德国爱德堡幻彩版半甜白葡萄酒

爱德堡酒庄 Adelberg Weinkellerei

德国莱茵黑森的小镇芙蓉瀚 (Flonheim)里有个美丽而古老的磨坊，1990年史都兹(Stütz)家族买下后把磨坊改建成一座现代化酿酒厂，这便是爱德堡酒庄(Adelberg Weinkellerei)。这是一座由父子两代人共同经营的家族式葡萄酒庄，在芙蓉瀚镇最佳地带拥有75公顷葡萄园，酒庄将传统的葡萄栽培方法与现代酿造技术相结合，目标是产出优质、价位合理且深具产区特色的优质葡萄酒。酒庄以传统葡萄品种(雷司令及黑皮诺)为主，搭配国际流行葡萄品种酿造及销售，销售网点遍布德国全境，而且在欧洲其他10个国家也有销售点，产品行销世界150多个国家。目前，酒庄将销售重点转向亚洲市场，无疑未来中国将是其最大的销售市场之一。

爱德堡酒庄位于德国著名的莱茵黑森产区，此产区并不在黑森州的土地上，而是位于莱茵兰—普法尔茨地区。年均1700小时的日照时间使得该地区成为沉浸在阳光中的灿烂之地。这里也是德国最大的葡萄种植区。在美因茨、沃尔姆斯(Worms)与宾根(Bingen)之间1400平方公里的土地上生长着葡萄翠绿的藤蔓，莱茵河缓缓流过。德意 志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此。数百年来，人们一直赞颂他的美丽景色，传唱至今。

莱茵黑森地区 Rheinhessen

-德国最大的葡萄酒产区

-优美的莱茵黑森风景被称为“千丘陵之地”

-德意志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此

莱茵黑森，并不在黑森州的土地上，而是位于莱茵兰-普法尔茨地区。年均1700小时的日照时间使得该地区成为沉浸在阳光中的灿烂之地。同时它也是德国最大的葡萄酒产区。德意志民族最古老的叙事诗之一《尼伯龙根之歌》就诞生于此。数百年来，人们一直赞颂他的美丽景色，传唱至今。莱茵黑森地区葡萄种植面积26500公顷，如今是“最具活力”的地区。莱茵黑森有3个子产区：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24个酒村，434个单一葡萄园，这里的人更注重质量，而不是单纯追求产量，直到今天，人们依然保持着这个可以追溯到古罗马时代的传统。

传统的莱茵黑森品种是西万尼，所以莱茵黑森拥有世界上最大的西万尼种植面积。这里还种植了雷司令、穆勒塔戈和皮诺葡萄。红葡萄品种中有丹菲特、黑皮诺和葡萄牙美人。白葡萄和红葡萄种类的比例为69%和31%。莱茵黑森的葡萄园中掩映着一些小屋，带圆顶的葡萄园小圆房常常被漆成发亮的白色，有时侯会让人产生似乎置身在地中海的错觉。该地区，大约有30到40个这样的小屋;它们可能是酒农和在葡萄园中干活人用来避雨的小棚，岁月将它们保留下来。因为黑森地区木材不多，所以这些小房子都是用石头造的。

雷司令 Riesling

雷司令之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于红葡萄酒。可在不同产地酿成风格截然不同的葡萄酒，而且非常耐久放。品质常遭低估，在20世纪后期，价格也往往偏低，现在雷司令又开始慢慢流行起来。雷司令葡萄酒有非常强烈的香气，依据不同产区、甜度与酒龄，会展现矿石、花香、柠檬以及蜂蜜香气。雷司令在其原产地德国可以酿出非常优质的酒，但拜全球气候暖化之赐，现在德国也可酿出不带甜味的优质白酒。雷司令一直都是德国和阿尔萨斯最高贵的葡萄品种，在澳洲与奥地利也备受赞赏。

【白葡萄酒与美食的搭配】

和热情奔放的红酒相对，白葡萄酒更为低调，伙伴通常都是随和而淡泊的。以白切鸡和长相思为例，长相思圆润的口感正好配合鸡肉的柔滑，调味的葱香和热带果香互相增强，将您带入丰收的果园。而中国南方的海鲜佳肴和低调的赛美蓉更是绝配，适当的酸度可以去除海鲜的腥味，辛香和清新的口感能够提出鲜味，促进食欲。

1、清淡型的白葡萄酒

这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽，酸度较高，有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有海鲜类食物。适合搭配的美食：清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。

2、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

这类酒的香气令人心旷神怡，在白葡萄的品种中，最浓郁的就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜，通常是比较细腻的食物，而且酱油类的作料放得少。适合搭配的美食：放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

3、带有橡木味的浓郁白葡萄酒

能进橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满、浓郁、酒精度高的，也禁得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合于配烧烤类的食物，因为酒经过橡木桶，通常也带有烘烤的气息。适合搭配的美食：烧烤类和加奶油烹调的食物。

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