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【组合惠】智利巴斯克卡本妮苏维翁+法国拉菲传奇波尔多红葡萄酒

收藏 | 商品编码:YHJ000842 18℃

顶级名庄拉菲出品,来自两个国家的不同选择,新旧世界的碰撞。来一次味觉的饕餮盛宴。

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—— 组合包含 
—— 酒庄介绍 

    拉菲堡是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。也被认为是“五大名庄”中最典雅的。拉菲堡已有数百年历史。18世纪成为法王路易十五的宫廷御酒。拉菲古堡的显赫声誉与两个家族紧密相连:先有希格尔家族奠定了拉菲的深厚根基,后在罗斯柴尔德家族手中传承五代直至今日!

    拉菲酒庄位于法国波尔多博亚克村北部,是由一名姓拉菲(LAFITE)的贵族创园于1354年,在十四世纪时已相当有名气。到了1675年拉菲酒庄由当时世界酒业一号人物希格尔公爵(J·D·SEGUR)购得。希格尔当时在酒界叱咤风云,他同时拥有顶级的历史名庄拉图(CHATEAU LATOUR)、武当王(CHATEAU MOUTON)和凯龙世家(CHATEAU CALON-SEGUR)。法王路易十四曾说希格尔家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪,法国基本上是勃艮第(BURGUNDY)酒的天下。而当时上流社会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲情有独钟。令拉菲往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希格尔家族的第三代掌门人去世后,拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士•罗斯柴尔德男爵(BARON JAMES ROTHSCHILD)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今,而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。

    近代美国前总统托马斯-杰弗逊也对拉斐特酒庄评价甚高。经过战乱和数易其主后,1868年银行家罗思柴尔德男爵Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入后其家族经营一直延续至今。拉菲堡的所有者罗思柴尔德家族近年还收购了波尔多数家列级酒庄,并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。包括今年3月高调宣传在中国蓬莱投资建酒庄。

    罗斯柴尔德家族在酒世界中素有创新者之名,此拉菲精选系列又是一生动例证。由拉菲集团酿酒师迪阿纳•佛拉芒主理,集各方之力,付诸以酿造顶级酒般的精心与热情打造而成,拉菲精选系列中各款酒皆体现出其产区之特点。

    拉菲精选系列中标有波亚克或梅多克的各款酒所选用葡萄产自拉菲古堡及邻近葡萄园。标有波尔多的各款酒则是来自波尔多地区的优质葡萄,合作酒商依据拉菲集团规定的技术方法进行酿造调配。波尔多红/白各款集中波尔多各地最好的葡萄酒调配而成,来自波尔多河谷,卡斯第戎河谷、佛郎克河谷、布莱耶河谷和两海之间等。

    每年葡萄收成后不久,拉菲集团酿酒师便开始在各酒庄经多次盲品选出最好的部分,合作酒庄依据拉菲酿酒师的技术方法进行酿造调配,其间各个环节都有拉菲的酿酒师亲临检控,以使酒之“家族风格”得以忠实体现。


    1988年购入智利巴斯克酒庄

    罗氏集团从埃萨吉雷-埃切尼克家族处购入创立于1736年左右的巴斯克酒庄后,使其在酿酒业又开创出一片新的天地。罗氏集团接手后,即秉承其一贯的先锋精神以酿造出品质精美的葡萄酒为目标对葡萄园重新进行了规划并展开一些列推动工作:陆续改良葡萄种植技术、以其卓越的经验技术对酒窖的酿造设备进行现代化改造、用严格的标准提升质量,其目的就是要在智利这块具有得天独厚的风土条件及无限潜力的土地上创造一个经典的葡萄酒品牌。


