歌海娜(Grenache)：原产于西班牙东北部，是西班牙最重要的红葡萄品种之一。歌海娜在法国的东南部地中海沿岸也扮演着重要的角色，是种植最广的红葡萄品种。
歌海娜的成熟期晚，很适合炎热干燥的气候。因为糖分高，酿成的酒酒精含量非常高，但颜色较浅，单宁的含量则相对较低，香味以红色浆果和香料为主，同时带有甘蔗的香气;又因为歌海娜(Grenache)皮薄色浅，所以非常适合酿造桃红葡萄酒。
歌海娜(Grenache)是南隆河地区最主要的红葡萄品种，很少单独装瓶，会和西拉(Syrah)等其他品种混合。酿成的酒颜色浅，常带有一点褐色边缘，带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的的浓厚佳酿。西班牙的里奥哈(Rioja)、普里奥拉(Priorat)也是其的最优产地，而在美国和澳大利亚的干热地区也有种植。
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佳丽酿(Carignan)：主要种植于法国朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)产区。如今在美国，澳大利亚等新世界国家也有种植。
佳丽酿在朗格多克-鲁西雍地区的种植已经有了上百年的历史，它十分适宜炎热的气候条件和干燥的土壤环境，不适合在高海拔或高纬度的地区种植。该品种萌芽晚，不易受霜害;成熟晚，属晚熟品种。
该品种所酿葡萄酒酒体浑厚，结构感强，有黑色浆果、黑胡椒和甘草的香气。通常进行二氧化碳浸渍，从而增加它的柔和度以及红色水果和香料的怡人气息。
在法国和澳大利亚，佳丽酿通常被用作调配品种。而在美国，佳丽酿却作为一款不错的单品种酒进行出售。
添普兰尼洛（Tempranillo）：俗称丹魄尼诺，是一种相对早熟、皮厚的葡萄，是西班牙名贵的葡萄品种。从丹魄的原意分析，Temprano有“早熟”之意，后缀“–illo”是“小”的意思，连起来就是早熟的小葡萄。随着培育技术不断改进，丹魄的知名度越来越高，几乎与增芳德或解百纳齐名。丹魄的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合。典型的丹魄与里奥哈红酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气，酒体较轻，类似黑比诺或基安蒂红酒。
丹魄葡萄具有明显的酸味，人们经常把它跟草莓、樱桃和洋李风味联系在一起。人们经常会把丹魄葡萄酒装进橡木桶，存放一到三年的时间，里奥哈地区的酿酒师尤其喜欢让它与橡木发生长时间的接触。这样一来，丹魄葡萄酒就具有一种辛辣的口感，并且带有浓重的香草、茴香和黑胡椒风味。
丹魄葡萄酒酒体较薄，酒精度也比较低，因此就不会压倒菜肴的味道。除此之外，它们的酸味还可以衬托菜肴的味道。所以，不妨用它们来搭配烧烤肉食。
