法国卡门萨克庄园副牌2010红葡萄酒

推荐理由一：列级名庄之五级庄。

在声望颇高的1855年波尔多列级酒庄评级中，卡门萨克争得了一席之地，荣列五级酒庄，成为上梅多克仅有的五个榜上有名的列级酒庄之一。

推荐理由二：：性价比极高。

卡门萨克庄园现在酿造极高质量的葡萄酒。酒质富含果实味，集中醇厚，强劲的单宁使其具有极强的陈年潜力，口感柔顺平实，极易入口。卡门萨克在同级中谈不上出类拔萃，但最近几个年份依然有着过人之处，这些年份不但有着不俗的陈年能力，更重要的是，他们的价格比同级庄可能要低很多。

卡梦萨庄园(Chateau Camensac)

位于波尔多左岸上梅多克产区，与圣祖利安产区接壤。相邻名庄有拉图嘉利庄园(Chateau La Tour Carnet，1855上梅多克区四级名庄)和巴加芙酒庄(Chateau Belgrave，1855上梅多克区五级名庄)。在这个产区里，卡梦萨和其他几个上梅多克列级酒庄一样，虽没有令人瞩目的成绩，但其出品依然为人所称赞。

•卡梦萨庄园的历史

卡梦萨庄园(Chateau Camensac)是一个比较扑朔迷离的庄园，其过去历史较难得知，只知其在18世纪已开始参加波尔多的葡萄酒贸易，出口到荷兰、英国等国家。在1855年的波尔多列级酒庄评级中，卡梦萨与同产区的列级名庄佳得美庄园(Chateau Cantemerle)、巴加芙庄园(Chateau Belgrave)等被列为五级酒庄。

1964年，卡梦萨庄园被西班牙后裔霍纳家族(Former)收购，艾利斯•霍纳(Elysée Forner)和安尼克•霍纳(Enrique Forner)两兄弟在买入庄园之前，在里奥哈就已经有着相当丰富的酿酒经验，庄园被他们接管之后葡萄园面积马上被扩展至85公顷，随后通过引进各种新酿酒设备进一步提高了酒庄的产量和品质。

2005年，76岁的艾利斯想退休，但艾利斯没有子女，而安尼克早已退休，他的三个孩子分别居住在美国和西班牙，在西班牙里奥哈那里霍纳家族成员就拥有自己的卡塞瑞酒厂(Marqués de Cáceres)。

如今庄园由梅洛家族(Merlaut)接管。从领导着家族集团泰联(Groupe Taillan)的雅克•梅洛开始，梅洛家族就成为了卡梦萨的少数业主，他帮助霍纳购置产业。雅克•梅洛(Jacques Merlaut)的儿子吉恩和孙女席琳•维纳斯•弗比(Céline Villars-Foubet)均享有庄园50%的产权。而席琳和她的丈夫吉恩•皮埃尔将会接管卡梦萨庄园。这对夫妇已经经营了一个叫忘忧堡Chasse-Spleen的明星庄，自2000年起，他们就使这一稳健却被人们所忽略的庄园酒变成了一个畅销品。

•葡萄园的具体状况

时至今日，卡梦萨庄园拥有85公顷葡萄园，葡萄种植比例为60%赤霞珠和40%梅洛，没有种植品丽珠。在采收季节，葡萄经人工采摘之后被逐粒筛选，最后放到温控不锈钢桶中进行发酵。

•酿造工艺&品鉴记录

酿造工艺：在采收季节，葡萄经人手采摘之后被逐粒筛选，最后放到温控不锈钢桶中进行发酵，正牌于橡木桶中陈酿20个月，新橡木桶的使用比例达到70%。

品鉴记录：卡梦萨庄园现在酿造极高质量的葡萄酒。酒质富含果实味，集中醇厚，强劲的单宁使其具有极强的陈年潜力，口感柔顺平实，极易入口。卡梦萨在同级中谈不上出类拔萃，但最近几个年份依然有着过人之处，这些年份不但有着不俗的陈年能力，更重要的是，他们的价格比同级庄可能要低很多。

上梅多克 Haut-Medoc

上梅多克位于梅多克产区的南部，沿着吉伦特(Garonne)河延伸60公里，与波尔多市接壤。其葡萄种植面积达到4700公顷，土壤条件主要为砾石，酿制出的葡萄酒早在18世纪就受到酒商的青睐，精致和谐并且香气饱满。区内有5家梅多克列级名庄，而70%的产量来自140个中级酒庄，并且口碑极佳，有着稳定的质量和合理的价格。WS给予的评分常在85分以上。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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