梅洛(Merlot) 是世界上最流行、最受欢迎的葡萄品种之一，其国际地位恐怕只有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)才能与之较高下。梅洛是赤霞珠最好的亲姊妹，源产于法国的波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种，和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。

尽管梅洛被誉为“红葡萄中的霞多丽（Chardonnay）”，但很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，不过“柔顺”却是众人一致同意的结论。如果有一种葡萄酒，能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛葡萄酒莫属。与草本植物类似的香味是法国梅洛的典型风味之一，这被许多美国品尝者视为一个正面的“缺点”。

梅洛在波尔多的右岸，圣爱美容(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)占主要领导地位，波尔多最贵的酒庄柏翠庄(Petrus)就是使用100%的梅洛酿造的。如今梅洛在国际上的地位越来越重要。

在比较凉爽的地区，梅洛比赤霞珠更容易成熟，产量也更高。因此，在法国及意大利北部，梅洛的总种植面积长期以来都远远超过赤霞珠。在波尔多，梅洛的上述特性尤为明显。在这里，只在梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地区，赤霞珠的种植面积才多于梅洛。