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长相思

长相思葡萄


广受欢迎的长相思(Sauvignon Blanc)是酿制世界上那些香味最为独特的干白葡萄酒的唯一葡萄品种。这些葡萄酒包括产自桑塞尔(Sancerre)、普伊-富美(Pouilly Fume)以及法国以外地区的长相思(又称白富美)葡萄酒。由长相思酿制而成的单一品种酒,香气浓郁而直接,十分平易近人。这种特性十分符合当代葡萄酒消费者的需求,因为他们更钟情于扑面而来的果香,而非有些葡萄酒的微妙感和巨大的陈年能力。在许多极好的白葡萄酒中(既包括干白,也包括甜白),长相思常与赛美蓉(Semillon)搭配,并常赋予赛美蓉十足的酸味。


长相思喜欢凉爽的气候,酿造时大多不使用橡木桶,以保持清爽活力的口感。最有代表性的产地是法国卢瓦河的桑塞尔(Sancerre)、布衣-富美(Pouilly Fume)以及新西兰的马尔伯勒(Marlborough)。大部分的长相思葡萄酒都适合在年轻时饮用,并不适合陈年。但也有少数地区也会用橡木增加酒体。在美国,用过橡木的长相思通常会标示Fume Blanc。现在长相思是很多波尔多调配酒的主要成分;同时也被用来酿造大量物美价廉的单一品种葡萄酒。长相思在新西兰的表现佳,现在已经成为当地的特色品种。


长相思葡萄藤的生命力尤为旺盛,这给卢瓦尔及新西兰的部分地区造成了一些困扰。如果葡萄藤的生长未受到控制,则结出的果实则不能达到完全的成熟度,用这种葡萄酿制出的葡萄酒会带有强烈而有些唐突的草本植物味,这一点跟未成熟的赛美蓉很相似,这就像是未成熟的赤霞珠闻起来和品丽珠的味道有些类似是一样的。不过,低活力葡萄根茎控制法和树冠管理能有效抑制此类问题的发生。

长相思:长相思(Sauvignon Blanc)  日期:2013-12-18

长相思(Sauvignon Blanc)被认为源产于波尔多(Bordeaux),然而事实上,长相思最早于1534年在卢瓦尔河谷(Loire Valley)被提及。长相思最显著的特点是清新活力的酸度以及清爽的植物性香气,常带有雨后的青草,芦荟以及和黑醋芽苞等香气。黑醋栗芽苞这种辛辣浓郁的植物性香气也常常被品酒师形容成猫...

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