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琼瑶浆

琼瑶浆


琼瑶浆(Gewurztraminer)是塔明娜(Traminer)葡萄的变种,颜色呈粉红色,用于酿制气味强烈,酒体丰满的白葡萄酒。琼瑶浆外文名称的拼写对于大多数人来说难度较大,就连葡萄酒商人也不例外,但它却十分容易辨认。实际上许多葡萄酒饮用者都一致认为仅仅凭借该品种浓郁而强烈的香气,他们就能辨认出琼瑶浆来。琼瑶浆葡萄酒颜色深浓,香气浓郁,酒体比其他白葡萄酒丰满,它唯一的缺点就是香气和风味过于强烈。它丰富的酒体、独特的荔枝风味及浓郁的玫瑰香很容易让人生厌,不过阿尔萨斯 (Alsace) 产区最优质的琼瑶浆葡萄酒尤为严谨(注重品质或复杂性而非易饮性),具有适中偏长的陈年能力,一些复杂的葡萄酒有时还带着点培根油的味道。


琼瑶浆发芽较早,容易遭受霜冻的危害,生长势不强。果实的含糖量高,酸度常常不足。琼瑶浆对栽培的要求较高,喜欢冷凉干燥的气候,因为在较温暖的地方成熟较快,其品质得不到很好的发挥。适于向阳坡地,偏好中酸性土壤,不耐石灰质土壤。


与常和琼瑶浆混种的葡萄品种相比,琼瑶浆的葡萄串较小,产量也不是很高,尽管德国种植了一些他们认为高产的克隆品种。此外,尽管科尔玛(Colmar)葡萄栽培所已经研制出了不受病毒侵害的克隆品种,其编号分别为47、48和643,但琼瑶浆葡萄本身还是非常容易染上病毒病。


琼瑶浆主要种植在法国的阿尔萨斯(Alsace)地区,是阿尔萨斯最有特色的葡萄品种,除阿尔萨斯外,在德国、加拿大、美国也有种植,美国的琼瑶浆则偏重于香料味。

琼瑶浆:琼瑶浆(Gewurztraminer)  日期:2013-12-19

琼瑶浆(Gewurztraminer)原产于意大利北部,果皮粉红色,酿成的金黄色的酒液,带着浓郁的荔枝、玫瑰、丁子香花蕾和香料的味道,口感厚重滑腻,酸度较低,最适合与亚洲料理搭配。晚收琼瑶浆大多是中等甜度,偏重杏桃、水蜜桃、异国水果和糖渍水果的香气,好的琼瑶浆葡萄酒有十年以上的陈年潜...

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