    巴斯克酒庄历史——开拓者的冒险之旅

    十六世纪时,西班牙征服者们将葡萄秧苗带入智利北部地区,之后很快在全国范围内种植开来,由此出产的酒甚至出口到秘鲁与西班牙的酒展竞争。1750年左右,来自巴斯克地区的埃切尼克家族开始在科尔查瓜省的佩拉里奥地区栽种葡萄。智利葡萄酒业在19世纪迅速发展,包括埃切尼克家族在内的一些先锋人物开始将目光投向法国酿酒业以寻求借鉴。1850年,埃切尼克·塔格莱父子二人在科尔查瓜山谷中栽种下第一批法国葡萄。当根瘤蚜虫害席卷欧洲葡萄园时,智利的葡萄酒产量藉此机会一下子猛增,葡萄栽种面积从1870年的9千公顷扩展到1900年的4万公顷。1877年开始首次向欧洲出口其生产的葡萄酒。

    自1947年起,费尔南多·埃切尼克·齐格斯重组并改良佩拉里奥地区的葡萄酒生产,通过整治土地,铺设储水灌溉系统,建造酒窖及水泥酿酒槽等一系列推动工作,被命名为“科纳特娜”的新品葡萄酒在短时间内即大获成功。但1970年进行的土地改革没收了这些大酒庄的土地,抑止了葡萄酒的发展。

    1988年,当拉菲集团接手酒庄时(为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人,果园被命名为巴斯克葡萄园),酒庄已拥有土地面积2200公顷,葡萄园种植面积220公顷。通过深入研究智利别具特点的土壤气候而酿造出具有当地风情的美酒,拉菲集团在智利发展葡萄园正是出自这一心愿。在决定收购巴斯克之前,集团的技术小组走访了多处酒庄,品茗多款美酒以比对各处的风土,选定巴斯克的原因是其地理位置与当地小气候条件优越:近太平洋,土壤条件好,日照与水资源充足,罕见霜冻。海拔130米的山坡,离太平洋的最近距离仅为40公里,半干的土质与气候条件为巴克斯酒庄创制独具风味的顶级佳酿提供了理想的自然环境。

    巴斯克酒庄在加入拉菲集团旗下后,1983至1994年间在时任拉菲古堡技术总监的督导下进行了大规模的投资:重新改造葡萄园,改良葡萄品种,缩减葡萄产量,钻井获得充足的水源,在葡萄园中建起气象站。同时为适应发酵与陈放的需要,酒庄也一步步扩大规模并引进一系列现代化设备,其中包括配置不锈钢发酵槽、气压式压榨机及完善酒窖。葡萄园与酒厂改造的目的是提高产品质量,并在克劳蒂亚·拉瓦霍的监督指导下,在当地组建了一只全新的管理团队。

    巴斯克葡萄园位于占地3600公顷的酒庄中心位置,这是一处种植面积580公顷的独立葡萄园。酒庄现有设施的改进成果已在所酿造的酒中得到体现。日益成熟的葡萄园意味着它已经具备生产优质如巴斯克特级藏酿及巴斯克十世等佳酿的能力。最近几个年份的葡萄酒具有出色的醇度与细腻口感。最后一项酒庄新建项目是设计并建造一座传统智利建筑风格的接待酒店。


    巴斯克酒庄葡萄园

    巴斯克葡萄园位于圣地亚哥南220公里,地理位置纬度 34°30',经度 71°30',距离太平洋40公里,是科尔查瓜中央山谷最大的葡萄园,位于卡涅坦(Mont Caňeten)山脚下,面积3600公顷,其中葡萄栽种面积580公顷。果园地质为火山土,一部分是粘土砂,另一片是花岗岩风化粗沙。葡萄品种包括赤霞珠(95%)与霞多丽 (5%)。由于90年代初进行了大面积重新栽种,这部分葡萄树的年龄为15年,其余的在 40-50年左右,年龄最老的已有65年。

    巴斯克酒庄的苏维翁白及一些夏多内酒长期采用来自气候较为凉快的卡萨布兰卡(Casablanca)及库里科(Curico)地区的葡萄酿造。葡萄栽培采用传统工艺。此外,为使葡萄的品质达到最佳,无水垦植、限量滴灌及绿色采摘等工艺在主要地块也加以应用。


