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百德诗歌庄园【微店】

Chateau Pedesclaux
收藏 | 商品编码:YHJ003886 18℃

1855梅多克评级列级酒庄第五级;获得盲品季军好成绩,冠军则是拥有“酒王之王”美誉的柏图斯。

综合评分 4.9

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—— 产品规格 
    年份
    2013
    详细产地
    法国 梅多克 波亚克村
    葡萄品种
    赤霞珠、梅洛、品丽珠
    级别
    1855梅多克评级列级酒庄第五级
    香味
    薄荷、黑加仑、雪松和圣诞水果蛋糕
    口感
    圆润饱满
    酒 精 度
    13%Vol
    净含量
    750ml
    建议醒酒时间
    45分钟
    最佳饮用温度
    16-18℃
    橡木桶陈酿
    12-18个月
    搭配菜肴
    西餐牛排、烤乳猪、肉末意大利面
—— 相关介绍 
    酒  体: 类  型: 红葡萄酒
    酒品介绍:
    色泽幽深,薄荷、黑加仑、雪松和圣诞水果蛋糕香扑鼻而来,酒体中高丰满。随后便散发有橡木味,质地美妙,余味持久。

—— 实景拍摄 

    推荐理由一:1855梅多克评级列级酒庄第五级;

    推荐理由二:果香浓郁而均衡,伴随着优质的单宁,经典的波亚克酒;

    推荐理由三:在一次盲品会上,获得季军的好成绩,而冠军是有“酒王之王”美誉的柏图斯。

—— 酒庄介绍 

    百德诗歌庄园 Chateau Pedesclaux

    百德诗歌庄园位于波尔多的波亚克产区,1855梅多克评级列级酒庄第五级。百德诗歌也是18家波尔多五级酒庄中最“年轻”的一家,建于1810年,定级于1855年,现在属于朱格拉(Jugla)家族的五个子女所有。

    酒庄历史

    百德诗歌庄园位于沙砾高原上,俯瞰整个波亚克产区,与木桐庄园、拉菲庄园和宝得根庄园相毗邻。百德诗歌庄园于1810年由皮埃尔•百德诗歌Pierre de Pedesclaux先生建立,后来传给其子,乌拜恩-皮埃尔•百德诗歌Urbain Pierre de Pedesclaux先生。1855年时,百德诗歌庄园被评为五级庄园。乌拜恩-皮埃尔去世后,由其遗孀接管庄园。

    1891年,伽斯特宝斯Gastebois伯爵买下百德诗歌,并对庄园进行了彻底的重建,加大庄园产量,提升酒质。他去世后,庄园的管理权由他的女婿,伯纳德•禾辛斯Bernard de Vesins伯爵代理。1919年,庄园由伽斯特宝斯的孙子们继承。1930年,卢森•朱格拉Lucien Jugla接受委托代管庄园。1950年,卢森买下庄园,庄园的副牌酒(小百德诗歌Lucien de Pedesclaux)就是以他名字命名。1965年,庄园传给了他的五个子女,分别为伯纳德Bernard,马里西Maryse,玛丽-法兰西Marie-France,让Jean和皮埃尔Pierre。庄园由他的大儿子伯纳德负责管理,一直到1996年。让和皮埃尔负责管理,布丽奇特•朱格拉Brigitte Jugla则负责行政与财政,他们的侄子丹尼斯•朱格拉Denis Jugla则是生产与酿酒方面的主管。自那时开始,朱格拉家族的新生代们齐心协力,共同经营着庄园。他们采用现代的经营理念,翻新了城堡,准备了五间不同特点的套房,供参观者居住,并且设计了品酒室等房间。

    近几十年,Chateau Pedesclaux的制作水准一向平凡。但一次盲品会上,却令Chateau Pedesclaux得到吐气扬眉的机会,以2005年份一至五级列级酒庄的成品来做该年份酒的评鉴。结果是Chateau Pedesclaux得到季军,而冠军则是帕图斯Petrus。近年来Chateau Pedesclaux酒庄因为年轻一代接手,努力提升质量, 有开始渐渐崭露头角的趋势,并多次更改酒标,使2002年份之后的Chateau Pedesclaux更加具有时代感,让人耳目一新。Chateau Pedesclaux主要的销售市场在欧洲,尤其是比利时,亚洲市场主要为日本。

