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法国佳得美酒庄红葡萄酒(正牌)2007

Chateau Cantemerle
收藏 | 商品编码:GHFRJDMCBX5GCC07 18℃

1855梅多克评级列级酒庄第五级,但其品质已达3级庄水平。一款可以称为艺术品的葡萄酒,被列入世界稀有葡萄酒的名单之中,广受葡萄酒爱好者的追捧。

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—— 产品规格 
    年份
    2007
    详细产地
    法国 波尔多 上梅多克区
    葡萄品种
    赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 梅洛(Merlot) 品丽珠(Cabernet Franc)小伟度(Petit Verdot)
    级别
    1855梅多克评级列级酒庄第五级(Cinquieme Grand Cru Classe)
    香味
    红莓、浓郁新橡木和树胶气味,持久浓郁的花果香和柔和舒服的清香
    口感
    圆润饱满
    酒 精 度
    13%VOL
    净含量
    750ml
    建议醒酒时间
    1小时
    最佳饮用温度
    15-18 °C
    搭配菜肴
    上等牛肉、烧羊肋骨、烤鸭、软奶酪
—— 相关介绍 
    酒  体: 类  型: 红葡萄酒
    酒品介绍:
    中度酒体,深宝石色泽。富有红莓、浓郁新橡木和树胶气味。丹宁适中,浓郁的黑浆果、黑醋栗和轻微的烤橡木味道。口感充满成熟果实味道,余韵悠长。

—— 推荐理由 

    推荐理由一:虽为梅多克五级名庄,但近年来已达到三级庄的水平。

    1855年波尔多梅多克评级列级酒庄第五级,是上梅多克区仅有的五个榜上有名的列级酒庄之一。近年来出品的酒受到众多品酒大师的认可,已经达到3级庄园的水平。

    推荐理由二:即可年轻时饮用,又可陈年收藏的精品。

    佳得美酒即可在年轻时饮用,亦可陈年收藏。酒龄尚浅的佳得美拥有浓郁的果香和恰到好处的橡木香草味;而陈年的佳得美酒体复杂而醇厚,像绸缎般顺滑的单宁令你感到无与伦比的舒服。这是一款可以称为艺术品的葡萄酒,被列入世界稀有葡萄酒的名单之中,广受葡萄酒爱好者的追捧。

    推荐理由三:纯手工采摘,橡木桶陈酿,庄园内装瓶。

    人工采摘葡萄并进行最谨慎小心的筛选。不同地块的葡萄在大橡木桶中分别发酵,并进行缓慢而温和的单宁萃取。葡萄酒在橡木桶中陈酿12个月,之后进行过滤,最后在庄园内装瓶。

—— 酒庄介绍 

    说起波尔多的列级名庄,大家都不约而同的想到了古老的庄园、满头白发的老庄主、陈封二三十年的葡萄酒……通常喝列级名庄的酒,都必须要过十几年,等酒发展成熟后才能喝出她的精华所在。而这对于钟情名庄酒的酒迷来说,等待的时间未免太漫长了。但是今天,我们不需要再等了,因为我们有了她——佳得美(Chateau Cantemerle)。


    佳得美是上梅多克区的列级名庄,与众多列级庄一样,拥有非常悠久的历史。自1147年起,这里就开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。由于天然优越的环境,赋予了佳得美酒极好的品质,再加上历代主人孜孜不倦的辛勤耕耘,酒的品质得到了广泛的认同。在庄主Baroness Caroline de Villeneuve的引领下,佳得美在1855年的波尔多梅多克区列级名庄评选中,从上千个庄园中脱颖而出,成为上梅多克地区仅有的五个榜上有名的庄园之一。


    在当选为列级庄之后,庄园的发展进入了全盛时期。可惜好景不长,Baroness Caroline de Villeneuve去世后,庄园的经营每况愈下,葡萄园面积也日益缩小。后来庄园卖给了杜勃斯Bubos家族,但情况一直没能得到彻底的改善,葡萄园的发展跌落到了谷底。直到上世纪80年代,佳得美被法国SMABTP集团收购才重获新生,展开新的一页。


    佳得美在1980年左右被法国SMABTP集团收购,该集团收购佳得美之后马上进行大刀阔斧的改造,首先是收购了佳得美周边的葡萄园,使佳得美的葡萄园向北延伸至玛歌村附近,面积从原来的20公顷扩展到了90公顷,这在当时被认为颇为冒险,上梅多克地区的土质和玛歌村的土质有很大的差别,不同的土质对葡萄的生长情况有很大影响,但即使如此,佳得美酒庄重新组合酒庄里各个葡萄品种的种植比例,并引进了一系列新酿酒设备,使土质区域差异性问题得到完美解决。


    新老板Albert Parment是一个葡萄酒发烧友,他在接手之后,对庄园进行了大刀阔斧地改造:首先是收购了佳得美周边的葡萄园,使佳得美的葡萄园向北延伸至玛歌村附近,面积从原来的20公顷扩展到了90公顷。这一举动在当时是颇为冒险的,因为上梅多克地区的土质和玛歌村的土质有很大的差别,不同的土质对葡萄的生长情况有很大影响。


