法国莎普蒂尔新教皇城堡红葡萄酒

推荐理由一：独一无二的盲文酒标设计；

推荐理由二：首创生物动力学酿酒法；

推荐理由三：传统手工设备酿制，完美体现罗纳河谷风土；

推荐理由四：罗纳河谷产区地位显赫、最顶尖的葡萄酒酒商之一。

莎普蒂尔酒庄 M. Chapoutier

发展历史

M. Chapoutier最早出现在罗纳河谷产区要追溯到1808年，1879年Polydor Chapoutier 开始购买葡萄藤栽种葡萄，从此Chapoutier一路从葡萄园庄主、葡萄栽种专家、酿酒师成为如今法国著名的葡萄酒商。现在仅在法国境内的M. Chapoutier销售商就达到545家之多。

庄园第七代掌门人

M. Chapoutier的第七代掌门人是现在的庄主Michel.Chapoutier，这个四十出头的年轻人是一位充满魅力和激情的人，他精力充沛，富于创新，追求完美。在他的领导下，古老的M. Chapoutier依然焕发出青春的光彩，他们的酒远销世界各地，得到不少葡萄酒专业葡萄酒鉴赏家和评论机构的好评。Michel Chapoutier先生，一直以尊重风土条件，以专业、激情、创新和开拓等精神闻名于全球葡萄酒领域，同时他还是罗纳河谷葡萄酒行业协会主席，最顶尖的葡萄酒酒商之一，并荣登一家德国杂志，被授予“2012年度最佳酿酒师”称号。

创生物动力学酿酒法

M. Chapoutier拥有许多当地最优良的葡萄园地。另外，他们属下的葡萄酒庄园在法国南部地区星罗棋布，甚至在澳洲南部也有M. Chapoutier的酒庄。热爱葡萄和葡萄酒是Chapoutier 的家族传统，他们意识到尊敬土地及其生态自然环境的重要性，上世纪90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER 选择用自然动力法种植葡萄，力求使土地风味在M. Chapoutier的酒中表现出来。这种纯生态的耕种方法能使土壤充满生机和活力。完全不添加人工酵母和辅料，不进行下胶处理，只添加极少的停止发酵剂，通过酿酒师的精准控制，使酒的自然风味完全体现出来，他们形象的称之为：“让土地在酒中说话”。酒庄为此花费了大量时间和投入来改良土壤的活力和生态环境，平均每公顷每年投入达到1900小时(而波尔多的酒庄只有600-800小时)，按照天体运行规律种植葡萄。现在，这里的葡萄完全不用化肥和杀虫剂。难道这里的葡萄不生病?M. Chapoutier出口部经理形象地解释，由于这里的土壤环境是最自然的顺应葡萄健康生长的需要，就像人一样，如果人按照最科学的饮食作息，采用预防为主的方针(传统的方法和有机法属于治疗为主的做法)，那样身体将会很健康，健康的身体干嘛要吃药呢?

产品结构特点

M. Chapoutier 的酒品种风味繁多，个性迥异，价格区间也大，有性价比相当不错的2.5欧(FOB)的,也有几十欧一瓶的，有清新易饮香气愉悦的，也有复杂厚重的，有单品葡萄酿造的(占大多数)，也有三种混酿的(教皇新堡产区)。

独一无二的盲文酒标设计

此外，他们还将盲文运用在所有的M.CHAPOUTIER酒标上，是世界上第一家和唯一一家使用盲文在所有酒标标示的酒庄，这是为了纪念为他们种植葡萄的一位老年失明的老农，表明了酒庄的人文关怀。

教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape

Chateau意为城堡，neuf意为新的，Pape是教皇。法国排名第一的葡萄酒原产地命名，位于罗纳河谷产区的南部，与吉恭达斯(Gigondas)，瓦奇哈斯(Vacqueyras)并列为南罗纳河谷3大顶级产区，并排在首位。

教皇新堡，法国最古老传奇葡萄产地之一。教皇亲自参与开拓，而其葡萄园的历史也是宗教皇权之间的斗争史。葡萄酒文化一直在僧侣(特别是主教)的大力支持下蓬勃发展。1157年，阿维尼翁大主教的杰弗里(Geoffroy)，在他新封的城堡里按照罗马的方法有组织，有规模地种植葡萄，酿造葡萄酒。这就是最早的新堡村。

到十三世纪，新堡村已经拥有了约300公顷优质的葡萄的近1000名居民。公元1308年，屈从法国国王不得不从罗马迁到法国阿维尼翁的教皇克莱蒙五世(ClementV)，在不断的斗争和失败后，越来越寄情距离阿维尼翁17公里的新堡村，他在这里种值葡萄，酿造葡萄酒，越来越沉默地度过每一个晨昏，直到1314年去世。胜利越来越遥远，克莱蒙五世的下一任让二十二世(Jeanxxll)教皇索性在新堡村修建了一座避暑城堡。这才真正开始了教皇新堡葡萄酒的历史。就是这位教皇，第一次命名这个村出产的葡萄酒为教皇新堡之酒!

