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基安蒂产区(Chianti)

基安蒂产区(Chianti),又被译为基安帝。位于佛罗伦萨和锡耶纳之间,出产托斯卡纳最经典的葡萄酒,也是意大利最有名的葡萄酒产区之一。基安蒂产区成立于1927年,葡萄种植面积超过10500公顷。

基安蒂产区(Chianti)


基安蒂产区(Chianti)成立于1927年,位于意大利中部的托斯卡纳(Tuscany)省(佛罗伦萨和锡耶纳之间),产区超过2500个生产商,葡萄种植面积超过10500公顷,每年生产出550000万升的基安蒂葡萄酒。意大利政府正式承认基安蒂协会成立的时间是1932年7月31号。1967年8月9日,基安蒂成为法定产区(DOC),1984年7月2日又“晋升”成为保证法定产区(DOCG)。


基安蒂(Chianti)产区最重要的葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese),意大利DOC酒法规定,Chianti DOC级别的葡萄酒中,桑娇维赛葡萄的含量不能低于70%;Chianti DOCG级别的葡萄酒中,桑娇维赛葡萄的含量不能低于80%。基安蒂另外种植的葡萄品种还有卡内奥罗(Canaiolo)、科罗里诺(Colorino)等。现在,也允许加入一些国际品种如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)等。基安蒂种植的白葡萄品种有特雷比奥罗(Trebbiano)、玛尔维萨(Malvasia)等。


基安蒂8个DOCG级别葡萄酒:


Chianti Colli Fiorentini DOCG

Chianti Rùfina DOCG

Chianti Classico DOCG

Chianti Colli Aretini DOCG

Chianti Colli Senesi DOCG

Chianti Colline Pisane DOCG

Chianti Montespertoli DOCG

Chianti Montalbano DOCG


基安蒂和精选基安蒂的分区:


阿莱蒂尼丘陵、佛罗伦萨丘陵、西耶纳丘陵、比萨丘陵、蒙达巴诺、蒙代斯拍托利、鲁非娜。


基安蒂葡萄酒介绍


基安蒂葡萄酒主要采用桑娇维斯(Sangiovese)葡萄酿造,有着足够的酸度,具有酸樱桃和茶树叶的香气。传统上,许多好的基安蒂为了增加酒体,会使用木桶进行部分发酵,同时加入一些较浓的葡萄汁,这种工艺叫做Governo。古老工艺中用的大橡木桶叫做Botti,现在更多人会选用法国小橡木桶。


一般来说,基安蒂会被酿造出两种风格:普通的基安蒂适合在年轻时饮用,珍藏基安蒂(Chianti Riserva)会在出厂前在木桶中熟成两年,并通常还需要继续在瓶中熟成。经典基安蒂(Chianti Classico)来自于基安蒂中心条件最好的古老产区,产量的限制更加严格,平均水准更高,并且在瓶口会贴上黑公鸡认证标识。


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