法国白马庄园干红葡萄酒2004原瓶进口红酒

推荐理由一：顶级名庄酒。

白马庄(Chateau Cheval Blanc)坐落于法国圣艾美隆法定产区。在圣艾美隆列级酒庄中，属于一级特等酒庄A组(Premier Grand Cru Classé A)，而且是A组的两个名庄中排名第一的酒庄(另一个是欧颂庄Chateau Ausone)。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。

推荐理由二：高分酒。

著名酒评家及权威杂志对白马庄园2004(Chateau Cheval Blanc 2004)给出如下评分：罗伯特·帕克(Robert Parker，简称RP)评分：90;《葡萄酒观察家》(Wine Specatator，WS)评分：94;杰西斯·罗宾森(Jancis Robinson，简称JR)：17.5。

推荐理由三：香味独特，就连八大酒庄中以花香味闻名于世的玛歌庄也不及白马庄的酒香味强劲。

白马庄的酒果香强劲持久、色泽鲜明、富含单宁、圆润香醇、回味悠长。著名的酒评家罗伯特·帕克认为白马庄出产的酒是很特别的，就算蒙瓶试酒也很容易分辨出来。如果单就香味，就连八大名庄中以花香味闻名于世的玛歌城堡也不及白马酒庄的酒香味强劲。

推荐理由四：即可早饮，亦可陈年。

白马庄园最大的优点是即可早饮亦可陈年。年轻时饮用，非常迷人且平易近人，会有一股甜甜的诱人的韵味，酒力温和。但不要被它可以早喝的特性蒙骗，以为酒不耐藏，白马庄园酒在成熟之后，还可以保存很长一段时间。经过陈年之后，酒变得更加好喝且更有性格，散发出很强、多层次、既柔又密的个性。1942年份的白马庄园曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。Cheval Blanc(白马酒庄)的葡萄酒可陈藏十年以上，年份最好的酒能够储存50年以上。

推荐理由五：白马庄是当今世界上最有名的以品丽珠为主酿制葡萄酒的酒庄。

白马酒庄主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁(Cabernet-Sauvignon)为主的情形不同，挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称的品丽珠，种植密度为每公顷约六千株。因此，白马庄也成为当今世界上最有名的以品丽珠为主酿制葡萄酒的酒庄。

推荐理由六：影视作品中经常被提及的酒。

白马庄园(Chateau Cheval Blanc)也是经常在影视作品中被提及的酒，特别是被香港人誉为“酒王”的1961年Chateau Cheval Blanc(白马)，曾经获得奥斯卡多项提名的《杯酒人生》(《Sideways》，2004)中的剧情，就是以该酒作为主线而展开的;而在刘德华与郑秀文主演的香港影片《龙凤斗》中，也可以看到该酒的“友情客串演出”。

白马庄位于波尔多右岸的圣艾美隆(St.Emilion)产区内。与“红酒之王”的柏图斯(Petrus)名庄相邻，一同分享着波尔多伊赛尔(Isle)山丘的葡萄园，这是一片神话般的拥有悠久历史的土地。在1955年该区的分级中，白马庄在68个列级酒庄中排位头等苑A组的两个名庄之首，也是波尔多8大名庄之一。

• 命名由来

白马庄园(Chateau Cheval Blanc)直到1853年才定名，Cheval的法文意义指马匹，Blanc则是指白色。关于白马庄园名称的由来主要有两个版本：一个是以前庄园的园地有一间别致的客栈，法王亨利四世常骑白色的爱驹路过此地休息，因为其家族的徽章即为“独角白马”，于是这间客栈便取名为“白马”(Cheval Blanc)。而另一个版本是，此地原属圣艾美隆最大的酒庄——飞卓庄园(Chateau Figeac)，当时并未大面积种植葡萄，而是一片用作养马的地方，因此后来的庄园才取名为白马庄园。

