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威尼登佰喜家族酒庄




威尼是源于夏朗德省的姓氏，在法国悠久的酿造历史中与葡萄酒相关。对于一个种植葡萄的家族来说，这无疑是酿造者身份最好的认证。威尼登佰喜（Vinet-Delpech）除了是干邑和夏朗德皮诺甜酒的传统生产商，也是经营各种烈酒的批发商，提供一系列烈酒产品，包括：干邑、夏朗德皮诺甜酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒等。




威尼登佰喜家族酒庄的酿造历史可以追溯到1777年，当时家族的女性就已经酿制出获奖的白兰地。而今，威尼登佰喜酒庄共拥有两块葡萄园，估计一百多公顷。分别位于小香槟区和上林区。作为干邑最好的产区之一，小香槟区出产的葡萄可以说是精华中的精华。历经百年的传承与突破，从葡萄园种植到蒸馏，从生命之水的醇化带口味调和，从装瓶到商业化到自有品牌的建立，“威尼登佰喜”已经成为了干邑一级品质的代名词。

干邑 Cognac

干邑，音译为“科涅克”，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。它是一座古镇，面积约10万公顷。科涅克地区土壤非常适宜葡萄的生长和成熟，但由于气候较冷，葡萄的糖含量较低(一般只有百分之十八、十九左右)，故此，其葡萄酒产品很难与南方的波尔多地区生产的葡萄酒相比拟。在十七世纪随着蒸馏技术的引进，特别是十九世纪在法国皇帝拿破仑的庇护下，科涅克地区一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的著名产地。公元1909年，法国政府颁布酒法明文规定，只有在夏朗德省境内，干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地方可命名为干邑(Cognac)，除此以外的任何地区不能用“Cognac”一词来命名，而只能用其他指定的名称命名。这一规定以法律条文的形式确立了“干邑”白兰地的生产地位。正如英语的一句话：“All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。”(所有的干邑都是白兰地，但并非所有的白兰地都是干邑。)这也就说明了干邑的权威性，干邑不愧为“白兰地之王”。

【白兰地分级】

在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级，特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。其中，X.O酒龄为20-50年，V.S.O.P最低酒龄为6-20年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。[在法国，行业内以原产地命名的葡萄酒生命之水的管理规则非常严格，而对于其他的葡萄酒生命之水和白兰地的规则要宽松的多，按顺序可分为***(三星)，酒龄在四年半以下(低档);V.O(中档)，V.O.S.P(较高档);F.O.V(高档)酒龄不低于四年半;EXTRA、NAPOLEAN(拿破仑)酒龄不低于五年半;X.O Club、特醇X.O等酒龄六年以上。]

【白兰地饮用方法】

白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒方式，已经在世界范围内流行起来，勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料，又是精美晚餐上的主要佐餐饮品。

白兰地常见的5种喝法：

1、2/3热咖啡+1/3白兰地(比较象爱尔兰咖啡的口味);

2、1/2热糖水+1/2白兰地;

3、2/3热茶+1/3白兰地;

4、可加百事可乐;

5、加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地。



此外，也可以什么都不加，净饮白兰地。在白兰地杯中倒入白兰地酒(224ml的白兰地杯只倒入28ml白兰地酒)，另外再准备一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发，充满整个酒杯，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙。冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。

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