法国克里奈堡红葡萄酒原瓶进口红酒

推荐理由一：波美侯产区近15年来非常突出的一个酒庄，是爱酒人士搜寻的目标。

阿库特家族大刀阔斧的改造使得庄园成为波尔多产区最优秀的酒庄之一，1990年份的克里奈堡和相近年份的酒接连获得Robert Parker九十五以上评分，甚至一度与波尔多一级名庄平起平坐，令世人对其产生极大的兴趣。

推荐理由二：被波尔多乃至全世界的品酒客都奉为经典。

克里奈堡的酒一度有好坏掺半的名声，直到最近几年才回归1989年和1990年的状态。这两年里克里奈城堡的酒被波尔多乃至全世界的品酒客都奉为经典，就连帕克也为之打出了相当高的分数。

推荐理由三：克里奈堡葡萄酒本身的魅力。

此酒呈深紫红色、带有金晕，色泽非常迷人，幽深的果香与橡木香，隐隐透着花香，层次感明朗丰厚而柔美，单宁细腻却结实有力，酒体平衡深沉，口感浓郁丰富，有着无可比拟的均衡度和悠长的回味。在好的年份，此酒要等10年或以上才能尽展所长。

•与柏图斯系出同门

克里奈堡(Chateau Clinet)位于波美侯产区(Pomerol)，距离波尔多市中心只有40公里。在1830年，本园就已相当有名气，它和柏图斯同属阿尔诺(Arnaud)家族的产业，共享相同的酿酒理念，所以此段时期的克里奈不仅在市场上有着和拍图斯相同的价格，更具备近似的酒质。直到1886年，克里奈葡萄园才被冠以“城堡”的名字，成为克里奈堡。

•频繁易主，酒堡在短暂辉煌后陷入低迷时期

克里奈堡在1860年由康斯坦(Constant)家族入主。新园主的儿子厄恩斯特(Ernst)同时也拥有柏图斯之花堡(Chateau Lafleur-Petrus)。1879年克里奈堡再度易手，由当地一名叫吉伯特(Guibert)的律师购入，此时本园面积已达今日规模。吉伯特律师不久又将本园卖给利多(Rideaux)家族，20世纪又再转手，为绿诺(Lugnot)家族拥有。绿诺传给女儿，并由夫婿奥迪(Audy)经营。奥迪倒也努力经营，所以本园在20世纪40年代成就非凡，1947年及1950年都生产了在波美侯产区首屈一指的佳酿。老奥迪的儿子乔治•奥迪(George Audy)在1950年由母亲处继承了本园，乔治本人的兴趣在于卖酒，经销当地甚多的酒，但对于酿制及园务却不在行，本园便逐渐走下坡路。整整衰败了20年，到了1979年，本园已经沦为波美侯产区三流的酒园，克里奈可以说是跌到了谷底。

•酒庄的崛起

终究克里奈命不该绝，1979年，乔治的女儿嫁给了一位雄心勃勃的青年阿库特(Jean Micheal Arcaute)。阿库特当时年方32，本身也拥有一个颇有前途的酒厂Chateau Jonqueyres，目睹岳父家名园沦落，阿库特立志要将名园复兴。刚开始，固执的乔治并不让东床快婿当家，只让他到一处较小且土质含沙较多的卡萨十字架园(La Croix de Casse)去自由发展，没想到阿库特却搞得有声有色。逐渐的，乔治对阿库特另眼相看，终于自1985年起把克里奈交给阿库特负责，阿库特可以放手一搏了。

首先，阿库特请到了好友，波尔多地区可能是继裴诺教授之后最有名的酿酒师罗兰(Michel Rolland)来全权主持酿酒事宜。罗兰的第一步是将葡萄采收的日期延后，比邻近不远的柏图斯要晚上两个星期才采收。这是一个极冒险的做法，晚两个星期采收固然可使葡萄达到最成熟、果味隽永深厚的好处，但也可能会遭逢霉菌或雨水雾气的侵蚀。但罗兰的判断及采收时间的拿捏恰到好处!其次，采收葡萄完全使用人工，以往辅助采收的机械设备(1982年起才采用的新机器)全部放弃不用!同时采收工人使用较浅的塑料盘子来装盛葡萄，而不是使用一般中、下级酒园所使用的大竹篓一次可以装入上百斤的葡萄，往往下层的葡萄会被压得流出汁液而发酵，当然会影响以后的酿酒品质。葡萄采收后送到酿酒房前，全部会摊在一个长桌上再做一次筛选，入选的葡萄自然是极品了。本来克里奈酒只在橡木桶中醇化几个月，采收后13个月市面上就可以买到了。罗兰坚持完全使用全新橡木桶，并且将醇化期延长至24个月。

罗兰和阿库特这种大刀阔斧的改革，成果可说是“立竿见影”!1986年份的酒罗伯特•帕克给出的评分已和柏图斯一样，皆为88分。1987年更被评为整个波尔多地区最好的两支酒之一(另外一支是木桐酒庄)，而超过了柏图斯(本堡为90分，而柏图斯仅得87分)。价钱方面，自然跟着水涨船高，例如1994年份的酒，1997年初在美国的预售价每瓶是80美元，而同年份的拉菲酒庄约为76美元、玛歌酒庄为86美元、拉图酒庄为92美元。本堡已和波尔多第一流的名酒平起平坐了!

