卡本内/解百纳葡萄品种（Cabernet）

卡本内（Cabernet）又名“解百纳”，是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和蛇龙珠（Cabernet Gernischt）这三种葡萄品种的简称，它们都是原产于法国的红葡萄品种。在意大利东北部Cabernet的许多法定产区（Cabernet DOC）内，Cabernet的真实身份并没有做严格的区分，不过实际上，大多数时候它是指品丽珠。而在其他地方，Cabernet更多的是指赤霞珠。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸梅多克(Medoc)和格拉芙(Graves)的主要栽培品种。其特点是果实小、皮厚。酿出的葡萄酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁艰涩强劲，口感饱满厚重，具有极佳的陈年能力。赤霞珠非常适合新橡木桶熟成，以发展出更多香气和更复杂的口感。在新世界，温暖的气候下成熟的赤霞珠会有更多甜蜜的黑樱桃、黑莓的果香，口感柔和讨喜。赤霞珠最卓越的地方就是它具有高度的可辨识性，1997年，DNA检测证实赤霞珠是由品丽珠与波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）杂交而成。

品丽珠（Cabernet Franc）

品丽珠为法国古老的酿酒葡萄品种，世界各地都有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠属于中晚熟葡萄品种，发芽要比赤霞珠早，品丽珠生长势要比赤霞珠旺盛，最佳的土质为钙质黏土。品丽珠酿制的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的削铅笔气味。不同产区的香气会有差别。

蛇龙珠（Cabernet Gernischt）

蛇龙珠，中国烟台张裕1892年从国外引入的葡萄品种，是卡本内（Cabernet）家族中的一员，它与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）是姊妹品种。该品种呈紫黑色，皮厚且表面有较厚的果粉，味甜多汁。蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。