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神索(Cinsault)

  • 时间:2013-11-29
  • 来源:互联网
  • 阅读:629
  • 标签词: 神索
神索(Cinsault)起源于法国的南部,是法国最古老的酿酒葡萄品种之一。神索非常受种植者的喜爱,因为它是长势非常旺盛的葡萄品种,9月中旬上旬成熟,喜高温,抗风抗旱、耐盐碱。

神索(Cinsault)


神索(Cinsault)又名辛索,起源于法国的南部,是法国最古老的酿酒葡萄品种之一。神索非常受种植者的喜爱,因为它是长势非常旺盛的葡萄品种,9月中旬上旬成熟,喜高温,抗风抗旱、耐盐碱,对环境的要求不高,适于生长在排水性良好的山坡向阳面。


通常来说,神索葡萄颗粒大、糖度高而且多汁,所以一直作为鲜食和酿酒兼用的葡萄栽培。不过神索的果品颜色较淡,导致酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色。


在法国神索种植面积超过了赤霞珠,是第四大酿酒葡萄品种,主要种植于朗格多克-鲁西雍(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯产区(Provence)。神索通常被用来与地中海葡萄品种歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)混合,以增加酒的柔和度和香气。神索大多酿造调配型的日常佐餐酒,此外由于神索葡萄皮颜色浅,还可以酿制桃红葡萄酒。普罗旺斯的桃红葡萄酒中就常有神索的身影。


神索葡萄酒从干红到桃红,可以是混合葡萄酒也可以是单品种酒,酿造的酒通常是新鲜、芳香。在混合葡萄酒中,神索单宁含量较低使得较为坚硬的酒体柔软清爽,并散发出浓郁的果香。


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