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八个博若莱新酒节的小知识,你造吗?

 时间:2015-11-18  

双十一过去了,小伙伴们剁手了吗?接下来又到了一个对于葡萄爱好者来说非常盛大的节日了——博若莱新酒节BeaujolaisNouveau!再过两天就是新酒节了,让我们一起来看看新酒常说的八个小知识吧!

一、每年 11 月的第三个星期四是博若莱新酒节,今年是 11 19

法国政府规定,每年11月的第三个星期四是“博若莱新酒”的上市日。因为酿酒的葡萄是当年八、九月份采摘,到了十一月份即可开瓶饮用,所以被称为“新酒”,到了这一天,全世界的葡萄酒爱好者都会欢聚一堂,打开博若莱新酒畅饮!

二、博若莱在哪里?

博若莱位于勃艮第的南部罗纳河谷的北部,到底属于哪个产区一直以来都众说纷纭,直到1930年,法国根据其葡萄种植和管理方面划进了勃艮第,但其实博若莱绝大部分都分布在罗纳河谷,难怪不少勃艮第人喜欢把博若莱叫做“罗纳河谷葡萄酒”。

三、酿造葡萄品种:佳美

由于气候和土壤的关系,佳美在博若莱是绝对的宠儿。据说在很久以前,人们认为“佳美是劣等葡萄,黑比诺才是真正的典雅高贵”。于是勃艮第公爵菲利普颁布禁令,将勃艮第大部分的佳美葡萄树连根拔起,只允许在博若莱种植,没想到这一举动却令佳美在博若莱大放异彩!

四、别具特色的博若莱新酒酿造法

博若莱新酒的酿造方法比较特别,葡萄经逐串采摘后置于不锈钢桶中,上层的葡萄会把底层的葡萄压破,从而产生二氧化碳排除氧气变成果内发酵,这样的方法被称二氧化碳浸渍法,酿出来的酒芳香无比,单宁低,会带有香蕉和泡泡糖的香气,与复杂有层次感的勃艮第酒相比更加简单易入口!

五、博若莱新酒的分级

博若莱葡萄酒大致可以分为三个等级,从低到高分别为:博若莱大区级(Beaujolais AOC)、博若莱村庄级(Beaujolais Villages AOC)和博若莱特级村庄级(Cru Beaujolais)。而博若莱新酒则可分为前面两个等级——大区级和村庄级,特级村庄级没有博若莱新酒。


六、博若莱新酒不适合久藏,但价位平民

一般博若莱新酒都建议一年内饮用完,其单宁含量少不适宜久藏,既说是“新酒”,当然得趁着“新鲜”喝才有意思嘛,何况博若莱新酒一两百块就可拿下一支,价位平民着呢……

七、不要以为博若莱只有新酒

虽然博若莱新酒闻名遐迩,其实新酒只占博若莱葡萄酒的三分之一,绝大部分还是生产其他葡萄酒,其中10 大特级村庄的红葡萄酒是博若莱优质葡萄酒的代表。

八、“博若莱三宝”

一般来说美酒的故乡都是美食的天堂,号称“博若莱三宝”的三宝,除了美酒,还有松露和肥鹅肝!最后得提一句,博若莱新酒比较适饮的温度是11°C13°C,小伙伴们要是迫不及待,也可直接干杯!

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