和富有的意大利家族Agnelli合并， Agnelli家族也因此拥有了玛歌庄的部分产权。在2003年Corinne女士将曾经出让的股权全部购回，将玛歌城堡收归家族名下，一直经营至今。1982年，玛歌的主要市场在美国，1990年代是日本，到了2005年，全球葡萄酒市场兴起，玛歌的市场日趋国际化。

波尔多(Bordeaux)：提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔的产区是全球最大的优质葡萄酒产区，种植面积达12.3万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。

波尔多，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟，全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“葡萄酒之后”的美誉。






相对于勃艮第通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更注重勾兑。波尔多最精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变，然后加以创造性地勾兑。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响，酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年，二十年乃至更长时间以后的口味。对许多人来说，波尔多酒的魅力正在于此。丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变，丰化出富泽的口感。

波尔多有五大主要产区：梅多克(Medoc)，玻美侯(Pomerol)，圣埃美隆(St-Emilion)，格拉夫(Graves)，苏玳 (Sauternes)。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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