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丹娜

丹娜葡萄


丹娜(Tannat)属红葡萄品种,是酿制马迪朗(Madiran)葡萄酒的主要原料。在马迪朗产区,丹娜常和品丽珠、赤霞珠及费尔莎伐多(Fer Servadou)混酿,且至少需在橡木桶中陈放20个月,以改善其厚重的单宁带来的收敛感。如果说在马迪朗地区,丹娜的表现最高贵,那么在圣蒙特(Cote de St-Mont)、伊卢雷墓(Irouleguy)尤为紧实的红葡萄酒和桃红葡萄酒,以及标有图尔桑(Tursan)和贝阿恩(Bearn)的红葡萄酒和桃红葡萄酒(比较少见)中,它则表现得更亲民。此外,丹娜葡萄还用于酿制波特及博若莱风格的葡萄酒。


丹娜单宁含量异常高,颜色深酒精也很强,超强的收敛性让年轻的丹娜葡萄酒口感十分集中。丹娜酿制的葡萄酒有较好的陈年潜力,但须要等待一段时间才能使单宁柔化与增进酒香,它是搭配野味的圣品。为了减低丹娜葡萄酒的单宁强度,在酿制调配时通常会混和一些赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或品丽珠(Cabernet Franc)等品种,以柔化单宁,使葡萄酒更加细腻柔和。


用丹娜葡萄酿成的酒带有力的单宁并且结构性很强,色泽深沉浓郁,有明显的草莓香气。大多数具有陈酿的潜力。在法国也会用来制作雅玛邑(Armagnac)白兰地和酒体饱满的桃红葡萄酒。

丹娜:丹娜(Tannat)  日期:2013-11-29

丹娜(Tannat)又名塔娜,以“丹娜”译名使用最广,是法国西南部靠近庇里牛斯山附近产区、意大利萨丁岛和乌拉圭的葡萄品种中最重要的品种之一,其中以法国马迪朗(Madiran)出产的最为著名。 丹娜单宁含量异常高,颜色深酒精也很强,超强的收敛性让年轻的丹娜葡萄酒口感十分集中。丹...

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