拉伊尔半甜白葡萄酒

西班牙 Spain

在欧洲传统葡萄酒产国中，西班牙是近10年来酿酒水准进步最快的国家。现在，西班牙变成了全欧洲最前卫的葡萄酒产国，其酿酒传统在新的观念以及新的酿酒技术的带动下，不仅酿酒水准大幅提升，而且出现了许多新兴的、具有浓厚地方特色的世界级新产区，也成立了非常多的新兴酒庄，成为旧大陆里的新大陆。西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，超过百万公顷，但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒产国。






卡斯蒂利亚-拉曼恰 Castilla La Mancha

卡斯蒂利亚-拉曼恰产区Castilla-la-Mancha位于西班牙的中部，是出产普通葡萄酒的一个产区，无论从经济还是社会的重要性来看，葡萄种植和酿酒业无疑是卡斯蒂亚-拉曼恰最大的财富之一。卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，欧洲的17.6%，世界的7.6%。被游人称之为是葡萄藤的海洋，是西班牙最大的葡萄酒产区，拥有世界上最大的葡萄种植园，约600，000公顷土地。




在卡斯蒂亚-拉曼恰有九种产地名称：阿尔芒萨Almansa，拉曼恰La Mancha，曼确拉Manchuela，曼特里达Méntrida，蒙德哈尔Mondéjar，胡卡河岸Ribera del Júcar，乌克莱斯，瓦尔德佩涅斯和胡米亚(部分面积位于穆西娅区域)以及四块产地名称十分特别的葡萄园。






拉曼恰La Mancha

-堂吉诃德的故乡

-70%的葡萄酒销往海外市场

拉曼恰是塞万提斯创作于17世纪的小说《堂吉诃德》中主人翁的故乡，而“堂吉诃德故乡”的名声似乎比拉曼恰更加响亮。拉曼恰地区远离大海，出口途径相对阻塞，而且周围缺少重要城市，封闭隔绝的地理位置对当地酿酒业的发展产生了决定性的影响。1970 年代，拉曼恰人的进取精神终于得到了回报，低廉的地价和葡萄种植成本为这一地区吸引了新的投资。1980年一些欧洲最现代化的酒厂开始用品质更好的品种代替原有的乡野葡萄，而且更重要的是，当地的葡萄酒已具备了相当的出口能力，如今已有 70%的拉曼恰葡萄酒销往海外市场。拉曼恰地区的红酒是用红葡萄与一定比例的白葡萄混合酿造的，适合即时饮用，果味清淡，但当地的酒厂也开始生产年份更长的葡萄酒，其中用百分百的森希贝尔Cencibel葡萄酿造的佳酿酒(Crianza，至少在橡木桶中储存6个月，总储存期为2年)颇受欢迎。

玛卡贝(或马卡贝奥/马卡布) Macabeo

玛卡贝也称“马卡布Macabeu”或“马卡贝奥”，是一种重要的地中海白葡萄品种。它发芽晚，能抵抗炎热干燥气候，是酿造卡瓦葡萄酒三大品种之一，调配中约占50%，酿制中展现优雅与花香特质。另一吸引人的特点是它能够一定程度的抗氧化，生产出年轻、酒体轻盈的白葡萄酒。因此，西班牙里奥哈地区为了平衡重酒体、充满橡木味道的陈年当地法定品种葡萄酒，90%都选择玛卡贝。在法国鲁西荣地区十分受推崇。晚收的玛卡贝可以作为调配品种，也可以在鲁西荣单独酿造甜酒。













阿依仑 Airen

阿依仑属白葡萄品种，是西班牙种植面积最广的葡萄品种。阿依伦葡萄抗旱，能适应贫瘠的土壤和相对恶劣的气候，抗病力强，产量也高。在西班牙，阿依伦多用于酿制价格低廉的白葡萄酒。如今，在温控技术的使用下，该品种酿制出的葡萄酒颜色淡黄，呈现出香蕉、梨、柠檬、西柚的香气，口感爽脆，适合年轻时饮用。此外，在西班牙中部，该品种常和红葡萄森希贝尔(Cencibel，又称“Tempranillo”)搭配来酿制酒体较轻盈的红葡萄酒。

【起泡葡萄酒的配餐艺术】

清淡型起泡酒：

清淡型起泡酒口感细腻，属于餐前酒，适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。

细致浓厚型起泡酒：

法国香槟是这一类起泡酒的代表，风味多变，适合搭配多种类型的菜肴。

以白葡萄酒为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

以红葡萄酒制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴，较陈年的红色香槟可以搭配淋有浓稠酱汁的菜

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