• 酒庄历史

提到白马庄，不得不提飞卓庄(Chateau Figeac)。白马庄与飞卓庄有着同根的历史渊源。飞卓庄以前是圣艾美隆地区最大的酒庄。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。1832年，飞卓庄庄主菲丽丝(Felicite de Carle-Trajet)伯爵夫人将自己庄园内的15公顷葡萄园卖给了杜卡斯(Ducasse)先生，这成为了白马庄园最早的组成部分。1837年，杜卡斯又购得了另外15公顷的葡萄园;1852年，杜卡斯的女儿Mlle Henriette Ducasse与罗沙克·弗戈(Jean Laussac Fourcard)喜结连理，白马庄园作为Mlle Henriette Ducasse的嫁妆并入了弗戈(Jean Laussac Fourcard)家族的产业，自此，白马庄园在弗戈(Fourcard)家族中世代相传直至今天，成为了圣艾美隆区同一家族拥有时间最长的酒庄。1853年，庄园正式命名为白马庄园，随后，Jean Laussac Fourcard对白马庄园进行了扩张，到1871年时，庄园面积已达41公顷，形成了如今的规模。

Jean Laussac Fourcard在接管后对庄园进行了大规模革新，包括在园区安装了一套有效的排水系统，彻底解决了葡萄园在那个时期曾经深受洪涝灾害的问题，酒庄的葡萄酒质量得到了提升。在早期，Jean Laussac Fourcard家族将葡萄酒贴上Figeac的酒标进行销售，业绩并不太理想，若干年后，他们将其改为现在看到的Chateau Cheval Blanc，反而取得了很大的成功。通过对酒庄的精心管理和一系列改革，白马酒庄终于在1862年伦敦酒展和1878年巴黎酒展中获得金牌，使得白马酒庄名声大振。如今我们在白马酒标上看到的位于左右两侧的圆形图案就是当年所获的奖章，当然以今天白马庄的知名度和实力，已无须在参加任何葡萄酒大赛了。

1893年，Jean去世，其子Albert接手庄园，白马庄园最辉煌的19世纪末期年份酒以及20世纪初年份酒，尤其是1899与1900年份的优质酒，以及1921年的超级酒，就是在Albert主政时出产的。1927年，Albert对庄园股份进行改革，以设立公司的形式让白马庄园的股权集中，不至于本园被瓜分。

1970年至1989年，Fourcaud家族的女婿Jacques Heraud接手了白马酒庄董事长的工作。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长，他的家庭背景和崇高的学术及社会地位为白马庄园提高了不少声望。1989年，Jacques退休，园务由家族三位女士掌管。

白马庄园现任的两个庄主Bernard Arnault(LVMH集团的股东)、Baron Albert Frere是多年的好友。1998年，他们决定通力合作，一起收购了Civil公司拥有的白马庄园股份，成为了白马庄的股东，而原来酒庄的工作团队得到了继续保留。现任酒庄的总经理Pierre Lurton原是波尔多第一大葡萄酒种植及酿酒家族Lurton的成员，是大名鼎鼎的Dominique Lurton的儿子以及Andr和Lucien的侄子，Louron家族在波尔多拥有和管理着本家族的二十多个酒庄，但Pierre Lurton却选择了经营管理伟大的白马庄园。1991年起，时年34岁的Pierre Lurton成为了白马酒庄的总经理，这对于自1832年来从未雇过外人管理庄园的白马来说实属罕见。在他的经营下，白马酒庄一直保有顶级葡萄酒的头衔。此外，Pierre Lourton也是波尔多历史上第一位同时管理两大顶级名庄——白马庄(Chateau Cheval Blanc)和伊甘庄(Chateau d'Yquem)的人。

• 葡萄园具体状况

从地理位置上看，白马庄园虽然位于圣艾美隆，但她的旁边就是波美侯(Pomerol)区，所以其“风土”(Terroir)条件与位于波美侯区的仅有一条小路分隔的乐王吉尔堡(Chateau L'Evangile)和康赛隆堡(Chateau La Conseillante)两个著名庄园极为相似。白马庄园占地41公顷，其葡萄园土壤比较多样，混合有碎石、砂石和粘土，所有这些土壤下面都是坚硬的沉积岩(crasse de fer)。园内主要种植的葡萄品种为54%品丽珠、42%美乐、3% 赤霞珠及1% 马尔贝克。葡萄树平均树龄超过40年，种植密度6000株/公顷。

• 酿酒工艺

在不锈钢罐中发酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陈酿18-24 个月。白马酒庄的正牌酒Chateau Cheval Blanc每年约生产6000箱，副牌酒Le Petit Cheval于1988年面世，每年约生产2500箱。

