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科维诺尼葡萄品种(Corvinone)

  • 时间:2021-03-18
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:303
  • 标签词: 红葡萄品种
科维诺尼葡萄品种(Corvinone)又译为柯维诺内,它是意大利本土的一个红葡萄品种,在意大利瓦波利切拉产区被越来越重视,可用于酿造乐巧多甜酒、阿玛罗尼干红、里帕索干红和瓦波利切拉干红葡萄酒。

科维诺尼葡萄品种(Corvinone)


科维诺尼葡萄品种(Corvinone)又译为柯维诺内,它是意大利本土的一个红葡萄品种,在意大利瓦波利切拉产区被越来越重视,可用于酿造乐巧多甜酒(Recioto della Valpolicella DOCG)、阿玛罗尼干红(Amarone della Valpolicella DOCG)、里帕索干红(Valpolicella Ripasso DOC)和瓦波利切拉干红葡萄酒(Valpolicella DOC)。


由于该品种与科维纳(Corvina)在外表和名称上十分相似,长期以来,它都被误认为是科维纳的克隆品种,不过DNA检测结果显示,科维诺尼与科维纳是两个截然不同的葡萄品种。


科维诺尼属于晚熟品种,果实颗粒较大,果皮呈较深的蓝黑色,果串疏松,十分适合风干。该品种生命力顽强,但却易受霜霉病(Downy Mildew)感染,适合种植在海拔较高的山丘上。


科维诺尼的主要种植区域在意大利威尼托(Veneto)的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区。采用科维诺尼酿造的葡萄酒通常呈宝石红色泽,香气浓郁,带有水果和香料风味。以往,科维诺尼不会用来单独酿制葡萄酒,而是与其他葡萄混酿。在瓦坡里切拉、阿玛罗尼(Amarone)和雷乔托(Recioto)葡萄酒的酿造中,科维诺尼可以代替一定份量的科维纳与其他葡萄品种混酿,替代使用比例不得超过50%。


2021年瓦波利切拉产区新规提升了柯维诺内(Corvinone)品种的使用比例,在酿造乐巧多保证法定产区甜酒、阿玛罗尼保证法定产区干红、里帕索法定产区干红和瓦波利切拉法定产区干红四种红葡萄酒时,均可以使用45%—95%的科维诺尼(Corvinone)。也就是说,科维诺尼(Corvinone)可以完全替代柯维娜(Corvina)葡萄。

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