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经典基安蒂产区(Chianti Classico)

经典基安蒂产区(Chianti Classico)又译为古典基安蒂产区,是意大利托斯卡纳大区的一个DOCG,位于托斯卡纳的中心区域(佛罗伦萨以南、锡耶纳以北),它是基安蒂产区(Chianti)最为原始的区域。

经典基安蒂产区(Chianti Classico)


经典基安蒂产区(Chianti Classico)又译为古典基安蒂产区,是意大利托斯卡纳大区的一个DOCG,位于托斯卡纳的中心区域(佛罗伦萨以南、锡耶纳以北),是基安蒂产区(Chianti)最为原始的区域,在1967年被官方正式确立,“Classico”就是古老和原来的意思。


产区历史


1716年,Cosimo III de' Medici大公划定了托斯卡纳(Tuscany)地区的四块葡萄种植区,其中,位于佛罗伦萨以南、锡耶纳以北的基安蒂(Chianti)是最大也是最著名的一块。


为了保证基安蒂葡萄酒的品质,1924年,由当地的酒农发起建立了基安蒂区协会。到了1932年,随着基安蒂区的葡萄酒在国际上越发受欢迎,产自这里的葡萄酒显然已经不够满足消费者的需求,因此,基安蒂区开始一点点向周边扩张。


为了将基安蒂产区最为原始的区域区别出来,人们将这片区域改称为经典基安蒂产区。直至今日,这个产区的边界几乎未曾改变。随着基安蒂在1967年被认证为DOC产区,经典基安蒂产区便由官方正式确立。1984年,基安蒂与经典基安蒂产区同时被晋升为意大利的首批DOCG产区。


葡萄酒特征


经典基安蒂葡萄酒(Chianti Classico DOCG)的酒瓶脖子标签上会贴上黑公鸡标签(意大利语;GALLO NERO),这是基安蒂地区生产者基金会,Consorizo Chianti Classico的象征,而只有该基金会会员才可生产 D.O.C.G. Chianti Classico。


2006年以后,白葡萄品种不能再用于基安蒂和经典基安蒂葡萄酒的酿造。如今的经典基安蒂葡萄酒要求使用最少80%的桑娇维塞酿造(许多酿酒师都选择100%的桑娇维塞),还有多达49种红葡萄品种允许出现在剩下的20%中。


葡萄酒分级


经典基安蒂葡萄酒等级从低到高分为Chianti Classico、Chianti Classico Riservas和Chianti Classico Gran Selezione,其中Gran Selezione等级的所有葡萄酒必须完全采用经典基安蒂DOCG产区内庄园的葡萄酿造;必须在采收后30个月以及瓶中陈酿最少3个月才能上市。


经典基安蒂葡萄酒必须在橡木桶有陈年7个月和最低酒精水平不能少于12%,而被标签为 Riserva 的 Chianti Classico必须在酒厂陈年至少27个月,及至少有12.5%的酒精含量。而Chianti Classico的,葡萄收成受到限制,每亩不能生产不超过3吨(7.5吨/公顷)葡萄,每公顷种植葡萄树数量不能超过4500棵,每颗葡萄树的产量不能超过2公斤,每次酿造葡萄酒之前要做葡萄测试。


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