白玉霓
白玉霓(Ugni blanc)源产于意大利,常用来酿造白兰地,在干邑地区(Cognac)被称为圣爱美容(St-Emilion)。在19世纪末期爆发的根瘤蚜危机后,因为该品种嫁接易成活,干邑地区开始流行种植白玉霓,目前该品种已占到了当地种植面积的98%。
白玉霓萌芽晚,成熟晚,产量高,其低酸度和低酒精度是酿造优秀白兰地的要点。这是因为在蒸馏的过程中,这样可以使酒体中浓缩更多的芳香物质。
此外,在法国南部该品种也会跟其它葡萄品种混合来酿造葡萄酒。
白玉霓:白玉霓葡萄品种(Ugni Blanc) 日期:2013-12-19

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