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阿尔萨斯提案非晚收雷司令酒体必须为干型

  • 时间:2022-03-28
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:531
  • 标签词: 雷司令
根据法国阿尔萨斯葡萄种植者协会(AVA)投票支持一项非晚收雷司令只能“干型”的规定,有三分之二的投票支持这一项拟定法案,从2021年开始,非晚收阿尔萨斯雷司令必须按照欧盟法规的定义为“干型”。

阿尔萨斯提案非晚收雷司令酒体必须为干型


(新闻来源:Decanter / Yhj9.com)


根据法国阿尔萨斯葡萄种植者协会(AVA)投票支持一项非晚收雷司令只能“干型”的规定,有三分之二的投票支持这一项拟定法案,从2021年开始,非晚收阿尔萨斯雷司令必须按照欧盟法规的定义为“干型”,但并非所有人都同意该提案。


大多数阿尔萨斯酒商上周在科尔马投票支持该计划,尽管它需要提交并得到法国国家原产地命名管理局(INAO)的批准。这是在引入一种标准化的方式来表达阿尔萨斯AOC静止葡萄酒甜度水平的方式之后新增的举措。


根据欧盟的规定,干型葡萄酒每升残糖量最多可含有 4 克(g/l),但如果总酸度(以酒石酸克/升计)不少于比含糖量低2g/l,则残糖最高可达9克(g/l)。


阿尔萨斯葡萄种植者协会代表雷蒙德·拉萨布利(Raymond Lassablière)解释说,从2021年开始,阿尔萨斯雷司令的残糖最高可能为9克(g/l),但总酸度必须为 7克(g/l)。残糖量8克(g/l),总酸度不能低于6克(g/l),以此类推。


雷蒙德·拉萨布利表示,新规则“很可能”得到法国产区官员的批准,“因为国家原产地命名管理局(INAO)长期以来一直要求阿尔萨斯葡萄酒的清晰度更高”。


该法令还规定在阿尔萨斯的所有其他白葡萄中,无论是灰皮诺、白皮诺、琼瑶浆还是西万尼,都必须标明“干”(sec)、“中干”(demi-sec)、“中甜”(moelleux)和“甜”(doux)等术语。


这与AOC静止葡萄酒的强制甜度指南一致,也是基于欧盟的定义,并由阿尔萨斯地区机构阿尔萨斯葡萄酒协会(Wines of Alsace)宣布,该组织表示,这一规定从2021年收成开始适用。


酿酒师必须打印正确的术语或以特定的占比位置指向其中一个。 这些信息可以在正面或背面标签上,但消费者必须易于阅读。


这种标准化的标准是为了帮助消费者理解,有时他们会对阿尔萨斯葡萄酒中残留的糖分感到困惑,因为这些糖分会导致一些“干型”葡萄酒比其他葡萄酒尝起来更甜。


然而,一些酿酒师发现并认为新增的雷司令酒体提案过于局限——“这比国王更像保皇派。”并且,对于喜欢酿造更甜的雷司令来说该怎么办?


罗利贾斯曼酒庄(Domaine Rolly Gassmann)的皮埃尔加斯曼(Pierre Gassmann)就是这样一位葡萄酒商,这家酒庄长期以来一直在推广中干型和甜型雷司令,他认为甜度指标没有问题,但为什么要对雷司令这么严格呢?请告知我们最终用甜雷司令来做什么?

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