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梅洛

梅洛


梅洛(Merlot) 是世界上最流行、最受欢迎的葡萄品种之一,其国际地位恐怕只有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)才能与之较高下。梅洛是赤霞珠最好的亲姊妹,源产于法国的波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种,和赤霞珠恰恰相反,梅洛的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。


尽管梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽(Chardonnay)”,但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征,不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒,能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话,那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一,这被许多美国品尝者视为一个正面的“缺点”。


梅洛在波尔多的右岸,圣爱美容(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)占主要领导地位,波尔多最贵的酒庄柏翠庄(Petrus)就是使用100%的梅洛酿造的。如今梅洛在国际上的地位越来越重要。


在比较凉爽的地区,梅洛比赤霞珠更容易成熟,产量也更高。因此,在法国及意大利北部,梅洛的总种植面积长期以来都远远超过赤霞珠。在波尔多,梅洛的上述特性尤为明显。在这里,只在梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves)一些著名的排水性能佳的地区,赤霞珠的种植面积才多于梅洛。

梅洛:梅洛(Merlot)葡萄酒的配餐法则  日期:2015-11-03

梅洛(Merlot)又译作美乐、梅乐、梅鹿辄,是世界知名的葡萄品种,如今梅洛已成为最成功的“改良葡萄”,其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深,有着红黑浆果(红樱桃,草莓,黑樱桃,黑醋栗)的丰富果香,在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁...

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梅洛:梅洛/美乐(Merlot)  日期:2013-10-28

梅洛(Merlot)又名美乐、梅鹿辄,是世界上最流行、最受欢迎的葡萄品种之一,其国际地位恐怕只有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)才能与之较高下。梅洛是赤霞珠最好的亲姊妹,源产于法国的波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种,和赤霞珠恰恰相反,梅洛葡萄酒的特点是果香甜美,单宁柔顺,容...

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