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小西拉


小西拉


Petite Sirah,中文译名多样,以可爱的“小西拉”之名最深入人心。该品种是由19世纪晚期居住在法国南部的Durif博士,通过将西拉(Syrah)与Peloursin进行杂交而研发的新品种,现广泛种植于美国、澳大利亚、智利、法国和南非等地。该品种富含丰富的果汁,如果发酵时不限制浸皮时间,所酿出的葡萄酒单宁含度会比较高。用小西拉酿制的葡萄酒通常比较结实,香气浓郁,单宁丰厚,而且酸度会意想不到的高。当然,酿酒师可以选择酿制柔软沉静的葡萄酒,也可以选择酿制精力充沛,能陈酿十几年甚至更久的葡萄酒。



在许多温暖的产酒区,尤其是加利福尼亚州和南美地区,小西拉均是一种较重要的葡萄品种。在加利福尼亚州,20世纪90年代中期以前,该品种的种植面积一直在下降,但之后,其面积开始再次增加,到2003年为止,这一面积达到了4,400英亩,主要分布在一些意大利裔的美国产区:索诺玛(Sonama)、帕索罗布尔斯(Paso Robles)、阿玛多(Amador)、门多西诺(Mendocino)和纳帕(Napa)产区。在美国,几乎所有的小西拉葡萄树的树龄都比该国葡萄树的平均年龄要老。


尽管单宁含量丰富且颜色深浓的小西拉被认为是仙粉黛(Zinfandel)的重要混酿搭档,但在法国流行的纯正西拉面前,小西拉显得黯然失色。然而小西拉还是已经通过自己的出色表现在加利福尼亚州占得了一席之地。在这里,它酿制出的红葡萄酒颜色深浓,结构平衡,单宁含量丰富,酒体结实,带有怡人的风味。由于具有上述特性,小西拉在一些普通混酿红葡萄酒中地位十分重要,常用来为葡萄酒赋予结构:当赤霞珠(Cabernet Sauvignon)由于雨水过多,出现风味过淡或结构不足的问题时,或黑皮诺在阳光充足的年份里,出现颜色过浅和口感过于柔软的问题时,小西拉的加入可以起到非常重要的作用。

小西拉:小西拉(Petite Sirah)  日期:2013-12-17

小西拉(Petite Sirah)是在南美和北美地区常见的一种葡萄品种。19世纪80年代初,在记载一组与小西拉相关的红色葡萄品种的葡萄酒文献中,小西拉这一品种首次被提及。20世纪90年代末,DNA检测技术表明,在美国加利福尼亚州的葡萄酒园里,至少有4种葡萄品种使用“Petite Sirah”这一名字,这4种葡萄分别...

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