    庄园的董事总经理Phillippe Dambrine说道,上梅多克的土质跟玛歌完全不一样,即使土壤比较靠近玛歌村,也不会对葡萄质量造成不良影响,反而能增加其与众不同的个性。1855年的评级就是对佳得美这片土地的肯定,他非常有信心能在这块土地上酿出好酒来。除了庄园的扩展外,他还根据现今葡萄酒市场的发展趋势,优化了庄园里的各个葡萄品种的种植比例,重新购买了新的酿酒设施,改良了酒里各个葡萄品种所占的百分比。这一系列的改革令这款列级名庄酒变成一款既可年轻饮用,又能陈年收藏的精品。这使佳得美在重新面市后迅速赢得一片赞美之声。


    新的佳得美颜色深浓、华丽高雅,拥有持久浓郁的花果香和柔和舒服的清香。在充满了水果味的口感中竟带有非常难得的精致和优雅。这一款酒在年轻时饮用,您会感受到她浓郁的果香,还有橡木桶赋予的香草味道,非常诱人。若干陈年后,该酒又有另一番成熟风韵,复杂而醇厚,丝绸般顺滑的单宁令您的味觉有一种无与伦比的舒服感受。这是一款可以称为艺术品的葡萄酒,难怪佳得美广受葡萄酒爱好者的追捧。

—— 产区介绍 

    上梅多克 Haut-Medoc

    上梅多克位于梅多克产区的南部,沿着吉伦特(Garonne)河延伸60公里,与波尔多市接壤。其葡萄种植面积达到4700公顷,土壤条件主要为砾石,酿制出的葡萄酒早在18世纪就受到酒商的青睐,精致和谐并且香气饱满。区内有5家梅多克列级名庄,而70%的产量来自140个中级酒庄,并且口碑极佳,有着稳定的质量和合理的价格。WS给予的评分常在85分以上。

    在上梅多克的南端,砾石地有了变化,不再像波雅克村那种湍急大河所堆积的粗大砾石地,这边常见的是由和缓的溪流所堆积而成,混着河砂与细碎小石子的平缓地形。葡萄在这样的沙砾地成熟比较快,单宁却比较柔和,可以酿造出轻柔好喝的美味红酒,其中又以五级酒庄佳得美堡(Chateau Cantemerle)最为柔和可口,是梅多克列级酒庄中最平易近人的一家。

—— 葡萄品种 

    赤霞珠 Cabernte Sauvignon

    赤霞珠是红葡萄里当之无愧的王者,全球许多顶级的红葡萄酒都是用它来酿造的。赤霞珠原产于法国波尔多,是波尔多左岸的霸主,酿出的酒常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气,单宁强劲坚实,口感饱满厚重,极具陈年能力。拉菲、木桐等名庄酒数十载的陈年功力,都得归功于赤霞珠。






    梅洛 Merlot

    梅洛又叫美乐,堪称“红葡萄之后”,原产于法国波尔多,是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种。和赤霞珠恰恰相反,梅洛的特点是果香甜美,单宁柔顺,容易入口,很受初学者的喜爱。梅洛在波尔多的右岸,圣艾美隆和波美侯占主要领导地位,有“酒王之王”美誉的柏图斯就是用它来酿造的。






    品丽珠 Cabernet Franc

    品丽珠是法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿制的酒较赤霞珠柔顺易饮,口感细腻,单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味,或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道,有时会带有明显的铅笔芯气味。品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽。






    小维多 Petit Verdot

    小维多也常被译成味而多、小维度。起源于法国,是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高,后来由于成熟晚的劣势,才逐渐失去了其优势地位。今天在梅多克南部地区小维多仍然种植广泛。在勾兑波尔多红酒时,小维多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。它的香气中含有香料和胡椒的味道,在风格上与西拉非常相似,由于具有厚而色泽深沉的果皮,为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

—— 等级介绍 

—— 建议配餐 

    红葡萄酒与美食的搭配

    世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过:“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐,相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中,而且酒里的酸还能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来,其风味绝对不同凡响。

    1、果味型、轻柔的红葡萄酒

    这类酒的特点是果味足、酒体轻,单宁低,酒精度也低。这类酒的适用范围也广,可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食:地中海一带的食物,如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物,如香肠、奶油土豆等等。

    2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

    无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种,单宁自然也重如铁骨,它们的酒精度通常都不低,高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜,特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合,因为这类酒和咸的菜搭配会发苦,和辣的菜搭配会更辣,和甜的菜搭配也发苦,唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错,特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

    3、奢华而柔顺的红葡萄酒

    这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种,年轻的时候,它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜,比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般,它香气浓郁,很容易获得高酒精度,它适合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食:美乐搭配炖肉类的食物,金粉黛搭配烤肉类的食物。

—— 品牌优势 

    3、品种丰富,物流快捷

    (1) 葡萄酒种类齐全,库存超过15万支。消费者可通过智能搜索,迅速找到您需要的类型或酒品;

    (2) 与少数有红酒承运资质的,信誉较好的,送达城市多的快递公司合作,物流短信实时提醒,万一运输过程中出现破碎情况我们立即补发。

    4、服务体系完善,购酒更安心。

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—— 企业风采 

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