收藏本站 欢迎光临要红酒商城!

微信扫描二维码,随时随地与要红酒互动精彩活动,劲爆优惠触手可得!

当前位置:红酒文化 > 红酒新闻 > 南澳大利亚大学发明一种葡萄酒“电子舌”

南澳大利亚大学发明一种葡萄酒“电子舌”

南澳大利亚大学的科学家们发明了一种“电子舌头”,据说能辩明葡萄酒的年份、品质,甚至使用的橡木桶类型。这种“电子舌”是使用金、白金以及碳素电极制成的,未来它甚至可能预测葡萄酒专家的评分。

南澳大利亚大学发明一种葡萄酒“电子舌”


(资料来源:DecanterChina.com)


南澳大利亚大学的科学家们发明了一种“电子舌头”,据说能辩明葡萄酒的年份、品质,甚至使用的橡木桶类型。这种“电子舌”是使用金、白金以及碳素电极制成的。它的设计者介绍说,这种装置能够对糖、酚类物质等葡萄酒成分进行电化学分析,从而测量各种成分的含量。研究者声称,未来它甚至可能预测葡萄酒专家的评分。


“我们希望展示电子舌在分析葡萄酒样品方面的强大能力。”南澳大利亚大学负责电子舌开发的Xavier Ceto Alseda博士说道。


“我们希望电子舌起到两方面的作用:甄别葡萄酒的陈年情况(橡木桶陈酿带来的效果,以及陈年的时长),还有预测葡萄酒品鉴专家会给这些酒打多少分。”Ceto Alseda博士接受Decanter采访时说道。


加泰罗尼亚(Catalan)的一家葡萄酒机构INCAVI提供了葡萄酒样品、必要的信息,协助研究者们对一系列葡萄酒样本进行了测试。


“下一步的测试,我们将对更大规模的酒样进行分析,进一步、更全面地验证我们的理论,同时发掘其他这种电子舌的其他功用。”Ceto Alseda博士表示。


博士承认电子舌还是无法代替葡萄酒专家的作用。不过,他认为这种装置可以在大宗生产葡萄酒时协助筛选酒样。此前还有其他科研团队开发过电子舌,一些已经能够初步断定葡萄品种,不过,这种检测技术的发展还刚刚起步。


分享到:
*部分图片及文字或来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如有涉及任何版权方面的问题,请与及时与我们联系0755-86969580,我们将尽快处理!