葡萄园将继续他的悠美故事。内忧外患的现实使教皇们渐渐认识到，回归罗马只能是一个梦。于是，阿维尼翁的教皇行宫被一次次地扩大，不管是历经了战争，传染病还是种种不利的其他因素，教皇新堡村的葡萄园被一次次在扩大，经过七代教皇，新堡村的葡萄酒赢得了一个最受尊崇的声望。到1800年，已经有668公顷优质葡萄园。而这时葡萄酒已经成为是一种重要的交易产品了。上天赐予的2800小时的年日照时间，加上多石干燥土壤的日吸阳晚散热特点，造就了这块土地的天时地利。1933年11月21日，法国法院批准了教皇新堡酿酒人们的申请，教皇新堡正式成为AOC原产地标识，各项规范开始实施，历经1936年和1966年两次小修改，时至今日依然有效。

教皇新堡产区的由来

罗马教皇琼五世(CIement V)逃难至法国南部小城艾维浓(Avignon),他被当地的美国风景所折服，并在离艾维浓十多公里的小镇建立了自己的避暑行宫。于是，这座小镇因得到教皇的青睐而得名，被后人取名为“教皇新堡”1936年教皇新堡成为隆河谷最早的葡萄酒种植法定产区(AOC)，拥有3100公顷的葡萄园。

十三个葡萄品种

教皇新堡拥有比法国任何葡萄产区都要多的法定葡萄品种的数量，加起来一共有13款。其中主要有“三兄弟”Grenache、Mouvedre、Syrah之外，Counoise、Vaccarese、Counoise、Terret Noir\Mus-cardin、CIairette\Picardan等葡萄品种，这种13个红白葡萄品种甚至可以被混合在同一款酒中，被戏称为“魔鬼之酒”。

滚石

教皇新堡最负盛名的要数它特有的地貌——滚石了。这种被法国人称为“galetroulant"的巨大鹅卵石散布在几乎所有的葡萄园内。躺在葡萄园中的滚石白天吸收了足够的太阳热量，为葡萄树在夜间的生长提供能量，催葡萄成熟。同时，有了滚石的地貌，雨水不会在地表囤聚，而是渗入地表深处，葡萄的生长需要水分，葡萄根就被迫深入地底十多米的深处寻水，最后将地表深处的矿物一起吸收，这样的葡萄酿出的酒自然带上了一股矿物的味道。

两把钥匙的秘密

喝酒的人都知道，教皇新堡的酒瓶上有自己独特的印记;教皇三重冕标记和皇冠下的两把钥匙。有人说这两把钥匙是开城堡的钥匙，有人说是开酒窖的钥匙，还有人说是圣彼得掌管天堂大门的钥匙。如果两把钥匙是交叉着，表示是来自酒商的酒，如果是开着的两把钥匙，则表示是酒庄自己酿酒并灌装的酒庄酒。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法国南隆河谷最重要的红葡萄品种。它皮薄色浅，酿成的酒颜色也浅，常带一点褐色边缘，有红色水果(如草莓、覆盆子等)的香气以及些许白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的浓厚佳酿。

西拉 Syrah

西拉是法国北隆河谷的明星葡萄品种，也是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种。西拉酿成的酒颜色深黑，酒香浓郁多变。酒龄浅时以紫罗兰和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起来紧密厚实，相当美味，单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。

穆尔伟德 Mourvedre

幕尔伟德又名慕合怀特，源于西班牙，目前在法国南部、美国和澳大利亚等地都有种植。西班牙作为幕尔伟德的原产地，依然拥有最大的栽培面积，是西班牙仅次于歌海娜的第二大红葡萄品种，是当地酿制优质烈性葡萄酒的主力。所酿之酒颜色漂亮，口感浓郁，年轻时有很强的收敛性、酒精度和酸度高、香气浓，陈酿后口感会更佳柔和。

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