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侍酒师酒刀(带皮套)

收藏 | 商品编码:BLACKXXSJSJD(DPT)

真正的开瓶器之王,侍酒师和资深红酒爱好者必备的开酒工具。

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—— 商品详情 

    【品 名】侍酒师酒刀(带皮套)(红酒开瓶器、侍者之友waiter's friend)

    【尺 寸】12cm ×2cm ×1cm

    【颜 色】黑色

    【包 装】皮套。

    【材 质】该产品采用不锈钢/手柄是磨砂处理,钻头是特氟隆表面处理精制而成。具有防霉、防滑,耐腐蚀,不生锈,可经高温消毒而不变形。采用专业设计,手感舒适,美观耐用,翼式设计开启更轻松,适合家用、送礼等。

    【特 点】适应开瓶时手部的运动方式的月牙型手柄,准专业级别的锯齿酒刀和锥型的螺旋酒钻,采用优质不锈钢制造是红酒的时尚伴侣。

    【用 途】经典的流线造型,典雅大方,符合常规握力习惯。不锈钢材质,既有品位又耐用。实用的多功能设计,不仅可开各种软木塞,海马嘴部凹处还可开啤酒瓶盖,小锯齿刀方便您划开各种酒瓶的胶帽。

    【评 价】侍酒师专用精美海马酒刀(海马开瓶器),其专业风范让开启红酒成为优雅的演出。海马酒刀的发明者来自西班牙,一个让人惊叹不已的设计,它的出现,使得跟风者众多,却没有一个能够超得过它,是真正的开瓶器之王;它独特的双节结构设计使得拔出酒塞十分容易且动作很绅士,是侍酒师和资深红酒爱好者必备的开酒工具。


    酒刀(waiter's friend):从英文直译,这种开瓶器叫做侍者之友,国内通常叫侍者之刀。因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀,而且很小巧,方便放到侍者的上衣口袋里,几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作,而且可以完成得很酷,很潇洒。用它开酒时,先用锯齿形折刀把封帽切下,将螺丝锥旋入木塞,借助旁边的杠杆把木塞拉出。该酒刀的杠杆是两节形,可以分两次将木塞提起,螺丝钻上涂有特弗隆涂层以减少摩擦。

    使用方法

    现在我们将这款触感平滑,结构坚实的侍者之刀完美呈现给您:开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。具体操作如下:

    1、先将酒瓶擦干净,先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转瓶子,如果是老酒的话,瓶底会有正常的沉淀,转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心,它常会留下如剃刀般锋利的边缘,手不小心会碰到它,很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带,那就简单了,撕开封带就可以了。

    注意:这时手在动而不要转动酒瓶,因为可能会将沉淀在瓶底的杂质惊醒,影响口感。

    2、用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净,如果在软木塞的顶部发现霉菌,别紧张,有点霉灰是很正常的,并不能说酒就坏了,用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶,要特别小心,因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)

    3、这时再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了,木塞容易被拔断),然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。

    4、先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手柄直直地提起来。

    注意:左手一定要握紧,而右手是而不是推,否则容易将软木塞推断。另外,提也会比较省力,因为施力臂愈长愈省力。

    5、软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。

    6、感觉到软木塞快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,绅士地拨出木塞。

    切忌:不要的一声,要清楚这是葡萄酒,不是香槟。


    酒刀使用方法演示

    开酒方法

    专业侍酒师开启葡萄酒礼仪

    侍酒师开启葡萄酒用的就是这种类型的海马酒刀,它是开启葡萄酒最浪漫的方式。这种酒刀形如一把便携式的小刀,把它展开能看到一个小的刀刃、一个螺丝钻和一个锯齿状的金属支架。首先把螺丝钻的尖端插入瓶塞,稍微偏离中心点,然后用力旋入瓶塞直至整个螺丝钻没入瓶塞。把支架支在瓶口处利用杠杆原理提起手柄,这样瓶塞就会被拉出来。具体步骤如下:

    ·关键点:

    (1)准备:酒、酒刀、餐布(口布)

    (2)开起:划、钻、起

    ·具体步骤:

    1)按照各种葡萄酒的饮用温度,白葡萄酒要10-12℃需冷却后用。红葡萄酒16-18℃需提前一小时开瓶让酒与空气接触一下,如果客人点白葡萄酒就用酒桶装入冰块和水后,再把酒瓶放进去,以保持冷冻程度,客人点红葡萄酒时,高档的要用酒篮装着,一般的直接取给客人看就行了。

    2)客人鉴定认可,将客人所需的葡萄酒取出,送到客人面前,让他细看商标牌子及年份,客人认可点头后,才可开瓶,如果客人对酒有疑问要换到满意为止。

    3)开瓶服务。开瓶要当着客人的面开,先将酒放好位置:白葡萄酒,放入装有冰块的酒桶内;红葡萄酒放在桌上。

    用左手扶好,右手取出酒刀,打开小刀,切入离瓶顶1/4寸处的金属箔中,手抓稳,轻旋转两次,每次180度然后用手和刀夹起削断的金属箔,关好小刀,用餐布将瓶口擦干净,不留任何灰尘。再打开酒刀的螺丝钻,看准瓶塞的中心位置轻轻旋转而入,用力要均匀,不可太用力,如果位置不在中心可取出重新下钻,一直转到螺丝钻的最后一格,按杠杆原理取出木塞,如果木塞断裂或掉入瓶中也不必紧张,只要设法取出就行了。

    4)取出木塞不能扔掉,要拿给客人察看及嗅味,瓶塞上的香味可以表示酒的质量和陈年的时间,有的瓶塞上还注明生产的年份,酒名等资料。

    5)再用布或纸巾将瓶口再擦干净一次就可以倒酒试酒了。先倒一盎司左右自行试酒;再倒一些给客人试酒,等客人(或自己)确定酒质之后,再正式倒酒,需要注意的是女士优先,顺时针倒酒。

    6)最后把酒瓶放置在自己或客人的右手边并将酒标朝向客人。

—— 品牌优势 

    3、品种丰富,物流快捷

    (1) 葡萄酒种类齐全,库存超过15万支。消费者可通过智能搜索,迅速找到您需要的类型或酒品;

    (2) 与少数有红酒承运资质的,信誉较好的,送达城市多的快递公司合作,物流短信实时提醒,万一运输过程中出现破碎情况我们立即补发。

    4、服务体系完善,购酒更安心。

    (1) 我们有专业的红酒顾问,竭诚为您服务

    (2) 专业售后人员第一时间为您解决各种售后问题

    (3) 利用网络直销,使用安全便捷的支付工具,方便可靠

—— 企业风采 

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