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哈斯莱威路(Harslevelu)

  • 时间:2013-12-27
  • 来源:互联网
  • 阅读:595
  • 标签词: 哈斯莱威路
哈斯莱威路(Harslevelu)又名菩提叶葡萄,椴叶葡萄,因有浓郁的椴树蜜香味而得名。它是匈牙利著名的葡萄酒产区托卡伊(Tokay)两种重量级的白葡萄品种之一,另外一种是富尔民特(Furmint)。

哈斯莱威路(Harslevelu)


哈斯莱威路(Harslevelu)又名菩提叶葡萄,椴叶葡萄,因有浓郁的椴树蜜香味而得名。它是匈牙利著名的葡萄酒产区托卡伊(Tokay)两种重量级的白葡萄品种之一,在匈牙利最少已经有200多年的种植历史,在众多产区均有种植。托卡伊的另一种重量级白葡萄品名为富尔民特(Furmint)。


富尔民特葡萄易发生珍萎现象,因而它酿制出的酒具全酒质、高浓度酒精和高浓度的酸;哈斯莱威路葡萄则使酒的口感变得更加平滑和富有个性,让混合品变得柔和。如果仅凭它们各自的力量是无法达到“高贵”级别的,但二者一经结合,却酿出为数不多的几种神奇酒之一,譬如被十七世纪法国国王路易十四赐名为“王者之酒,酒中之王”的托卡伊奥苏(Aszu)酒。由于托卡伊一带属于火山土壤,两种葡萄比一般葡萄甜且易发霉,一旦受到霉菌感染,未收成的葡萄便在藤上干萎收缩成为奥苏干葡萄。但葡萄原有的糖分精华并未被破坏,当酒发酵时,大量天然糖分亦仍保留在酒中,因而酿造出天然甜度高的奥苏干酒。此外,两者结合制作的晚收酒(Late Harvest Wine)也很优秀。


哈斯莱威路的特点非常明显:长势极为茂盛,枝干稀疏,主干挺直,果实串大,挂果长度可达40公分,葡萄呈圆柱状,上端紧密而下部松散。它因为产量大、易管理和好采摘而被称为“果农的好朋友”。


普遍而言,过度成熟是酿酒葡萄的大忌,而哈斯莱威路通常采摘期为十月下旬,是一种不折不扣的晚熟品种。果农在正常的收货季节后晚几个星期采摘葡萄,葡萄的水分会进一步蒸发,以达到取得浓缩葡萄原汁的效果。


哈斯莱威路的甜度非常高,高甜度葡萄酒的一个突出优点就是可以长时间储存,历久弥香,浓稠蜜样的陈年甜酒带着浓郁的葡萄香气,是女士的最爱。
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