法国蒙宝石城堡红葡萄酒

酒庄历史

1933年，超市大亨Gerard Perse买下了葡萄园，并推动了此葡萄园的发展。Gerard Perse 目前不仅拥有蒙宝石酒庄，另外还拥有 Chateau Pavie(柏菲酒庄)和柏菲德凯斯酒庄 (Chateau Pavie-Decesse)两座酒庄。Gerard Perse严格控制产量，把好质量关，目前生产的葡萄酒已成为圣艾美隆地区的“甚佳”美酒。

酒庄特点

庄园状况

葡萄园内种植了60%的Merlot(梅洛)、30%的品丽珠(Cabernet Franc)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。其葡萄酒需在恒温的不锈钢容器中发酵，接下来在橡木桶陈年18个月(100%新桶比例)。“醉”后经过无过滤装瓶。

圣艾美隆(Saint-Emilion)




圣艾美隆位于波尔多城东部，风景如画。圣艾美隆不生产单一葡萄品种酒，而是用几种不同的葡萄品种调和而成。当地三种主要的葡萄是：梅洛(Merlot)，品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。Saint-Emilion 和Saint-Emilion Grand Cru两个AOC一共拥有5400公顷的种植面积，年生产2500万公升的红酒，占波尔多AOC红酒生产总量的5%。



§酒庄坐落情况

圣艾美隆(Saint-Emilion)大致上可以被细分为4个小产区，最好的葡萄酒来自于离村子最近的6000英亩位于石灰质斜坡之上的葡萄园。一般的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒则产自于位于平原地带，靠近吉隆河岸边的5000英亩葡萄园，其土质是沙质的。在村子以西与波美侯产区之间的是3000英亩渗透性以及灌溉条件极好的另一个产区，是优质葡萄酒的产地。最后一块也是最高级的一块产区只有150英亩，由Chateau Figeac以及Chateau Cheval Blanc两家著名的酒庄分享。它位于最西部，是花岗岩土质。这两家酒庄的葡萄酒中，都有很高比例的品丽珠。其中Figeac酒庄的葡萄酒中，还有35%的赤霞珠，被称为最具梅多克风格的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒。



§历史悠久的古城

8世纪时，来自布列塔尼的传教士艾美隆(Emilion)来到这个城市，于是该城市被命名为圣艾美隆(Saint-Emilion)：相传他一路照顾贫困的人，一路将异教徒吸引进天主教的怀抱中。他从洞穴里集结了成百上千的信徒跟随着他一起游教。当他死在一个洞穴里面时，信徒们在那里挖建了一所闻名于公元前11世纪的教堂。这个地方也因此成为朝圣地，冠名圣艾美隆。

14世纪到15世纪之间，圣艾美隆先后被法国，英国和当地权要占领过。市民们和葡萄园饱受战乱之苦。15世纪战乱结束后，葡萄种植区才扩大规模，葡萄质量也被改善。在1789年的法国大革命前夕，该地区的葡萄园以数量繁多的小片面积种植地著称。今天，仍有50%的种植地面积少于5公顷。小面积种植一开始便得到好评，以至于大规模种植一直没能实行。






§美丽传说

一座美丽古城的背后总有一个美丽女人的故事。而圣艾美隆古城的历史则与一个叫爱莲娜的皇后的命运是紧密相连的,直到今天,她仍然是法国女性追求自由和爱情的象征与代表。

爱莲娜是圣艾美隆归属的阿基坦(Aquitaine)领地领主的女儿。当时势力强大的阿基丹那还没被归纳到法国版图里,1027年领主离奇死亡,同年刚满16岁的爱莲娜就被逼迫与12岁的法国国王成婚,同时阿基丹那就顺理成章的成为了法国领土的一部份。

建立在权势阴谋上的婚姻往往是不幸的,尤其是美丽活泼的爱莲娜和一心想成为传教士的呆板的法国国王完全没有共同语言。婚后十几年,两人仅孕育了两个无法继承权位的女儿。美丽的爱莲娜不想忍耐也不屈服于所谓的命运,她向法国国王提出了离婚,这在法国历史上还是头一遭。试想一下今天英国的戴安娜王妃和查尔斯王子离婚时所带来的惊涛骇浪,更何况爱莲娜还是阿基丹那领土拥有人,他们的离婚也就象征着法国领土的分裂。爱莲娜却顾不了那么多了,离婚同年,她不顾世俗言论和心爱的情人昂西二世成婚。

从此,英国和法国的命运出现了重大的转折(又或者这一切都在她的计算之内)，两年之后,昂西二世成为了英国国王,爱莲娜由法国皇后变成了英国皇后。圣艾美隆作为爱莲娜的领地,也就顺理成章的成为了英国的领土。

1099年,爱莲娜和昂西二世的儿子Jean Sans terre王子为了避免圣艾美隆的独立而决定与其签订协议,给予了他一些特殊的权力,从某种程度上来说圣艾美隆拥有了特区的地位,从此可以自由主宰一切内务;从政治角度来说,它成为了一个既不属于英国又不属于法国的独立领地。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者，全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸的霸主，酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁强劲坚实，口感饱满厚重，极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力，都得归功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美乐，堪称“红葡萄之后”，原产于法国波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要领导地位，有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。
















品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。
















小维多 Petit Verdot

小维多也常被译成味而多、小维度。起源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于成熟晚的劣势，才逐渐失去了其优势地位。今天在梅多克南部地区小维多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时，小维多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似，由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

【法国葡萄酒原等级划分】

1. 法定产区葡萄酒AOC

2. 优良地区餐酒 VDQS

3. 地区餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文中的意思为“原产地控制命名”， 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好。






【法国葡萄酒最新等级划分】

2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一次改革。以下是新的等级制度，将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：

AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，属于无 IG 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

VDQS从2012年开始不复存在。

2009年10月的时候，法国国家葡萄酒行业协会新闻公报报道称，L’ANIVIT更名为L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都将消失。

公报中指出，随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L’ANIVIN DE FRANCE(法国国家葡萄酒行业协会)。

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