西拉(Syrah)：是法国北隆河地区的明星红葡萄品种，适合温和的气候。西拉的颜色深，酿成的酒颜色呈深黑，酒香浓郁多变。酒龄短时以紫罗兰花香和黑色浆果香为主，随着陈年会慢慢发展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。西拉喝起来紧密且厚实，相当美味，但单宁含量很高，非常适合酿成耐久存的顶级佳酿。
北隆河地区的西拉以罗第丘及Hermitage最为著名，可以和顶级的波尔多相媲美。西拉在这里经常单独酿造。在南隆河地区，主要用于调配，混合歌海娜等品种酿造。此外，在法国环地中海产区如普罗旺斯也大量种植。
西拉是澳大利亚种植面积最广的葡萄品种，在这里它被称为设拉子(Shiraz)，在澳大利亚炎热气候下表现更为出色，风格比法国更为浓厚强劲，入口强烈饱满，甜美馥郁，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，完美地体现了澳大利亚热烈的阳光风情。目前，西拉在美国加州、智利、阿根廷、南非也越来越受到重视。
歌海娜(Grenache)：原产于西班牙东北部，当地称为Grenacha，是西班牙最重要的红葡萄品种之一。歌海娜在法国的东南部地中海沿岸也扮演着重要的角色，是种植最广的红葡萄品种。歌海娜的成熟期晚，很适合炎热干燥的气候。因为糖分高，酿成的酒酒精含量非常高，但颜色较浅，单宁的含量则相对较低，香味以红色浆果和香料为主，同时带有甘蔗的香气;又因为歌海娜皮薄色浅，所以非常适合酿造桃红葡萄酒。
歌海娜是南隆河地区最主要的红葡萄品种，很少单独装瓶，会和西拉等其他品种混合。酿成的酒颜色浅，常带有一点褐色边缘，带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。当葡萄树龄超过五十年后，能酿出非常精彩的的浓厚佳酿。西班牙的里奥哈、普里奥拉也是其最优产地，而在美国和澳大利亚的干热地区也有种植。
穆尔韦德(Mourvedre)：又名慕合怀特，源于西班牙，当地十六世纪就开始种植该品种。之后经过鲁西荣地区向东传播到法国南部地区。曾被广泛种植，十八世纪六十年代，法国根瘤牙病爆发后种植面积急剧减少，近年来又开始广泛种植。
它在整个法国南部东很受欢迎，特别是普罗旺斯和罗纳河谷，教皇新堡也很常见，常被用来酿造结构感强的桃红葡萄酒和红葡萄酒;郎格多克地区则用它酿造单品种酒。西班牙主要用它酿造酒精度和丹宁含量都高的葡萄酒。在美国它不是主流，但被一些酿造罗纳河风格葡萄酒的厂家追捧。在澳大利亚主要种植在南澳和新南威尔士，是一个在澳洲日益繁荣的罗纳河风格的葡萄品种。
这个品种酿的葡萄酒颜色漂亮，口感浓郁，有时中度酒体，年轻时有很强的收敛性、酒度和酸度高、香气浓，陈酿后口感会更佳柔和。该酒带有泥土气息。和炖肉类菜肴搭配绝佳，也可尝试配普罗旺斯菜。
佳丽酿(Carignan)：主要种植于法国朗格多克-鲁西雍(Languedoc-Roussillon)产区。如今在美国，澳大利亚等新世界国家也有种植。
佳丽酿在朗格多克-鲁西雍地区的种植已经有了上百年的历史，它十分适宜炎热的气候条件和干燥的土壤环境，不适合在高海拔或高纬度的地区种植。该品种萌芽晚，不易受霜害;成熟晚，属晚熟品种。
该品种所酿葡萄酒酒体浑厚，结构感强，有黑色浆果、黑胡椒和甘草的香气。通常进行二氧化碳浸渍，从而增加它的柔和度以及红色水果和香料的怡人气息。
在法国和澳大利亚，佳丽酿通常被用作调配品种。而在美国，佳丽酿却作为一款不错的单品种酒进行出售。