• 品鉴记录

白马庄园最大的优点是即可早饮亦可陈年。年轻时饮用，非常迷人且平易近人，会有一股甜甜的诱人的韵味，酒力温和。但不要被它可以早喝的特性蒙骗，以为酒不耐藏，白马庄园酒在成熟之后，还可以保存很长一段时间。经过陈年之后，酒变得更加好喝且更有性格，散发出很强、多层次、既柔又密的个性。

• 荣誉年份

白马庄的酒最佳年份有：1942、1947、1953、1893、1899、1900。其中1947年份的白马庄酒曾赢得波尔多区“本世纪最完美红酒”的美誉。1991年起庄园聘请波尔多地区最著名酿酒师皮雅鲁顿(Pierre Lurton)担任本园的酿酒师直至现在。

• 亮相影视作品

此外，白马庄园(Chateau Cheval Blanc)也是经常在影视作品中被提及的酒，特别是被香港人誉为“酒王”的1961年Chateau Cheval Blanc：曾经获得奥斯卡多项提名的《杯酒人生》(《Sideways》，2004)中的剧情，就是以该酒作为主线而展开的;香港影片《龙凤斗》里面，刘德华和郑秀文到酒铺里偷到了一瓶天价酒。这瓶天价酒便是1961年的Cheval Blanc(白马)——6万元一瓶的世纪佳作。

• 圣艾美隆分级制度

由于圣艾美隆地区的葡萄酒不经过波尔多市的经销商销售，所以，在1855年的波尔多分级中，它们没有参与。1954年，圣艾美隆建立了自己的列级酒庄，分为“一级特等”和“特等”酒庄，每十年从新评定一次。这是与波尔多分级制度的明显区别。级别最高的一级特等酒庄中分A组与B组，A组更胜一筹(仅有欧颂与白马两庄)。在最新的一次评比中，共有13个一级特等酒庄和55家特等酒庄。

第一次评级在1958年进行了一次修正，1969年第二次评级，原则上此区每十年评级一次，但未严格执行，且每次变动不大。值得注意的是自首次评级开始，名列一级特等A组的白马庄园和欧颂庄园的评级并无变动，只有一级特等B组(Premier Grand Cru Classé B)有所变更：在1996年之前有9家，1996年评级中增加了两个庄园：金钟庄园(Chateau L'Angelus)和宝西奥庄园(Chateau Beau-Sejour-Becot)。现在，一级特等庄园(Premier Grand Cru Classé)A组和B组共13家，其中，一级特等A组(目前仅有白马庄园和欧颂庄园)可与波尔多左岸的一级庄园(拉菲庄园等)相比较，只是风格各异而已。

圣艾美隆（Saint-Emilion），波尔多五大主要产区之一，该地区一向以梅洛葡萄酒见长，气候条件和土壤成分的完美结合，是波尔多地区葡萄产地的基本条件，给予这里的葡萄以及最终酿成的红酒一种非常独特和易于辨别的品质。

在过去的几个世纪里，葡萄园遍布法国各地。但是，圣艾美隆葡萄产区只存在于最好的土壤上，并持续发展。该产区地处伊勒(Isle)与多尔多涅(Dordogne)两条河流的交汇处，最美丽的沙滩和山丘风景，一直延伸到葡萄园的尽头。圣艾美隆和弗龙萨克地区以粘土和石灰石土质为主，而波美侯地区主要是沙砾土质。

这片产区地处海洋性温和气候区，位于两河交汇处的地理位置使它更容易受到微型气候的影响(夏季炎热，秋季漫长且温湿，冬季温和干燥)，有利于葡萄的缓慢成熟。

正是这些具有钙性、粘性、砾性、砂性等特质的土壤，赋予了圣艾美隆葡萄酒丰厚与复杂的特点。也正是这片得天独厚的土地，让梅洛葡萄找到了其偏爱的生长之地。

圣艾美隆葡萄酒，同波尔多其他地区一样，传统上也是多种不同葡萄品种混合酿造而成，它们来自不同的土地，不同的年份，独特且独一无二。主要有三个品种：梅洛、品丽珠、赤霞珠。

品丽珠(Cabernet Franc)：别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。

品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，品丽珠经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用品丽珠葡萄酿造的最著名的葡萄酒来自奥信庄园(Chateau Ausone )和白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

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