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神索(Cinsault)

  • 时间:2013-11-29
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:1088
  • 标签词: 神索
神索(Cinsault)又名辛索,起源于法国南部古老的一种酿酒红葡萄品种。有着较大的葡萄颗粒,表皮较厚且颜色深黑,果串大且长势紧密,发芽较晚,成熟期适中,产量较大,英亩产量可达到6-10吨。

神索(Cinsault)葡萄


神索(Cinsault)又名辛索,起源于法国南部古老的一种酿酒红葡萄品种。有着较大的葡萄颗粒,表皮较厚且颜色深黑,果串大且长势紧密,发芽较晚,成熟期适中,产量较大,平均每英亩产量可达到6-10吨。对于生长环境比较挑剔、娇弱,生长力一般,但却能在炎热和干旱的生长条件下种植,一旦生长环境过于潮湿,神索就很容易腐烂。


2009年统计数据显示,神索在法国的种植面积为20,800公顷,法国第九大种植面积的红葡萄品种,主要种植于法国南部的朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)、南罗讷河谷(Southern Rhone)和迷笛(Midi)产区。神索(Cinsault)通常被用来与歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)等地中海葡萄品种混合,以增加酒的柔和度和香气。神索大多酿造调配型的日常佐餐酒,此外由于神索葡萄皮颜色浅,还可以酿制桃红葡萄酒。


除了法国,神索(Cinsault)在南非的种植面积也不小,2008年数据显示,南非拥有2,241公顷的神索葡萄园,占葡萄园总面积的十分之一,主要栽种于帕尔(Paarl)、布里厄克鲁夫(Breedekloof)和马姆斯伯里(Malmesbury)产区。


由于神索能够适应干旱炎热的气候环境,因而它在北非地区的种植也比较广泛。在摩洛哥,神索是种植最多的葡萄品种;在黎巴嫩,神索为种植面积排列第三的葡萄品种,仅次于赤霞珠和西拉。另外,神索在意大利、美国、澳大利亚、阿尔及利亚、突尼斯和土耳其等国家/地区,也少量种植着神索。


用神索酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色,口感较为柔软,芬芳多汁,散发着迷人的水果香气,略带草莓酱和煮李子风味,适合在年轻时饮用。在法国,神索多见于混酿红葡萄酒,或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄酒,有时它还被当作鲜食葡萄,但也能用于酿造单一品种的葡萄酒。


通常,用神索(Cinsault)酿造的葡萄酒具有以下典型香气特征:草莓、覆盆子、李子、红醋栗和石榴等红色水果;桃子和油桃等核果;香水和颜料等香料香气;香草、烘烤和可可等橡木香气;雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革等陈年香气。


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