西拉(Syrah)：是法国北隆河地区的明星红葡萄品种，西拉(Syrah)适合温和的气候，于火成岩斜地的表现最好。西拉(Syrah)的颜色深，酿成的酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变。酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉(Syrah)喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。
北隆河地区的西拉以罗第丘及赫米蒂奇(Hermitage)最为著名，可以和顶级的波尔多相媲美。西拉在这里经常单独酿造，偶尔添加少量的维欧尼(Viognior)白葡萄使口感更圆润，香味更丰富。在南隆河地区，近年来也普遍种植西拉，主要用于调配，混合歌海娜等品种酿造。此外，在法国环地中海产区如普罗旺斯也大量种植。法国以外产区以澳大利亚最为著名，是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉在澳大利亚炎热气候下表现更为出色，风格比法国更为浓厚强烈，完美体现了澳大利亚热烈的阳光风情。目前，西拉在美国加州、智利、阿根廷、南非也越来越受到重视。
歌海娜(Grenache)：原产于西班牙东北部，当地称为Grenacha，是西班牙最重要的红葡萄品种之一。歌海娜(Grenache)在法国的东南部地中海沿岸也扮演着重要的角色，是种植最广的红葡萄品种。歌海娜(Grenache)的成熟期晚，很适合炎热干燥的气候。因为糖分高，酿成的酒酒精含量非常高，但颜色较浅，单宁的含量则相对较低，香味以红色浆果和香料为主，同时带有甘蔗的香气;又因为歌海娜(Grenache)皮薄色浅，所以非常适合酿造桃红葡萄酒。
歌海娜(Grenache)是南隆河地区最主要的红葡萄品种，很少单独装瓶，会和西拉(Syrah)等其他品种混合。酿成的酒颜色浅，常带有一点褐色边缘，带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的的浓厚佳酿。西班牙的里奥哈(Rioja)、普里奥拉(Priorat)也是其的最优产地，而在美国和澳大利亚的干热地区也有种植。
