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霞多丽

霞多丽


霞多丽(Chardonnay)对于全世界的葡萄酒酒迷们来说是再也熟悉不过的了,在他们许多人看来,霞多丽并不仅仅是一种白葡萄品种的名字,它甚至代表着一款款葡萄酒的名字。霞多丽原产自勃艮第(Burgundy),长期以来,它都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的唯一葡萄品种。在一个注重地理标示的的地区,霞多丽的名字长期以来只为葡萄种植者所知。到了20世纪末,随着品种标示的出现,霞多丽成为了一个品牌,这一境况才得以改善。20世纪80年代末,人们对霞多丽的狂热达到了顶峰状态,霞多丽被广泛种植。20世纪90年代末,世界各地的霞多丽出现了过剩的情况,于是人们一度停止了霞多丽的种植, 21世纪早期霞多丽在澳大利亚的短缺正是缘由于此。尽管霞多丽如此受欢迎,但它几乎没有别名,除了在施第里尔(UpperStyria)地区,它被一些奥地利人称为“Morillon”外。


霞多丽的种植相对容易,良好的适应能力是它一个很大的优势,在广泛的气候中,都能保证一定的产量和质量。霞多丽一个缺点就是它的早熟带来的发芽早,这样的霞多丽在勃艮第的夏布利(Chablis)、香槟(Champagne)和智利的卡萨布兰卡谷(Casablanca valley)这样的冷凉地区,春天的早霜降临的时候,霞多丽芽苞有被冻坏的可能。


霞多丽之所以是酿酒师们喜爱的葡萄品种,除了它成熟度高、可塑性强之外,它还能对很多不同的酿酒方式有不错的表现。霞多丽是一种能经得起橡木桶发酵的品种,它能进行橡木的浸渍和发酵,还能进行苹果酸乳酸发酵降酸,这些都是霞多丽作为白葡萄品种,不同于多数其他白葡萄的酿酒特性所在。

霞多丽:霞多丽(Chardonnay)  日期:2013-12-18

毫无疑问霞多丽(Chardonnay)是最著名的白葡萄品种,在全世界广泛种植,可以说有葡萄树的地方就有霞多丽。霞多丽是很多酿酒师喜欢的葡萄品种,容易栽种,产量稳定,可塑性强,可以酿造出各种风格的葡萄酒。 葡萄品种特征 霞多丽(Chardonnay)之所以是酿酒师们喜爱的白葡萄品...

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