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甜葡萄酒

甜葡萄酒


甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国国及亚洲一些国家甜酒消费较多。


一般来说,甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒,另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒范畴。甜葡萄酒即适合单饮,也可以和各式餐后甜点搭配,有些作为开胃酒也是不错的选择。当然,不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点更加会凸显其别样的风味。

甜葡萄酒:最经典的四款甜葡萄酒  日期:2016-03-21

苏玳贵腐酒 酿造苏玳贵腐酒的葡萄品种(按种植比例)大约为80%的赛美蓉(Semillon)、20%的长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。用这种葡萄酿造的甜白葡萄酒色泽呈明亮的金黄色,通常会绽放出浓郁的蜂蜜、芒果、菠萝、黄梨、蜜桃、杏脯和榛果等典型香气,口感甜蜜,结构华丽...

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甜葡萄酒:甜葡萄酒是怎么做的  日期:2015-11-04

甜葡萄酒包括冰酒、贵腐酒和晚收酒等,是通过特殊收成和酿造方法获得的葡萄酒。这种葡萄酒含糖量高,主要是因为使用含糖量高的葡萄进行榨汁,比如感染贵腐菌的葡萄或因气温低而自然冻结的葡萄。让我们来看看珍贵的甜葡萄酒是怎么做的。 最出色的甜葡萄酒是用那些糖分高得惊...

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甜葡萄酒:各类甜葡萄酒的特点  日期:2013-02-25

冰酒(Ice wine) 冰酒的发现是一个美丽的错误。18世纪末,德国的弗兰克尼(Franconia)的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统方法发酵酿酒,惊讶地发现酸甜平衡,甘如蜂蜜般的美酒,为了纪念这个伟大的发现,将之命名为冰酒。随后冰酒的酿造技术...

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甜葡萄酒:甜葡萄酒的种类  日期:2013-01-25

一般来说,甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒,另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒范畴。甜葡萄酒即适合单饮,也可以和各式餐后甜点搭配,有些作为开胃酒也是不错的选择。当然,不同风格的甜葡萄酒搭配...

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