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卡内奥罗(Canaiolo)

卡内奥罗(Canaiolo)又译为卡耐奥罗、卡尼罗,一种原产于意大利的红葡萄品种,主要种植在意大利中部以及拉齐奥、马尔凯和撒丁岛等产区,它在托斯卡纳尤其出名,是基安蒂葡萄酒的法定酿酒品种之一。

卡内奥罗(Canaiolo)葡萄


卡内奥罗(Canaiolo)又译为卡耐奥罗、卡尼罗,一种原产于意大利的红葡萄品种,主要种植在意大利中部以及拉齐奥(Lazio)、马尔凯(Marche)和撒丁岛(Sardegna)等产区,它在托斯卡纳(Tuscany)尤其出名,是基安蒂葡萄酒的法定酿酒品种之一。


在意大利托斯卡纳,卡内奥罗(Canaiolo)常被用来和桑娇维塞(Sangiovese)混酿生产基安蒂(Chianti)干红葡萄酒,为基安蒂葡萄酒增添果味并且软化单宁。曾经是意大利托斯卡纳基安蒂地区葡萄酒的主要葡萄品种,在18世纪的时候,卡内奥罗(Canaiolo)在基安蒂(Chianti)中的重要性甚至超过了桑娇维塞,也是酿造蒙特布查诺干红(Vino Nobile di Montepulciano)的葡萄品种之一。


在19世纪的根瘤蚜大流行中,卡内奥罗(Canaiolo)的表现欠佳,且很难与抗根瘤蚜的美国砧木嫁接,此后它的地位开始逐渐衰落。到2006年,卡内奥罗葡萄在整个意大利的种植面积下降到约3000公顷。


使用卡内奥罗(Canaiolo)最大的好处之一是它能在初冬气温骤降的时候能确保发酵的正常进行。卡内奥罗有较强的抗腐烂能力,很适合采摘后的自然风干。酿酒师往往会使用风干浓缩后的Canaiolo加入到以桑娇维塞为主的葡萄发酵汁中,高糖份的卡内奥罗浓缩葡萄汁使其更容易启动和完成发酵。如今,经典基安蒂产区(Chianti Classico)仍会使用少量的优质卡内奥罗与桑娇维塞做酿酒搭档。


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