法国萨德侯爵干红葡萄酒

萨德侯爵采⽤了100%有机的蜂蜡封⼝，也从侧⾯看出了酒庄尊崇⾃然，回归本⼼的酿酒理念。酒液经过了15个⽉的橡⽊桶陈年，结构感更加平易近⼈，⽽⾹⽓却更加复杂。

萨德⼀世出⽣于15世纪，它既是⼀位伟⼤的作家，也是⼀位伟⼤的酿酒师。他备受争议的作品⽆疑或直接或间接地改变过多数⼈的⼀⽣。连福楼拜都将他的作品奉为神作，推崇⼀⽣。

萨德侯爵古堡于1720年建于罗纳河⾕，正如书中表述的⼀样，萨德侯爵开始酿出⼀些果⾹浓郁，窈窕性感的葡萄酒。

⼆战后，萨德古堡的原址遭到严重损毁，所幸1952年，安德烈·波尔花重⾦将城堡遗址买下，延续了萨德的传奇。他先是翻修古堡，并在其中开办了⼀家四星级⾼级餐厅，著名的演员凯拉·奈特莉经常光顾，古堡每周还会举⾏live⾳乐会，邀请社会各界名流。这⽆疑将萨德的名字深深印在了⼤家⼼中。

罗纳河谷（Rhone Valley）




罗讷河谷（Rhone Valley）即隆河谷，又被译为罗纳河谷，该产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗纳河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。100多年后，葡萄种植才传到波尔多等地区。









该产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。罗讷河谷产区沿罗讷河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里左右，其北部与勃艮第产区（Burgundy）接壤，北罗讷河谷的酒与勃艮第酒相似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主；其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，以多品种葡萄调配而成，有的甚至用13种葡萄品种。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法国南隆河谷最重要的红葡萄品种。它皮薄色浅，酿成的酒颜色也浅，常带一点褐色边缘，有红色水果(如草莓、覆盆子等)的香气以及些许白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的浓厚佳酿。
















西拉 Syrah

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

罗纳河谷产区（Rhone Valley）AOC葡萄酒一般分为三个级别：罗纳河谷地区级（CDR）、罗纳河谷村庄级（Ctes du Rhne Village）、优良村庄级（Crus），其中村庄级分为普通村庄级（Cotes du Rhone Villages AOC），具体村庄级（Cotes du Rhone named Villages AOC）。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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