智利罗莎酒庄澎马系列赤霞珠红葡萄酒（又名：棕榈赤霞珠红葡萄酒）

拿仑山酒庄 Vina La Rosa

-全智利历史最悠久的家族酒庄

-获奖无数 闻名于世

-园内有极为罕见的野生棕榈树

智利拿仑山酒庄始于1824年，由Francisco Ignacio Ossa y Mercado先生创立。该酒庄不仅是全智利历史最悠久的家族酒庄，还是智利最古老的葡萄酒庄园之一，凭借其品质如一的极致佳酿而获奖无数 、闻名于世。

早在1824年，来自智利北部的煤矿主Francisco Ignacio Ossa y Mercado先生决定买下一个庄园送给他的第一个儿子Gregorio Ossa Cerda。后来Francisco Ignacio先生发现位于圣地亚哥南面的加查普山谷有一处风景优美、土地肥沃，还带有酒窖和酒桶的庄园，并对此地一见钟情，便向当时的产 权人，也就是智利的首位总统Manuel Blanco Encalada先生买下了此庄园，同时也赶在葡萄根瘤蚜肆虐欧洲前引进并开始种植法国葡萄树。这就是“拿仑山葡萄种植庄园”的创建 史。时至今日悠久显赫的奥萨(OSSA)家族仍一直秉承创始人矢志不渝的酿酒哲学，并不懈地追求酿造出品质完美的葡萄佳酿。如今智利拿仑 山酒庄可以自豪地向世人展现汇聚其两百年的传世精粹及所取得的辉煌成就。

卡恰布谷 Cachapoal Valley

卡恰布谷位于智利首都圣地亚哥以南一百公里处。这片区域的主要工业是葡萄酒酿造业，产区内接近90%的葡萄为红葡萄品种，尤其 以赤霞珠最多。这里绝大多数的葡萄园都靠近安第斯山脉，每个葡萄园的气温相差都较大，土壤瘦薄，但出产的葡萄酒却是智利最优秀最上 等的。卡恰布谷产区的气候类型为地中海气候，夏季炎热、冬季温和，昼夜温差较大。此外，根据靠近太平洋和安第斯山脉的距离不同，产 区内部不同的地方有着不同的微气候，分别适合不同的葡萄品种生长。这里的土壤都是天然形成的，富含丰富的矿物质，随处可见沙砾和石 灰石。产区内的主要葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、西拉、卡曼尼、马尔贝克、霞多丽和长相思，而其中种植最成功的葡萄品种是产量较低、 种植面积也较小的梅洛和卡曼尼。由这两种葡萄酿成的酒酒体丰满，果香四溢，口感微甜，带有巧克力和果冻的美味。此产区一直以来都吸 引着法国葡萄酒投资商和葡萄酒爱好者的目光，很多来自波尔多、阿尔萨斯和卢瓦尔河产区的著名酿酒家族要么跟这里古老的葡萄酒商建立 合作关系，要么直接在这里建立酒厂，生产具有法国特色的优质红葡萄酒。

【智利葡萄酒分级】

Varietal：只列葡萄名称，这是最基本的酒。

Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。

Gran Reserva：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有类似的方式来表达，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 1，2等代表特殊的出品。

Premium：至尊限量级，Premium的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。

对于智利酒，不同酒荘同一级别的酒不能直接比较。

【赤霞珠葡萄酒和美食的搭配】

赤霞珠有着很好的搭配食物的特质。尤其是经陈年的赤霞珠葡萄酒绝对是食物的优质伴侣。食物口感的轻重是选择葡萄酒的一个重要因素，重口味食物搭配重口味葡萄酒，否则相反。赤霞珠不适合搭配辛辣的食物，因为赤霞珠葡萄酒的高酒精度会让辛辣味更重，从而使葡萄酒变苦!

脂肪和蛋白质可以降低单宁在口感上的刺激性。赤霞珠搭配牛排或者奶油类食物，可以降低葡萄酒的单宁，使果香味更加醒目。相反，面食和米饭则对单宁没有什么作用。红葡萄酒中单宁的苦味也会被其他苦类食物中和掉，除了食物本身的苦味之外，制作方法也可以达到同样效果，例如碳烤方法。随着葡萄酒的陈年，单宁也开始下降，葡萄酒变得更加的微妙，此时的葡萄酒可以搭配微微有点苦味的食物。橡木桶窖藏过的葡萄酒一般都有比较浓郁的烤橡木等味道，因此它适合搭配类似烧烤等方法制作的有烟熏等类似味道的食物。赤霞珠葡萄酒有时会有茴香、肉豆蔻、香草等气息，也很适合搭配烧烤、烘烤等方法制作的食物。

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