    葡萄园的具体状况

    百德诗歌庄园的葡萄园面积为28公顷。园内土壤为硅钙质粘土、砂砾土壤,葡萄树平均树龄为35年。种植葡萄比例分别是70%赤霞珠、25%梅洛和5%品丽珠。

    酿造工艺&品鉴记录

    酿造工艺:在橡木桶中陈酿12-14个月,每年更换1/3新桶。

    品鉴记录:得益于百德诗歌庄园的低年产量,庄园对每一个年份的出品都控制得异常严格,无论酒体结构、单宁强度和层次感,都带有典型波亚克地区的特色。

—— 产区介绍 

    波亚克(或菩依乐) Pauillac

    波亚克是法国波尔多左岸著名的村庄,也是世界上最著名的葡萄酒产区。波尔多的五大名庄中有三家就位于此地。波亚克位于圣达史提芬St Estèphe的北部,圣祖利安St Julien的南部,占地面积有1190公顷,这里有深厚的沙砾土壤,含有铁质和泥灰岩,葡萄园位于两片沙砾土壤的山丘上,一片位于波亚克的西北部,另一片位于西南部,葡萄树从土壤深处汲取营养,使得这里的酿出的酒的口感很深厚。优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术,使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件,这里还集中了五家一级庄中的三家,拉菲庄园、拉图庄园和木桐酒庄。

    波亚克是吉伦特港湾的一个港口,但是葡萄园位于一大片砂砾土壤山丘上,土壤含沙量或多或少,呈白色,土壤渗透性佳,土壤底层为泥灰石混有石灰石。在这里土壤如此贫瘠以至于没有其他植物能生长,除了葡萄。葡萄树能从土壤深处吸取营养,酿制高品质葡萄酒。 1855年梅多克分级名单中的18家列级酒庄占据了该产区总产量的85%。该产区的主要葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多、马尔贝克。其中赤霞珠是调配中用到的主要葡萄品种,美乐为辅,还用到少量的小维多和马尔贝克。

    波亚克葡萄酒誉满全球,可以说是“波尔多好酒的代名词”。这里的葡萄酒非常丰醇,必须陈酿。随着时间的推移你能品鉴到它的全部内涵。波亚克地区的红葡萄酒,酒色深红,杯边带有隐约的琥珀色,酒质浓郁,单宁含量高,浅嫩时口感强劲,带有黑醋栗和浆果味道,有紫罗兰和玫瑰花的芬芳,回味悠长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。本产区的酒虽然不便宜,但是品质的确无与伦比。产区内列级庄占了产量的84%,中级庄Cru Bourgeois占产量的8%,因此,在该区找到便宜酒还是比较困难的。

—— 葡萄品种 

    赤霞珠 Cabernte Sauvignon

    赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者,全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多,是波尔多左岸的霸主,酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁强劲坚实,口感饱满厚重,极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力,都得归功于赤霞珠。

    梅洛 Merlot

    梅洛又叫美乐,堪称“红葡萄之后”,原产于法国波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反,梅洛的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸,圣艾美隆和波美侯占主要领导地位,有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。

    品丽珠 Cabernet Franc

    品丽珠是法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。

—— 等级介绍 

—— 建议配餐 

    红葡萄酒与美食的搭配

    世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐,相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中,而且酒里的酸还能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来,其风味绝对不同凡响。

    1、果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食:地中海一带的食物,如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆等等。

    2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会发苦,和辣的菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    3、奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜,比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食:美乐搭配炖肉类的食物,金粉黛搭配烤肉类的食物。

—— 品牌优势 

    3、品种丰富,物流快捷

    (1) 葡萄酒种类齐全,库存超过15万支。消费者可通过智能搜索,迅速找到您需要的类型或酒品;

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    4、服务体系完善,购酒更安心。

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—— 企业风采 

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