法国高帝城堡红葡萄酒

推荐理由一：荣获2014年《阿歇特葡萄酒指南》金奖;

推荐理由二：波亚克村庄级AOC;

推荐理由三：毗邻拉菲、拉图、碧尚男爵等法国列级名庄，与其同享得天独厚的自然资源；

推荐理由四：纯手工采摘，葡萄树龄达40年之久;

推荐理由五：2010年稀缺好年份，即可早饮，亦可陈年；

推荐理由六：搭配六支装原装木箱，彰显完美品质。

高帝城堡 Chateau Gaudin

高帝城堡位于法国波尔多左岸上梅多克产区的波亚克村。波亚克以出产顶级红葡萄酒著称，法国5大一级名庄(Premier Grand Cru)有3个位于该产区，即拉菲古堡、拉图酒庄和木桐酒庄。高帝城堡是一家家族酒庄。1901年，祖父Gaudin先生在这块神秘的土地上拥有了4公顷的葡萄园，父辈相传如今已是第三代。目前，酒庄由Capdevielle夫妇持有。在三代人的悉心经营下如今庄园已拥有11公顷的葡萄园。酒庄被著名的列级名庄拉菲、拉图、碧尚男爵庄园所包围，与其同享得天独厚的自然资源!因此，可以说酒庄是被建在最好的土地上，所以才能酿出顶级的佳酿。

葡萄园分布在Saint-Lambert地区多碎石的山坡上，毗邻吉伦特河，光照条件好。葡萄园的土壤主要为砾石和砂石，下层含石灰质黏土，比较贫瘠，葡萄树必须扎根很深才能汲取到足够的养分。葡萄园采用传统的方法栽培葡萄，在种植过程中不进行除草。葡萄园中种植的葡萄品种有85%为赤霞珠，10%为梅洛，其余5%为佳美娜、味而多和马尔贝克，这些葡萄树的平均树龄为40年。在葡萄成熟的季节，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。发酵后的葡萄酒须贮存在法国新橡木桶中熟成18个月。

波亚克（或菩依乐） Pauillac

波亚克是法国波尔多左岸著名的村庄，也是世界上最著名的葡萄酒产区。波尔多的五大名庄中有三家就位于此地。波亚克位于圣达史提芬St Estèphe的北部，圣祖利安St Julien的南部，占地面积有1190公顷，这里有深厚的沙砾土壤，含有铁质和泥灰岩，葡萄园位于两片沙砾土壤的山丘上，一片位于波亚克的西北部，另一片位于西南部，葡萄树从土壤深处汲取营养，使得这里的酿出的酒的口感很深厚。优质的土壤、适宜的天气及高超的酿酒技术，使这个产区具备了酿制特优葡萄酒的所有条件，这里还集中了五家一级庄中的三家，拉菲庄园、拉图庄园和木桐酒庄。

波亚克是吉伦特港湾的一个港口，但是葡萄园位于一大片砂砾土壤山丘上，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤渗透性佳，土壤底层为泥灰石混有石灰石。在这里土壤如此贫瘠以至于没有其他植物能生长，除了葡萄。葡萄树能从土壤深处吸取营养，酿制高品质葡萄酒。 1855年梅多克分级名单中的18家列级酒庄占据了该产区总产量的85%。该产区的主要葡萄品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多、马尔贝克。其中赤霞珠是调配中用到的主要葡萄品种，美乐为辅，还用到少量的小维多和马尔贝克。

波亚克葡萄酒誉满全球，可以说是“波尔多好酒的代名词”。这里的葡萄酒非常丰醇，必须陈酿。随着时间的推移你能品鉴到它的全部内涵。波亚克地区的红葡萄酒，酒色深红，杯边带有隐约的琥珀色，酒质浓郁，单宁含量高，浅嫩时口感强劲，带有黑醋栗和浆果味道，有紫罗兰和玫瑰花的芬芳，回味悠长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。本产区的酒虽然不便宜，但是品质的确无与伦比。产区内列级庄占了产量的84%，中级庄Cru Bourgeois占产量的8%，因此，在该区找到便宜酒还是比较困难的。

【红葡萄酒与美食的搭配】

世界美食大师安德烈·西蒙曾经说过：“葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。”红酒配餐，相信今后会成为中国人的饮食习惯。葡萄酒不仅酒精度适中，而且酒里的酸还能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把优雅细致的红酒和可口的美食搭配起来，其风味绝对不同凡响。

1、果味型、轻柔的红葡萄酒

这类酒的特点是果味足、酒体轻，单宁低，酒精度也低。这类酒的适用范围也广，可以在吃头盘色拉的时候一起喝。适合搭配的美食：地中海一带的食物，如意大利面条、比萨;也适合于配非常肥腻的食物，如香肠、奶油土豆等等。

2、单宁重、丰厚的红葡萄酒

无疑这类酒是酿自皮厚、颜色深的葡萄品种，单宁自然也重如铁骨，它们的酒精度通常都不低，高酒精度也能给酒带来些甘味和柔顺感。这类酒最不容易配菜，特别是在年轻的时候和咸、辣、甜、淡搭配都不适合，因为这类酒和咸的菜搭配会发苦，和辣的菜搭配会更辣，和甜的菜搭配也发苦，唯有和烤肉搭配最合适。适合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不错，特别是与加了芝士烹调或调味的菜搭配都是不错的。

3、奢华而柔顺的红葡萄酒

这类丰满的酒主要来自于美乐和金粉黛品种，年轻的时候，它们通常有着丰富的果味;成熟后它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松以及烟熏味。美乐适合于配同样风格的菜，比如说炖肉类的食物;金粉黛的香气如同果酱一般，它香气浓郁，很容易获得高酒精度，它适合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很适合喜欢刺激口感的人。适合搭配的美食：美乐搭配炖肉类的食物，金粉黛搭配烤肉类的食物。

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