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巴萨克产区

巴萨克(Barsac)是法国波尔多(Bordeaux)产区南部的一个村庄,也是苏玳(Sauternes)产区的五个村庄中最与众不同的一个。这种与众不同首先表现在葡萄酒的法律规定上,苏玳产区的其他四个村庄的葡萄酒仅允许标注苏玳的AOC,然而巴萨克的却可以标注自己独有的巴萨克AOC,不过这两种法律规定在各个方面都大同小异。土壤类型包括砾石、红砂土和黏质石灰岩等。


巴萨克产区


贵腐菌通过附着在葡萄表皮,吸取葡萄的水分,从而使葡萄中的糖分、酸度和味道变得非常集中,再加上石灰岩地貌的帮助以及酿酒商对于优质甜白葡萄酒的强度、优雅度的专业把握,该区最终成功酿制出闻名天下、令人叹为观止的贵腐甜白葡萄酒。然而,贵腐菌的产生是不确定的,很难有保障,某些葡萄园甚至从来都没有出现过。掉落的葡萄如果没有贵腐菌的感染,就很容易受到早期霜冻以及暴雨的影响,这也就意味着投资贵腐甜白葡萄酒是一个既重要又相当冒险的行为。


该区采用的葡萄品种包括赛美蓉(Semillon) 、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris) 。赛美蓉容易感染贵腐菌,所酿造的甜白葡萄酒特别扎实,耐久藏。长相思能为甜酒带来特别的花香味道,但是分量不能太多。

巴萨克产区:巴萨克产区(Barsac)  日期:2014-02-28

巴萨克产区(Barsac)位于加龙河(Garonne)左岸,非常靠近加龙河的一条支流——西隆溪(Ciron),这为巴萨克出产高品质的甜白葡萄酒,即 “贵腐甜白葡萄酒”创造了十分关键的先天优势。由于这两条河流的存在,该区在炎热夏季的夜间和早晨会产生潮湿的雾气,非常容易滋生“贵腐菌”——甜酒酿制...

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