    酿造工艺——悉心酿造与高标准挑选

    采摘工作全部由手工完成,摘下的葡萄集中存放在板条箱中并进行初选后才能装入大桶。用于酿造白葡萄酒的葡萄在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的花香,发酵结束后迅速装瓶。卡本妮苏维翁则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵。

    每个地块上收成的葡萄都在第一时间进行择选以确定是否在发酵结束后用于培养顶级酒。七八月间,每个木桶都要进行几次尝酒以严格分级。

    巴斯克顶级特藏与巴斯克十年在大木桶中陈放12到16个月,其余酒在发酵槽中陈放。酒库中有大约800只木桶,部分来自位于波亚克的拉菲集团制桶厂。巴斯克酒庄平均年产量45万箱,全部在酒庄装瓶。

—— 产区介绍 

    波尔多 Bordeaux

    -红酒产区无冕之王

    -全球最大的优质葡萄酒产区

    -波尔多葡萄酒享有“葡萄酒之后”的美誉

    提起法国葡萄酒,人们往往不约而同地想到波尔多。中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰,美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。波尔多产区是全球最大的优质葡萄酒产区,种植面积达12.3万公顷,年产8亿瓶的葡萄酒,其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。

    波尔多,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从波尔多缓缓流过,海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般温和平顺。葡萄在这样的环境中慢慢成熟,全年变化不大的气候有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区以出产红葡萄酒为主,口感柔顺细雅,极具女性的柔媚气质,因而有“葡萄酒王后”的美誉。

    空加瓜谷产区(Colchagua Vally)

    智利的地理位置非常特别,北面有广阔的沙漠,西面浩瀚的太平洋带来了稳定的气候,东面雄伟的安第斯山脉阻挡了各种虫害的袭击,南面的南极洲让智利成为了“南极的入口”。

    智利的葡萄酒产区分三个区域,13个产区:分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷(ELGUI VALLEY)和利马里谷(LIMARI VALLEY);第二块为中央山谷,也是酿酒葡萄最为主要的产区,细分为8个产区;第三块为南部的伊塔塔谷(ITATA)、比奥比奥谷(BIO BIO) 和马尔雷考谷(MALLECO)。

    空加瓜谷(Colchagua Vally)属于智利中央山谷的一个子产区,是很重要的传统的葡萄酒产区,相当于美国的那帕,这里适合于种植不同的葡萄品种,区内有不少有名的酒厂,比如说:CASA LAPOSTOLLE、MONTES、LOS VASCOS等等。该区的中心城镇名为SANTA CRUZ,城镇中心有着很能代表当地历史以及葡萄酒历史的博物馆以及以此命名的酒店,而多数酒庄都离该城镇不远,以红葡萄最为出色,日前该地方正成为葡萄酒旅游的胜地。而区内另外一个城镇SAN FERNANDO的地方,气候较SANTA CRUZ凉爽一点,这里出产出色的黑比诺,而且几家酒厂特别强调生态葡萄园。此地种植面积约为21084公顷。红白比例为90/10。

—— 葡萄品种 

    赤霞珠 Cabernte Sauvignon

    赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者,全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多,是波尔多左岸的霸主,酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁强劲坚实,口感饱满厚重,极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力,都得归功于赤霞珠。

    梅洛 Merlot

    梅洛又叫美乐,堪称“红葡萄之后”,原产于法国波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反,梅洛的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸,圣艾美隆和波美侯占主要领导地位,有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。

    品丽珠 Cabernet Franc

    品丽珠是法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。

—— 等级介绍 

    【智利葡萄酒分级】

    Varietal:只列葡萄名称,这是最基本的酒。

    Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比上面的酒好。

    Gran Reserva:极品珍藏,使用更多,更新的桶,储藏的时间较长,素质也更上了一层楼,很多酒厂都有这类酒。

    Reserva De Familia:家族珍藏,基本上表示是某酒荘最好的酒,也可能有类似的方式来表达,如MONTES的ALPHA和 M ,CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA,VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1,2等代表特殊的出品。

    Premium:至尊限量级,Premium的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。

    对于智利酒,不同酒荘同一级别的酒不能直接比较。

—— 建议配餐 
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  • 131***

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