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紫北塞(Alicante Bouschet)

  • 时间:2018-05-17
  • 来源:要红酒网
  • 阅读:188
  • 标签词: 红葡萄品种
紫北塞(Alicante Bouschet)是原产于法国的杂交红葡萄品种,果肉呈玫瑰红色,用它可以酿造出风格宏大、口感多汁的红葡萄酒,主要种植于法国、西班牙、葡萄牙,我国于1892年从欧洲引入山东烟台。

紫北塞(Alicante Bouschet)


紫北塞(Alicante Bouschet)是原产于法国的一种杂交红葡萄品种,果肉呈玫瑰红色,用它可以酿造出风格宏大、口感多汁的红葡萄酒,主要种植于法国、西班牙、葡萄牙,我国于1892年从欧洲引入山东烟台。


19世纪50年代,在法国埃罗省(Herault)的一个酒庄,亨利·北塞(Henri Bouschet)将歌海娜(Grenache)与小北塞(Petit Bouschet)杂交,先后培育出了紫北塞(Alicante Bouschet)、紫北塞1号、2号、5号、12号等多个品种。19世纪末,只有紫北塞这一最高产的品种流传下来。而小北塞(Petit Bouschet)是由亨利的父亲将染色葡萄与阿拉蒙(Aramon)杂交产生的葡萄品种。


紫北塞红葡萄酒风格宏大、醇厚,果味奔放,带有新鲜或制作成果酱的黑莓、蓝莓和黑樱桃等风味,伴有香料、烟熏、黑巧克力、烤香料和香草豆的味道。酒体较为饱满,酒精度较高,单宁也比较丰富,不过其架构则因气候的不同而不同。在凉爽的产区,紫北塞葡萄酒的酸度会比较尖锐,与内比奥罗(Nebbiolo)相似,适宜陈年;但在炎热的产区,酒款的口感则会更为柔和,较早适饮。


葡萄品种特征


紫北塞(Alicante Bouschet)是一个高产、分布广的葡萄品种,其叶子带有独特的紫色斑点,表皮厚呈紫黑色,果肉为玫瑰红色,果穗中等大小、中等密实,圆形果粒中等大小,花期和中熟期都较早。紫北塞对白粉霉病抗病性强,但易受霜霉病侵害,种植期间要防霜冻、大风和干旱天气,剪短枝。


葡萄种植区域


法国爆发根瘤蚜病灾害之后,紫北塞广泛补种于受灾的葡萄园,但是由于高产的特性,该品种种植面积在20世纪末减少到15,769公顷,到2008年,其种植面积约为5,680公顷。该品种的种植区域主要在法国南部,如朗格多克-鲁喜龙(Languedoc-Roussillon)产区,北部的汝拉(Jura)和卢瓦尔河谷(Loire Valley)产区也有种植。


在西班牙,紫北塞的种植面积却远远超过原产地法国,2008年,该葡萄品种在西班牙的种植面积约为22,251公顷,主要分布在卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla La Mancha)、加利西亚(Galicia)和瓦伦西亚产区(Valenciana)。


紫北塞在20世纪50年代被引进到葡萄牙,此后种植面积不断扩大,到2010年,达到了2,201公顷。


除了以上地区,紫北塞在美国、意大利、前南斯拉夫地区、土耳其、巴西、澳大利亚、乌拉圭、以色列、马其顿和中国均有少量种植。其中,在意大利主要种植于托斯卡纳产区(Tuscany),在美国主要分布在加利福尼亚州(California)。


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