•二军酒的推出

阿库特在成功的塑造了克里奈的声誉后，也趁势推出了二军酒。二军酒原名为“卡萨园”(Domaine du Casse)，后来更名为“克里奈之花”(Fleur du Clinet)，也有接近顶级的水准。

•酒庄新纪元

从1991年起，GAN保险公司获得了克里奈城堡的股份，克里奈酒的质量一度下滑，直到1998年，来自匈牙利的酿酒家族Laborde买下了克里奈城堡并管理至今，现任庄主是2003年接管酒堡事务的，23岁的Ronan正开创着克里奈的一个新时代。

•葡萄园状况

目前，克里奈堡拥有9公顷的葡萄园，该数字虽然较其他波尔多庄园偏小，但在寸金寸土的波美侯产区却是非常常见的现象。庄园的土质以粘土石灰岩为主，所以葡萄以波尔多右岸常见的梅洛为主，具体比例为85%梅洛(Merlot)，10%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%品丽珠(Cabernet Franc)，种植密度为6600株/公顷。葡萄藤平均树龄为40年。在酿酒方面，葡萄全经人手采摘之后放入大不锈钢桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。庄园现时的年产量约3500箱。

•酿造工艺

在酿酒方面，葡萄全经人手采摘之后放入大木桶中发酵，木桶带有温控系统，发酵与浸渍期持续四周，用100%全新橡木桶熟成，不经澄清过滤，24个月后装瓶。正牌“克里奈城堡”产量约3000箱，副牌Fleur de Clinet每年约500箱。

波美侯(Pomerol)，亦称宝物隆，紧挨着圣艾美隆的这一块小产区，仅仅700多公顷，却在波尔多右岸具有帝王般的地位。总体上看，波美侯葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。此法定产区拥有葡萄树种植的辉煌历史，可以追溯到罗马时代。中世纪时，修道士们在通往孔波斯特拉朝圣之路上创建了一家济贫院，开始发展葡萄树种植。

这里的风土条件是特别的地理条件的组合。表层是沙质砂砾土，覆盖在混合了氧化铁(也叫铁渣)的粘土层上，这样的土壤特点是波美侯葡萄酒独特性的根源。 一场强降雨后，这样的粘土就会迅速吸水膨胀，避免了过度的水腐蚀葡萄树的根。多余的水会汇成小溪流排走。相反，夏天的时候，粘土能逐渐的将积聚的水分分配出去而避免了葡萄树的干枯。这是美乐(Merlot)最喜欢的土壤，许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠(Petrus)、老色丹堡(Vieux Chateau Certan)。

这里出产的酒较其他地区更为庞大坚实，能体现出美乐最强劲和丰满的一面。随着陈年，又能展现出细微的复杂和变化。当然价格也是远远高于其他地区，如著名的车库酒庄里鹏(Le pin)就要卖到几万元一瓶。有意思的是，虽然波美侯名声远震，该地区却没有自己的分级制度，无论多贵的酒也仅只标示Pomerol AOC产地。

位于波美侯北部的拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)，也拥有上佳的黏土土壤，购买这里的酒，能够以较低的价格欣赏到波美侯的风味。

波美侯的葡萄酒拥有色泽浓郁的酒裙。酒香丰富，有红色水果，三色堇，松露，野味等香气。口感融细腻和浓郁于一体，既丰满又丰富。强劲的单宁下是柔和、丰润和丝质般的顺滑。波美侯的葡萄酒丰腴而性感，能在年轻的时候享用。但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度。美乐是主要的调配品种，有时候甚至达到100%。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳、加本力苏维翁、卡本妮苏维翁，原产法国波尔多。早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培它的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受欢迎的红色酿酒葡萄。世界上许多高品质的红葡萄酒都是用它来酿造的。由于它适合多种气候类型，已于世界各地普遍种植，并呈现出不同的风味。

赤霞珠属于晚熟品种。皮厚而黑，果粒小，能够提供足够的色素及酚类物质，使其所酿造的酒色泽较深、浓郁厚实、多层次、含丰富的单宁，通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，经橡木桶陈酿后又增添了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为多元、丰富和醇厚，有着长久陈年的潜质，堪称是经典的酿酒品种。

由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

品丽珠(Cabernet Franc)：别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。

品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，品丽珠经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用品丽珠葡萄酿造的最著名的葡萄酒来自奥信庄园(Chateau Ausone )和白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”那么，如何使每一张餐桌更优雅?核心问题是美酒与美食的完美搭配。

根据美国葡萄酒大师帝姆·汉内(Tim Hanni)的“美酒与美食平衡公式”，我们为大家提供以下搭配建议：

咸味食物：宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒，比如拉朗斐尔佳酿干红、佳梦磨坊干红或阿根廷阿图索长相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的红酒，比如南非咖啡豆半干红葡萄酒、南非可可豆红葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度较高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德国钻石金冰白贵腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型红酒，比如丽歌庄干红葡萄酒、威牌智利赤霞珠干红、南非库玛拉红葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德国绿标雷司令干白葡萄酒、蓝蝴蝶霞多丽白葡萄酒。

浓郁食物：宜配单宁强劲的红葡萄酒，比如拉朗德男爵红葡萄酒、马嘉龙红葡萄酒。

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