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皮诺塔吉

皮诺塔吉


皮诺塔吉(Pinotage)是一个南非开普敦大学的教授培育出来的,这位教授名叫阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold),所以可以说皮诺塔吉完全是南非自己的品种。皮诺塔吉是黑皮诺(Pinot Noir)与神索(Cinsualt)杂交培育出来的,它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。除南非之外,皮诺塔吉在巴西、加拿大、以色列、新西兰、美国和津巴布韦都有种植。


该品种有时地位很低(就连在开普地区,情况也是一样),这主要是由于该品种酿制出的一些红葡萄酒口感粗糙,稍带甜味,还常有油漆般的刺激味,但如今,它越来越多地被用于酿制口感丰富,风味保持时间长,颜色深浓的葡萄酒。随着在优质橡木桶中陈酿的时间越来越长,这些葡萄酒狂野的果香味会越来越柔顺。


皮诺塔吉是一种在葡萄园里表现出色的葡萄品种,它的果实颜色深浓,很容易成熟,并且酸度适宜且稳定。此外,它还十分高产,高达12,000公升/公顷,不过最优质的皮诺塔吉葡萄酒所用的葡萄均产自树龄较长且采用灌木式(Bush Vine)栽培法的葡萄园,这些葡萄园的产量通常较低,约5,000公升/公顷。到20世纪90年代,一些葡萄酒生产者们开始更认真地对待皮诺塔吉,他们试着延长发酵时间,降低发酵温度,较少酯类(Esters)的挥发,以增加皮诺塔吉单品酒的魅力。此外,他们还更加严格地控制产量,实行更加精细的酒窖管理,并在皮诺塔吉的酿制过程中,引进了法国和美国橡木桶。这些措施赋予了皮诺塔吉葡萄酒浓郁的果香、平易近人的特质及适合年轻时饮用的风格。


皮诺塔吉:皮诺塔吉(Pinotage)  日期:2013-12-17

皮诺塔吉(Pinotage)一种耐寒的红葡萄品种,该品种是南非对世界酿酒葡萄史做出的重要贡献。1925年,斯坦陵布什大学(Stellenbosch University)的葡萄栽培学家阿布拉罕•伊扎克•贝霍尔德(Abraham Izak Perold)将黑皮诺(Pinot Noir)和神索(Cinsaut)杂交培植出了皮诺塔吉。其中神索在南非常被称为“Hermitage...

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