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卡达卡(Kadarka)

  • 时间:2016-10-17
  • 来源:互联网
  • 阅读:347
  • 标签词: 红葡萄品种
卡达卡(Kadarka)是匈牙利最著名的红葡萄品种,用于酿造红葡萄酒,它曾经在公牛血(Bull’s Blood)葡萄酒中扮演了重要的角色,在匈牙利和保加利亚较为流行,在东欧其他国家也有种植。

卡达卡(Kadarka)葡萄


卡达卡(Kadarka)是匈牙利最著名的红葡萄品种,用于酿造红葡萄酒,它曾经在公牛血(Bull’s Blood)葡萄酒中扮演了重要的角色,在匈牙利和保加利亚较为流行,在东欧其他国家也有种植。


卡达卡(Kadarka)的起源并不明确,但一些人认为该品种与来自斯库台湖(Lake Scutari)被称为“Skadarsko”的葡萄品种有关。在匈牙利,由于该品种易染上灰霉病(Grey Rot)且成熟较晚,卡达卡的地位已明显下降,它已被卡法兰克斯(Kekfrankos)和葡萄牙人(Portugieser)渐渐取代。


卡达卡(Kadarka)在大平原(Great Plain)和塞克萨德(Szekszard)产酒区仍有种植,由于卡达卡的产量十分可观,因此,为了生产出浓缩度高的葡萄酒,该品种的产量必须得到精心的控制,对此,最为理想的栽培方式是篱笆式种植法。此外,捷克斯泽迪(Szekszardi)地区完全成熟的卡达卡酿制出的葡萄酒酒体丰满,口感柔顺而细腻,具有陈年潜力,不过产量十分有限。


在罗马尼亚及与匈牙利南部交界的伏伊伏丁那,该品种有极小范围的种植。在以上地区,该品种被称为“Cadarca”。此外,它在保加利亚也有种植,被称为“Gamza”的卡达卡在其北部种植十分广泛,在这里,该品种享有较长的生长季,若产量得到有效控制,则它能酿制出趣味十足的葡萄酒。


卡达卡葡萄酿造的葡萄酒酒体丰满,个性鲜明,香气浓郁,颜色呈现深黑色。它常被用于酿造cuvees和佐餐酒。上好的Kadarka 葡萄一般出产于匈牙利的塞克萨德(Szekszard)和威拉尼(villany)葡萄酒产区。


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