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小奥铭(Petite Arvine)

  • 时间:2016-10-13
  • 来源:互联网
  • 阅读:273
  • 标签词: 白葡萄品种
小奥铭(Petite Arvine)又名小达铭,是一种原产于瑞士瓦莱州(Valais)的白葡萄品种,具有酿造高品质葡萄酒的潜力,该品种酿制的葡萄酒口感紧实,萃取物含量丰富,有时略带一些葡萄柚和盐的味道。

小奥铭(Petite Arvine)


小奥铭(Petite Arvine)又名小达铭,是一种原产于瑞士瓦莱州(Valais)的白葡萄品种,具有酿造高品质葡萄酒的潜力,该品种酿制的葡萄酒口感紧实,萃取物含量丰富,有时略带一些葡萄柚和盐的味道。


在瓦莱州以外,种植这个品种的产区只有意大利的瓦莱达奥斯塔(Aosta Valley)。它很容易被大风摧毁,也容易染病;薄果皮使得它容易腐烂,在接近采收时含糖量会飙升。采收时机十分关键也很短暂;采收过早则酸度可以高到酸倒牙齿,采收过晚则容易导致味道丰富过度且酒精度过高。这种高酸度高糖度还容易抑制发酵过程,使得葡萄酒中残留一定程度的糖分。


小奥铭(Petite Arvine)在瑞士也属于比较高贵的葡萄品种,因为它各方面品性都很优异,无论是香气还是酿制后都有的清爽口感都值得称道。它年产量中等,属第三成熟期品种。人们常用它来酿造干、半甜和甜葡萄酒,其特性具有紫藤树香味, 葡萄柚果香或大黄根(rhubarb)气味、酸味可口、口感上带有些咸味。


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